Vágyottál egy finom salátára, és készen állt arra, hogy elkészítsen egyet, amíg rá nem jött, hogy kifogyott az endívia? Ez a göndör saláta talán a saláták sztárja az íze és ropogóssága miatt. Emiatt meglehetősen nehéz elengedni és figyelmen kívül hagyni ezt az összetevőt.
Azonban valószínűleg több helyettesítő is megtalálható a kamrában, amelyeket használhat az endívia helyett. Vessen egy pillantást erre a különleges útmutatóra, amely mindegyiket kiemeli. Attól függően, hogy milyen ételt készít, használhatja az endívia helyettesítők bármelyikét.
Mielőtt belemerülnék ezekbe az endívia helyettesítőkbe, először vizsgáljuk meg ezt az összetevőt, és értsük meg, mi az.
Az endívia egyfajta leveles zöld, és a cikória család tagja, amely jellemzően a radicchio, az escarole, a frisee és a göndör endívia. Vastag és ropogós textúrája van, ami hasonlít a göndör salátához. Az endívia levelek íze leginkább édes és diós ízeként írható le, kellemes keserűséggel.
Ezeket a leveleket meglehetősen bonyolult termeszteni, ezért az endívia olyan nehéz megtalálni a helyi élelmiszerboltokban. Bizonyos körülmények között, például sötétben kell termeszteni őket, hasonlóan a gombatermesztési folyamathoz.
A megerőltető termesztési folyamat talán az, ami hozzájárul az endívia levelek finom és egyedi ízéhez.
Az endívia két típusból áll; Belga endívia és göndör endívia. Ezeknek a leveleknek főzve vagy nyersen is tökéletes ízük van.
Ha salátát készít, és végleges cserére van szüksége, használhatja a rukkolát. Ez a leveles zöld hasonlít az endívia ízéhez, de nem ugyanaz a keserű íze.
A rukkola azonban elég gyorsan megfonnyad, ezért érdemes sokat felhasználni belőlük a salátában. Sőt, ezeket nem ajánlott főzést igénylő ételekhez, például levesekhez használni.
A rukkola helyettesítéséhez egyszerűen adjon hozzá egy csésze rukkolát, ha egy csésze endívát kell használnia. Ha azonban úgy érzi, hogy a salátában kevés a leveles zöld, akkor tegyen belőle többet.
A Radicchio ugyanabba a családba tartozik, mint a cikória, ezért ízük is hasonló egymáshoz. A radicchio azonban nem olyan keserű, mint az endívia.
Tehát, ha a keserűség nem jelent problémát Önnek, használhatja a radicchio-t az endívia helyett.
A radicchio használatához adjon hozzá egy csésze radicchiót, ha a recept egy csésze endíviát ír elő.
Bár íze kissé eltér az endívia ízétől, enyhébb ízűek, ami jól használható endívia helyettesítőjeként a salátákban. A legjobb, ha nyersen és nem főzve használja, így ezeket a leveles zöldeket hideg ételekhez, például salátákhoz és szendvicsekhez használhatja.
Egyszerűen adjon hozzá ugyanannyi vízitorma -tésztát az edénybe, mint amennyit a recept előír. Például, ha a recept szerint egy csésze endívia szükséges, akkor egy csésze vízitorma használható.
Mivel az endívia a cikória családjába tartozik, íze kissé hasonlít a cikória leveleihez. Ez utóbbi azonban valamivel kevésbé keserű. Ugyanolyan állagúak, mint a rukkolának vagy a rakétának, de ízük eltérhet. Emiatt a cikórialevél remek kiegészítője lehet a salátának.
Ha cikórialeveleket szeretne használni a salátában, egyszerűen használja őket 1: 1 arányban. Tehát, ha a recept azt szeretné, hogy egy csésze endíviát használjon, alternatív megoldásként használhat egy csésze cikórialevelet.
Ami a végső helyettesítőket illeti, viszonylag könnyű találni egyet. A legtöbb leveles zöldségnek nagyon hasonló az íze.
Valószínű azonban, hogy ezeknek a suboknak nem ugyanaz a keserű íze lesz, mint az endívia leveleinek. Ne felejtse el ugyanazt a mennyiségű zöldet használni, mint amennyit használ, és fokozatosan adjon hozzá többet, hogy ugyanazt az ízt és ropogást kapja.
