U ovom članku naučit ćete 4 načina ponovnog zagrijavanja pržene piletine. Također ćete naučiti našu provjerenu najbolju metodu za podgrijavanje pržene piletine, a čak ćete naučiti i naše savjete o tome kako se podgrijana piletina prijatelja ne osuši.
Da budem iskren ovdje: pohovana piletina je dobra stalno, na svaki način. KFC, Popeyes, Church’s, Golden Chick - sve jedem. U blizini nas je restoran bebe, lanac koji nudi AYCE piletinu i priloge.
Milost, dijete, ovo je fina piletina. I daju vam ostatke u plastičnoj vrećici da ih prebacite u svoj spremnik i pojedete u slobodno vrijeme 20 minuta nakon što dođete kući ili sljedeći dan.
Ovaj je članak za vas, preostale ljubitelje pečene piletine, koji znaju da je hladno pečena piletina DOBRA, ali vruće pečena piletina je BOLJA.
Veliko je pitanje, dakle, kako zagrijati prženu piletinu tako da ostane prilično hrskava, ne pokisla, zagrijana, a da je ne osuši. U PROBNE KUHINJE!!
Sadržaj
[Pokazati][Sakriti]- Nekoliko napomena koje treba imati na umu:
- Evo kratkog sažetka naših omiljenih metoda kako podgrijati prženu piletinu:
- Kako zagrijati prženu piletinu u fritezi
- Kako zagrijati prženu piletinu u pećnici
- Kako zagrijati prženu piletinu u tavi od lijevanog željeza
- Kako zagrijati prženu piletinu u mikrovalnoj pećnici
- Koji je najbolji način za podgrijavanje pržene piletine?
- Kako podgrijati prženu piletinu a da se ne osuši?
- Kako zagrijati Popeyes pečenu piletinu?
- U zaključku
Kvaliteta pečene piletine također utječe na ishod, naravno. Pečena piletina u trgovini koja je cijeli dan sjedila pod toplinskim svjetiljkama kad ste je kupili možda se neće vratiti na isti hrskav način kao piletina koju ste sami ispržili i odmah nakon večere spremili u hladnjak.
Ovi su koraci najbolji scenarij, koraci koji su nam dali najbolje rezultate, ali ne morate imati svaki pojedinačni alat i uslužni program da bi ovo funkcioniralo. Improviziranje je ključno za povjerenje u kuhinju i možete učiti u hodu.
Dva su glavna načina na koja preporučujemo podgrijavanje pržene piletine:
- Zagrijati ga u pećnici
- Ponovno zagrijavanje pržene piletine u fritezi
- Podgrijavanje pržene piletine u mikrovalnoj je prihvatljiva opcija ako ste u žurbi.
Ne preporučujemo ovu mogućnost zagrijavanja ostatka piletine u mikrovalnoj pećnici, ali ako morate, morate. Svi smo ponekad u žurbi, čak i mi. Pečena piletina neće biti hrskava ako je tako zagrijete, ali postoji nekoliko savjeta kako to učiniti kako treba.
Ako ste u velikoj žurbi i samo trebate zagrijati pečenu piletinu, mikrovalna pećnica će uspjeti. Ali imajte na umu da biste mogli biti pomalo razočarani.
Zato preferiramo jedan od ova dva načina vraćanja hrskave pržene piletine: pećnicu ili friteza metoda.
Ovo je naš kratki sažetak naših omiljenih metoda za podgrijavanje zaostale pržene piletine. Sve ostale metode navedene su u nastavku kao opcije. (Za potpune upute prijeđite na korak-po-korak vodič.)
- U fritezi: Položite prženu piletinu na pult najmanje 15 minuta. Zagrijte fritezu, a zatim stavite piletinu u košaru. Kuhajte ga oko 5 minuta.
- U pećnici: Stavite prženu piletinu na pult da se zagrije na sobnu temperaturu najmanje 15 minuta. Zagrijte pećnicu. Zagrijte ostatke pržene piletine 15 minuta ili dok ne postigne željenu temperaturu.
Procijenjeno potrebno vrijeme: ukupno 23 minute (ovo uključuje 15 minuta da piletina dođe na sobnu temperaturu.)
Potrebni alati:
- Friteza za zrak
- Kliješta
- Daska za rezanje
- Nož (maslac, rezanje, odrezak, bilo što - samo nešto za cijepanje mesa kako biste provjerili je li vaš najveći komad zagrijan. I dvije vilice bi uspjele.)
- Tanjur ili tanjur
- Izvadite piletinu iz hladnjaka. (Samo komadi koje želite podgrijati.) Ostavite piletinu da odstoji na sobnoj temperaturi 15 minuta.
- Prethodno zagrijte friteza na 325 stupnjeva 2 minute.
- Stavite piletinu u friteza. Svakako ostavite dosta razmaka između svakog komada pržene piletine. (Učinite to u krugovima ako je potrebno.) Nemojte prenatrpati piletinu.
- Zagrijte piletinu 3 minute.
- Pauzirajte fritezu.
- Okrenite piletinu hvataljkama i zatim kuhajte još 3 minute.
- Nekim hvataljkama izvucite komad piletine i stavite ga na dasku za rezanje.
- Narežite na piletinu i provjerite je li zagrijana po vašem ukusu.
- U suprotnom, pomoću kliješta okrenite piletinu u košaru.
- Pečenu piletinu kuhajte još 2 minute.
Savjeti (o ovoj metodi)
- Nemojte slagati komade pržene piletine. U iskušenju je to učiniti, pogotovo ako imate nekoliko komada za zagrijavanje. Međutim, slaganje piletine spriječit će fritezu da pravilno zagrije piletinu. Neće postati hrskavo ako ga složite i neće se ravnomjerno zagrijati.
- Okretanje ili rotiranje piletine do pola procesa kuhanja može napraviti značajnu razliku u hrskavosti.
- Što dulje možete dopustiti da piletina doista dođe na sobnu temperaturu, to će se piletina bolje zagrijati.
- Vrijeme zagrijavanja varira za svaku vrstu friteza ali to općenito ne traje samo nekoliko minuta. Ako ga prvo zagrijete, zagrijana pečena piletina ima bolji okus.
Procijenjeno potrebno vrijeme: ukupno 30 minuta (Ovo uključuje 20 minuta da piletina dođe na sobnu temperaturu.)
Potrebni alati:
- Konvencionalna pećnica
- An stalak za pećnicu za podizanje piletine, dopuštajući vrući zrak da okruži svaki komad
- Sprej za kuhanje za stalak za pomoć pri čišćenju (opcionalno)
- Aluminijska folija ili pergament papir (mi smo njihovi obožavatelji pop-up listovi od Reynoldsa)
- Lim za pečenje u pećnici na koji možete staviti komade piletine
- Kuhinjske hvataljke
- Daska za rezanje
- Nož (maslac, rezanje, odrezak, bilo što - samo nešto za cijepanje mesa kako biste provjerili je li vaš najveći komad zagrijan. I dvije vilice bi uspjele.)
- Tanjur ili tanjur
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva.
- Izvadite piletinu iz posude i položite komade na tanjur i ostavite na sobnoj temperaturi oko 20 minuta. Zagrijavanje hladnog mesa može utjecati i na hrskavost izvana i na nježnost iznutra, stoga je važno postići sobnu temperaturu. Primjenjuje se i na druge sirove komade mesa, FYI.
- Lim za pečenje prekrijte folijom, ostavite sa strane. Poprskajte stalak, a zatim postavite stalak na foliju. Stavite komade piletine na rešetku, tako da se strane ne dodiruju.
- Stavite posudu s piletinom u pećnicu na 10 do 15 minuta. Ne otvarajte vrata da biste provjerili u prvih 10 minuta. Imajte na umu da će grudi i bedra trebati duže da se zagrijavaju nego krila i bubnjevi. Ne želite da premaz postane previše taman, stoga nakon 10 minuta smanjite toplinu na 325F ako poprime previše smeđe boje.
- Upotrijebite kliješta da povučete komad na dasku za rezanje i izrežite ga. Možda neće biti tako sočan kao prvog dana, ali trebao bi biti vruć do kosti.
- Uklonite rešetku za pečenje i hvataljkama prebacite svu piletinu na tanjur. Ostavite da se hladi 4 minute, tako da možete rukovati mesom bez opekotina prstiju.
Savjeti (o ovoj metodi)
- Korištenje rešetke je važno jer omogućuje kruženje vrućeg zraka, a piletina će se ravnomjerno zagrijavati.
- Ako podgrijavate samo manje komade piletine, smanjite vrijeme kuhanja i provjerite piletinu nakon otprilike 6 minuta.
Procijenjeno potrebno vrijeme: ukupno 23 minute (ovo uključuje 20 minuta da piletina dođe na sobnu temperaturu.)
Razmišljanja o prženju pržene piletine
Prženje je dobar način da osigurate da ćete sljedeći dan dobiti hrskav premaz, ali ponekad će se skinuti u vrućem ulju. (Još jedan razlog da provjerite je li vaša piletina dosegla sobnu temperaturu prije ponovnog zagrijavanja - premaz se odvaja od mesa kada je ohlađeno.)
Iako će vam odgovarati svaka tava, preporučljivo je koristiti tavu od lijevanog željeza jer one bolje zadržavaju toplinu i kuhaju se ravnomjernije od neprijanjanja (ionako za nešto nepravilno poput komada piletine). Volimo svoje lijevano željezo, a još nismo pronašli razlog za kupnju skupe.
Ovdje bih želio dodati napomenu da ovo nije moj omiljeni način podgrijavanja pržene piletine. Osjećam da ovako ispadne mastan. Međutim, pržena piletina je općenito masna i ovo je možda najbolji način da se pržena piletina vrati u izvorni oblik.
Ipak vrijedi eksperimentirati i vidjeti kako se osjećate.
Potrebni alati:
- Ploča za kuhanje
- Lijevano željezo tava
- Ulje za kuhanje s visokom točkom dima, kao što je ulje repice ili kikirikija
- Rešetka za isušivanje piletine
- Kuhinjske hvataljke
- Daska za rezanje
- Nož (maslac, rezanje, odrezak, bilo što - samo nešto za cijepanje mesa kako biste provjerili je li vaš najveći komad zagrijan. I dvije vilice bi uspjele.)
- Lim za pečenje obložen papirnatim ručnicima
- Ostatke pečene piletine ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu oko 20 minuta.
- Dok se piletina približava sobnoj temperaturi, obložite lim za pečenje papirnatim ručnicima i stavite rešetku na njega.
- Dodajte veliku količinu ulja za kuhanje u svoju tešku tavu i ostavite je da se zagrije. Ulja vam treba samo toliko da dno svakog komada piletine bude potopljeno.
- Kad je ulje vruće dodajte piletinu i pržite je 2 do 3 minute. Okrećite je svake minute.
- Prebacite piletinu na rešetku da se ocijedi.
- Izrežite na piletinu kako biste bili sigurni da je dobro zagrijano.
Savjeti (o ovoj metodi)
- Pobrinite se da imate spremnu žičanu rešetku jer će vam trebati za ispuštanje ulja iz piletine. Ovaj korak je važan za prhkost pržene piletine.
Predviđeno potrebno vrijeme: 22 minute (ovo uključuje 20 minuta da se piletina ohladi na sobnu temperaturu.)
Potrebni alati:
- Papirnati ručnik
- Tanjur
- Kliješta
- Nož (maslac, rezanje, odrezak, bilo što - samo nešto za cijepanje mesa kako biste provjerili je li vaš najveći komad zagrijan. I dvije vilice bi uspjele.)
- Pečenu piletinu izvadite iz hladnjaka i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 20 minuta.
- Stavite papirnati ubrus na tanjur za mikrovalnu pećnicu. Stavite komad piletine na tanjur i stavite ga u mikrovalnu.
- Uključite mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi.
- Kliještima zarotirajte komad pržene piletine.
- Mikrovalna pećnica na visokoj temperaturi još 30 sekundi.
- Izvadite piletinu i izrežite je da vidite je li se zagrijala.
- Ako ne, nastavite zagrijavati prženu piletinu u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi dok ne bude spremna za jelo.
Savjeti (o ovoj metodi)
- Zagrijte samo jedan po jedan komad piletine. Podgrijavanje više od jednog zapravo će produžiti vrijeme zagrijavanja. Imajte na umu da se ovaj savjet razlikuje ovisno o veličini komada piletine. Ako samo podgrijavate pržena pileća krilca, možete podgrijati dva po jedna. Ipak, savjetujemo da pileća prsa i bedra podgrijavate jedno po jedno.
- Nakon što se piletina potpuno zagrijala skinite je s papirnatog ručnika. Ostavljanje zagrijane piletine na papirnatom ručniku dulje vrijeme zapravo može uzrokovati da postane vlažna.
- Pokušajte ne pregrijati piletinu. Pregrijavanjem u mikrovalnoj pećnici neće postati hrskaviji. To će zapravo uzrokovati žvakanje.
Vjerujemo da je najbolji način za podgrijavanje pržene piletine u fritezi. Naš drugi omiljeni način podgrijavanja pržene piletine je u pećnici. Prvi korak je da odložite piletinu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi 20 minuta. Zatim ponovno zagrijte ostatke pržene piletine u fritezi na zraku 5 minuta.
Najbolji način da ponovno zagrijete prženu piletinu i spriječite je da se osuši je da dopustite da dođe na sobnu temperaturu prije nego što je ponovno zagrijete. Zatim ga dodajte u fritezu na vrući zrak ili vruću pećnicu, a zatim je rotirajte tijekom procesa ponovnog zagrijavanja. Otkrili smo da temperatura uvelike utječe na to kako ispadne ostatke pržene piletine. U ovom slučaju ne želite da temperatura pećnice bude visoka, ali više o tome u uputama.
Najbolji način za podgrijavanje Popeyes pečene piletine je podgrijavanje u pećnici. Prvo morate isključiti piletinu i ostaviti je da se zagrije na sobnu temperaturu. Zatim morate pripremiti tepsiju tako da je obložite aluminijskom folijom i stavite rešetku preko toga. Zatim zagrijte pećnicu i ta temperatura pećnice stvarno utječe na rezultat, ali o tome kasnije. Na kraju svakako prevrnite piletinu usred procesa ponovnog zagrijavanja.
Nastavite na Sadržaj Nadamo se da su ovi vodiči korak po korak odgovorili na vaša pitanja o tome kako podgrijati prženu piletinu. Ove metode su naši najbolji savjeti za vraćanje ukusnosti piletine čak i ako je satima bila spremljena u hladnjaku. Ove su metode iznimno jednostavne i ne bi trebale dugo trajati. Dakle, sljedeći put kada vam ostane pečena piletina, možete je jednostavno podgrijati kod kuće i uživati u njoj kao da je svježe kuhana.
