Valószínűleg annyira szereted a kávét, hogy el sem tudod képzelni, hogy egy napot nélküle tölthetsz el. Valójában egy nap kihagyása elegendő ahhoz, hogy már tapasztalja a koffein elvonását. De te is hallottad, hogy az emberek ezt mondják a kávé savas, ami azt jelenti, hogy rossz az Ön számára – fekélyt, gyomorpanaszokat, gyomorégést, GERD-t stb.
Most valószínűleg azon tűnődik, hogy „le kell mondanom a kávéról, mert savas?” Nem olyan gyorsan. Vizsgáljuk meg és menjünk végig a tényeken.
Az igazság az, hogy a kávé, mint szinte minden, amit eszik és iszik, savas. PH -ja 5, ami megegyezik a banánéval. Azokat, amelyek pH -értéke nulla és hét alatt van, bázisoknak nevezzük, hét a semleges szint, a 7 -nél nagyobb pH -értékűek pedig savak.
Tehát, mivel a kávé 5-ös besorolású, ez azt jelenti, hogy nem olyan savas, mint amilyentől félt. Valójában vannak más, a kávénál savasabb italok is, mint például a szóda, bizonyos gyümölcslevek (pl. alma, narancs stb.), a bor és a sör.
Ezenkívül van egy szórakoztató tény: a kávé rengeteg különféle savat tartalmaz. Vannak jók, mint pl klorogén savak - antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek előnyösek a cukorbetegek és a szívbetegségben szenvedők számára, és segítenek a fogyásban. Másrészt egyes savak rosszak lehetnek. Ilyen például a kininsav, amely a gyomorban a savanyú íz és érzésért felelős.
Amellett, hogy felpörgeti az agyat, a kávé más módon is hatással lehet a szervezetre:
Ha nem zavarnak emésztési, szív- és bélrendszeri problémák, akkor megúszhatod erős feketekávét (természetesen mértékkel).
Ha azonban biztonságban szeretné játszani, miközben élvezi a csésze joe -t, íme néhány lehetőség csökkenti a kávé savasságát:
Ha túlsavanyúságban szenved, vagy csökkentenie kell a koffeinbevitelt, hogy ne serkentse szervezetét több gyomorsav termelésére, íme néhány jó hír az Ön számára: Van alacsony savtartalmú kávé! A modern technológiának és az innovatív gazdálkodási módszereknek köszönhetően most lehetősége van lúgos, koffeinmentes, gyógynövényes kávéra váltani – amely savas mellékhatások nélkül olyan ízű, mint a hagyományos kávé.
A kávé elkészítésének módja is befolyásolhatja annak savasságát. Kiderült, hogy a bab hideg főzése kevesebb savat termel, mint a normál forró főzet, míg a durvára őrölt kávé kevésbé savas, mint a finomra őrölt kávé.
És ne feledje ezt az ökölszabályt: minél frissen főzött a kávé, annál kevésbé savas. Ha a kávét hosszú ideig állni hagyjuk, csak több sav képződik.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a sötét pörkölt bab sokkal kevésbé savas, mint a világos pörkölt, ami megmagyarázza, hogy a szőke pörkölt kávé miért savanykás és gyümölcsös (más néven savas), míg a sötét főzetnek gyakran erős, keserű íze van.
Az arabicabab általában kevésbé savas, mint a robusta, valamint az alacsony tengerszint feletti magasságban termesztett bab, mint a nagy magasságban termesztett bab, régiótól függetlenül.
A kalcium a gyomorégés elleni küzdelemben és a gyomorsav semlegesítésében alkalmazott antacidok kulcsfontosságú összetevője. Tekintettel arra, hogy ha tejet adunk a pohárhoz, nemcsak ízletesebb lesz, hanem kevésbé savas is. Válaszd az alacsony zsírtartalmú tejet, amely egészségesebb és kevésbé nehéz, mint fele és fele
Kerülje azonban a cukor felhalmozását. Savvá alakítható, így bőséges mennyiség hozzáadásával csak a kávéban lévő savak semlegesítésének célja lesz. Használjon mesterséges édesítőszert, hogy kiegyenlítse a főzet keserűségét.
Tehát a kávé savas? Igen. Abba kéne hagyni a szedését? Nos, ez attól függ. Ha érzékeny a gyomra és/vagy problémái vannak a felső GI (gasztrointesztinális) traktussal, az egészségügyi szakértők azt javasolják, hogy komolyan fontolja meg az alacsony savtartalmú főzetre vagy akár a gyógynövényes kávéra való áttérést.
Valójában az orvosok és táplálkozási szakértők erősen azt tanácsolják, hogy a lehető legkevesebb savtartalmú kávét készítsék, hogy megelőzzék az emésztési problémákat, miközben maximalizálják az egészségre gyakorolt jótékony hatását.
Összességében a legfontosabb dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy mértékkel igyunk kávét.
