Annyira jó, hogy kéznél van a cotija sajt helyettesítője a hűtőszekrényben, és felfedeztünk néhányat, amely remekül és elegánsan teszi a dolgát.
Nem mindig könnyű alternatívákat találni a konyhában, amikor szüksége van rájuk. Ez a négy helyettesítő a cotija sajt helyett az eloté, a tacos, a queso tetején működik, és két vagy több keveréke még jobban működik.
Nem kell a boltba rohannia, ha a négy cotija sajt közül bármelyik van.
Lehet, hogy nem mindig praktikus mindenféle sajtot a közelben tartani, és egyfajta balhé lehet, ha azt gondolná, hogy megvan, amire szüksége van, de csak MEGLEPETÉS! Elment.
Az érlelt sajt strapabíró, és ez azt jelenti, hogy a borotvált parmigianót vagy az egész darabokat gyakran hetekig tárolhatja a hűtőszekrényben. A feta, még morzsolva is, általában egy hónapig eláll, ha hűtve és letakarva tartják.
Tehát ha kifogy a cotija sajtból, nézze meg a hűtőszekrényét, és nézze meg, van-e kéznél ezek a nagyszerű helyettesítők.
A Cotija egyfajta sajt, amelyet jellemzően tehéntejből készítenek.
Mexikóból származik, és Cotija (Michoacán) városáról kapta a nevét, ahol közel 400 száz évvel ezelőtt a magas hegyekben egykor a helyi sajtkészítők készítették a sajtot.
A hagyományos cotija sajt legelőn nevelt tehenek nem pasztőrözött tejéből, sóból és tejoltóból áll, majd legalább 100 napig érlelődik.
A Cotija-t ko-TEE-hah-ként ejtik, sósága miatt nem fogyasztják asztali sajtként.
Kifejezetten fehér színű, omlós, sűrű textúrájú, függőséget okozóan sós és erős ízű.
A szakácsok a sajtot használják fel receptjeik ízének fokozására, mint például a ropogós taquito, a kukoricacsutka (eloté), a tinga taco, a töltött poblano paprika, a nacho és a guacamole.
Országosan a cotija -t reszelt sajtként is használják.
Díszítheted chilivel, megszórhatod salátával, levesekkel vagy tésztával, vagy rétegezheted kedvenc hamburgerreceptedre.
A cotija sajt íze egyszerre írható le nagyon sósnak és csípősnek.
Édes íze van, amely felülmúlja a szupermarketek cheddar sajtjait, amelyek általában körülbelül 1 1/2 százalék sót tartalmaznak.
Ahogy a sajt öregszik, íze drasztikusan megváltozik, élesebbé és erősebbé válik. Az elöregedett cotija nem olvad el.
Ha már próbálta a parmigiano reggiano-t és a ricotta salátát, ezek a fajták a cotija sós ízére és száraz állagára emlékeztetnek, így kiválóan helyettesíthetik az érlelt sajtot.
Számos módja van annak, hogy a cotija sajt ízét beépítse a napi főzésbe.
Mivel sós és éles, jól illeszkedik olyan sós ételekhez, mint a taquitos, a kukorica, a tinga taco és a töltött poblano paprika.
A Cotija könnyen morzsolódik, és fokozza az édes és savas ízeket.
Íme néhány kedvenc receptem, amelyek cotija sajtot tartalmaznak:
Ha kifogyóban vagy kifogy a cotija sajt, és nem tud kirándulni az élelmiszerboltba, ne ráncolja a homlokát!
Szerencsére van néhány jó helyettesítője a cotija sajtnak – nézze meg alaposan, mert valószínűleg már van ilyen helyettesítő a konyhájában!
Mivel a queso fresco szó szerint „friss sajtot” jelent spanyolul, és enyhén sós ízű, de enyhébb íze van, ez jó ok arra, hogy a sajt kiválóan helyettesítse, különösen a friss cotija sajtot.
Pótként használni. Ne feledje, hogy valamivel kevésbé sós, mint a cotija, ezért kóstolja meg jobban az ételt, és adjon hozzá tengeri sót, ha szükséges.
A juhtejből vagy kecske- és juhtej keverékéből készült feta sajt sós és csípős ízű, erős aromájával, amely nagyon hasonlít a cotija sajthoz.
Ettől eltekintve ez a fajta is omlós és szemcsés állagú, tökéletes salátákra, levesekre, sült zöldségekre és tésztákra szórva.
A közismert nevén parmezán sajt, a parmigiano reggiano egy olasz kemény sajt, amely zamatos és éles utóízéről híres.
A cotijával ellentétben azonban a parmigiano reggiano étkezési sajtként használható és megolvasztható.
Mivel kevésbé sós, a legjobb, ha tengeri sót ad hozzá a recepthez, ha cotija sajt helyett parmezánt használ.
Ezenkívül kisebb mennyiséggel kezdje a cserét, és haladjon felfelé.
Az egyik legősibb sajttípusnak tekintett pecorino romano hihetetlenül omlós, sósabb és élesebb ízű, mint a parmezán sajt, így jó jelölt a cotija helyettesítésére.
Alapján cheese.com, ez a fajta már a római időkben a háborúban részt vevő katonák alapvető étrendjének része volt.
Tésztaételekhez, kenyérhez, szószokhoz, rizottókhoz, pizzákhoz és levesekhez használják.
Vegye figyelembe, hogy a ricotta salata és a ricotta két különböző sajtfajta.
A ricotta salata a ricotta érlelt változata, amely határozott állaggal és sós ízzel rendelkezik.
Jellegzetes textúrájának és ízének köszönhetően a ricotta salata tagadhatatlanul az érlelt cotija sajt tisztességes helyettesítője.
Felfedeztük, hogy ez a négy cotija sajt helyettesítő sok ételben jól működik.
Mindegyikben van valami sós, éles és omlós, ami lehetővé teszi a cotija alternatívát.
Tehát ha elfogyott, és az elotének nagyon szüksége van a sajtra, próbálja ki valamelyiket ezek közül, vagy akár egy kombinációt.
Még az is előfordulhat, hogy megtalálja új kedvenc érlelt sajtját.
