Ako ste poput mene, onda bi vas riječ kopar trebala podsjetiti na ukusnu, kremastu krumpir salatu ili preljev za ranč!
Kopar je aromatična biljka koja se koristi u mnogim jelima, ona koja im dodaje neusporedivu svježinu. Široko se koristi u europskim i azijskim kuhinjama.
Mislite li da kopar ima više od njihovih svježih i slatkih okusa? Sada vas čeka poslastica jer ćemo istražiti što ovu biljku čini prilično osnovnom u mnogim jelima i kako se pohranjuje!
Biljka kopra je jednogodišnja biljka koja je povezana sa celerom. Ima tendenciju širokog širenja u vrtovima. Ima pernato zeleno lišće, koje je također poznato kao trava korova kopra.
Kopar također ima ravne, ovalne plodove ili sjemenke, koje su mljevene kako bi sjemenke kopra začinile. Korov ili lišće zatim se koriste u raznim aplikacijama za kuhanje i mogu se koristiti i svježi i sušeni.
Sjemenke kopra također se koriste kao začin. Svježi kopar je u sezoni u proljeće i ljeto. Međutim, budući da se uglavnom uzgaja u staklenicima, uglavnom je dostupan tijekom cijele godine.
Sad kad sam odgovorio na vaše pitanje, "što je to kopar?" razgovarajmo o tome kakvog je okusa. Najbolji način da opišete okus kopra je da je travnat. Također ima naznake sladića nalik anisu. Međutim, kada ljeto dođe iza ugla i vrijeme postane vruće, biljke kopra počinju cvjetati. Ova cvatnja utječe na okus lišća kopra, a oni postaju gorki i manje aromatični. Što se tiče sjemenki kopra, imaju okus kao sjemenke kima, osim što su mnogo blaže od kima.
Ako ne možete pronaći svježi kopar za kuhanje, umjesto njega možete koristiti sušeni kopar.
Možete ga pronaći u odjeljku začina u supermarketima. Međutim, sušena biljka ima mnogo manje koncentriran okus od svježeg.
Dakle, ako je to sve što možete pronaći, onda svakako upotrijebite više sušenog kopra u svojim receptima kako biste dobili onaj prepoznatljivi okus kopra.
Prvi korak je potražiti svježi kopar u odjeljku za svježe bilje ili proizvode lokalnog supermarketa. Trebali bi imati svježe odrezane stabljike i živahne listove. Pažljivo rukujte s njima jer su prilično osjetljivi i lako se mogu nagrditi. Labavo zamotajte stabljike svježeg kopra u plastiku i pohranite ih u hladnjak. Upotrijebite ih u roku od dan-dva prije nego lišće postane kašasto. Ako ih želite čuvati dulje, stavite hrpu kopra u staklenu posudu punu vode. Vrh staklenke nježno prekrijte plastikom kako ne biste pokvarili lišće i stavite je u hladnjak. Iskoristite kopar u roku od tjedan dana od skladištenja.
Da, kopar možete zamrznuti. Također se prilično dobro smrzava! Sve što trebate učiniti je staviti lišće kopra u kuhač i blender te ih sitno nasjeckati. Dodajte malo vode u smjesu kako biste mogli napraviti pastu. Spremite pastu od kopra u posude za kocke leda i zamrznite je. Kad se pasta potpuno smrzne, premjestite kocke u izdržljivu vrećicu i zatvorite je u zamrzivač. Kad god želite koristiti kopar u varivima ili juhama, izvadite kockicu i upotrijebite je!
Zahvaljujući njegovom istaknutom okusu, u svojim receptima trebate koristiti samo malu količinu kopra. To je također razlog zašto se kopar uglavnom koristi kao ukras u širokom spektru recepata s koparom.
Čak i mala grančica kopra može dodati potrebnu aromu svakom jelu. Štoviše, pernato lišće izgleda izvrsno na vrhu pripremljenog jela.
Kao ukras, kopar se koristi na hladnim juhama u kojima se nalaze krastavci, cikla ili jogurt. Također se koristi za vrhunske kuhane plodove mora i janjetinu.
Kopar se također izvrsno slaže s kremastim sirom, kiselim vrhnjem i drugim namazima.
Kopar se također koristi u salatama i začinima, prilično popularno. Možete koristiti svježi ili sušeni kopar na vrhu osvježavajuće salate od povrća ili salatu od voća i povrća.
Kopar se također koristi u oblozi za ranč da im daju svoj prepoznatljivi okus. To je popularan sastojak koji se koristi u tzatzikiju, tradicionalnoj grčkoj salati od krastavca od jogurta.
Pri kuhanju s koprom pazite da ga ne kuhate predugo i dodajte u gotovo gotova jela. Što se duže kuha, okus postaje manje izražen.
Međutim, kada je riječ o sjemenkama kopra, one pružaju bogat okus i miris što se duže zagrijavaju.
Nisu li kopar samo božanski?
Nadam se da je ovaj vodič uspješno odgovorio na vaše pitanje: "Što je kopar?"
Ukratko, kopar je aromatična biljka s travnatim okusom sladića. Možete ga koristiti u svom kuhanju kao ukras, u salatama, u preljevima za ranč i još mnogo toga.
Sada kada znate sve što trebate znati o kopru, svakako ga dodajte u svoje recepte!
