Ha van olyan konyha, amelyről úgy gondolom, hogy felpörgette a világot, az egyértelműen a kínai konyha. És bevallom, hogy a kínai konyha az én konyhámat is viharszerűen elfoglalta.
Őszintén ki nem szereti a kínai ételeket?
Lehet díszes és kifinomult, de lehet zsíros elvitelre is. A kínai ételekben pedig az a legjobb, hogy bármilyen formát is öltsenek, soha nem okoznak hasdörzsölő elégedettséget – legalábbis egy ideig.
Ebben a cikkben a kínai konyha két legnagyobb ételét fogom lebontani, és rávilágítok a fő különbségre chow mein és vágd suey-t.
Azok számára, akik esetleg nem ismerik a chow meint, hadd tartsak egy gyorstanfolyamot. A Chow mein alapvetően a tészta minden csillagos ligájában szerepel, valamint olyan népszerű tésztaételeket, mint a pad thai, japchae vagy mi goreng.
Egyszerűen fogalmazva, a Chow Mein a tipikus rántott búzatésztával készült kínai étel.
A tészta mellett a csirke, a marhahús, a sertéshús vagy a rák a legnépszerűbb kiegészítők, de a tofu és a zöldségek is népszerűek. A zeller és a hagyma a recept része.
A legjobb kedvenc zöldségem, amit a keverékbe dobhatok, mindenképpen a sárgarépa és a babcsíra lenne. A Chow meint, mint hagyományos kínai ételt, az elkészítési szempontból is a nyugati ízléshez igazították.
Előkészítéséről részletesebben a következő részekben fogok beszélni.
A rizstésztából készült ételek lehetnek gluténmentesek, ha nem a búzaliszt a sűrítő. A kukoricakeményítő biztonságosan használható, ha a chow mein szószt sűríteni szeretné.
A búzamentes Chow Meinhez használjon rizstésztát búza tészta helyett.
Ezután beszéljünk a mai második kínai ételünkről: a chop suey-ről. Ha egyáltalán nem ismeri ezt az ételt, és Kínából származik, akkor ez valószínűleg azért volt, mert a chop suey nem hagyományos kínai étel.
A Chop suey a népszerű amerikai-kínai konyha része. A fő hasonlóság a chop suey és a chow mein között az, hogy mindkettőt rántva sütjük, csak a chop suey nem tartalmaz tésztát.
A Chop suey egy olyan étel, amely húsból, zöldségekből vagy tenger gyümölcseiből, valamint sós szószból áll, és a zöldségek a domináns összetevők. Valójában főzeléknek számít.
Az elragadó keverékben a leggyakoribb zöldségek babcsírából és zellerből állnak. Azonban nyugodtan használjon bármilyen zöldséget, amely már kéznél van.
Lehet brokkoli vagy karfiol. Csak ne feledkezzünk meg a sós és édes szószról – ez az alapja annak, amitől ez egy igazán hagyományos kínai étel, szemben a csak pirított zöldségekkel és hússal.
Szórakoztató tény: A szalmás gombák nagyon jól illeszkednek a szeletkékhez.
A szósz alapvetően húsleves, kukoricakeményítő, plusz osztriga és szójaszósz. Éppen ezért a chop suey szósz nagyon ízletes.
A chop suey szósz is viszonylag sűrűbb állagú.
Most pedig térjünk rá a chow mein és a chop suey közötti különbségekre. Ahhoz, hogy valóban megértsük ezeket az ételeket, a legjobb, ha megnézzük a történetüket.
Egyik fő különbségük, hogy a chow meint hitelesebbnek tartják a chop suey-vel szemben, mivel története magára Kínára vezethető vissza.
Meg kell azonban jegyezni, hogy a kínai ételekben látható változatait már módosították a nyugati szájíznek megfelelően.
Eközben a chop suey már inkább amerikai-kínai találmány.
Az egyik közös hit, amelyet sokan osztanak, hogy a chop suey-t egy kínai-amerikai hozta létre tsa sui ami azt jelenti törött darabok mandarin nyelven.
Úgy lett módosítva, hogy apróra vágja a suey -t, de nincs étel tsa sui Kínában.
Most, hogy megbeszéltük az előzményeket, beszéljük meg az étel elkészítését. Ez a két étel azonban mindkettőt rántják, mivel a chow mein inkább egy hagyományos tésztás étel.
Eközben a chop suey nem igazán korlátozott recepttel rendelkezik. A Chop suey nagyon alkalmazkodó, ha bármilyen zöldséget vagy hozzávalót találsz otthon.
És most, hogy említettem az összetevőket, az első számú dolog, amit érdemes megjegyezni, hogy a chow mein egy tésztaétel, míg a chop suey egy zöldséges étel, amelyet rizs mellé tálalhatunk.
Tekintettel arra, hogy a chop suey zöldséges étel, határozottan azt mondanám, hogy a chop suey kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mert nem sült tésztával készül.
Ha te is szeretnél fogyni, akkor azt tudom javasolni, hogy chop suey evés közben tedd le a rizst, és edd meg önmagában. Azonban hadd figyelmeztesselek, hogy a chop suey rizzsel fogyasztva nagyon finom.
Anyag:Wok
Anyag:Wok</strong>
szezámolaj, mivel ez valóban kínai ízt kölcsönöz ételének.</li> </ul>
A kínai konyha határozottan az egyik legjobb. Ez a két étel, különösebben, a különbségektől függetlenül, rögtön hazahoz a nem túl összetett, de ennek ellenére csodálatos ízével.
Az egyik tésztaétel, a másik pedig zöldségétel, de egyik esetben sem tévedhetsz el – hacsak nem az alacsony szénhidráttartalmú opciót szeretnéd, mint a szelet suey a jobb választás. Boldog kínai főzést!
Itt van, emberek! Remélem tetszett ez a cikk. Ha bármilyen egyéb észrevétele vagy javaslata van, kérjük, ne habozzon, hagyja azokat lent. Találkozunk a következő cikkben!
Tovább a Tartalomhoz
