Hogyan vágjunk gombát gyorsan és egyszerűen

↑

Szeretjük a gombát. Nyersen fogyasztjuk, és velük főzünk. A gomba a salátáim alapelemévé vált. Csakúgy, mint ezzel a gombás rántással, ezért lettem hirtelen kíváncsi, hogy tudom-e a helyes választ a gomba aprítására?

Megtanultam, hogy néha azért csinálunk valamit, mert mindig is így csináltuk. Aztán hirtelen megtanuljuk a „helyes” módot, és egy teljesen új világ nyílik meg.

A gomba megfelelő és hatékony szeletelésének megtanulása meglehetősen egyszerű. Először ragadjon meg egy éles kést és avágódeszka. Ezután vágja le a szárat. A gombát simára tesszük, és vastag kockákra szeleteljük. Olvasson tovább a részletekért.

Ez lett a kedvencemkés a szeleteléshez és kockázáshoz. Oka van annak, hogy jóval több mint 800 pozitív Amazon-értékelést kapott. Az biztos, hogy a kedvenc késem.

↑ 1. Győződjön meg arról, hogy megfelelően mossa meg a gombát

A gombák a földből jönnek ki, és természetesen piszkosak. Ne feltételezze, hogy a gombája tiszta. Mindig legyen biztonságban, és használat előtt tisztítsa meg a gombát. A friss gombát egy tál langyos vízben meglocsoljuk, hogy megtisztítsuk. Ezután szárítsuk meg őket.

↑ 2. Fogja meg a gombát a kalapnál, és vágja le a szárát.

(Referenciaként lásd az alábbi képet.) Vágja le a szárat olyan közel a fedélhez, amennyire csak tudja. Igény szerint tegye félre a szárat későbbi használatra.

Megjegyzés: Javasoljuk, hogy egyszerre csak egy gombát szeleteljen fel. Csábító lehet, ha megpróbáljuk sorba állítani őket többszörösök vágásához, de ez nem biztonságos. Szánjon időt a gomba biztonságos szeletelésére.

↑ 3. Helyezze a gombát szeletelésre úgy, hogy a gombát lapos oldalával lefelé fekteti a vágódeszkára. A gomba lekerekített sapkájának felfelé kell néznie.

↑ 4. Fogja meg biztonságosan az ujjaival a gombát. A gombát szeleteljük vastag szeletekre (ízlés szerint). Továbbra is módosítsa ujjai elhelyezését a biztonság érdekében.

↑ 5. Folytassa ezt a folyamatot, és szeletelje fel az összes gombát. Ha a szárakat használja, fektesse le őket laposan, és tetszés szerint szeletelje fel kis körökre.

↑ Tekintse meg ezeket a cikkeket:

• Hogyan sütjük meg a gombát
• Mennyi ideig tartanak a gombák
• Hogyan mossuk meg a gombát és miért érdemes?
• Gyors és egyszerű keverősütés: Készítse el otthon ezt a fokhagymás garnélarák- és gomba receptet!
• Egészséges töltött Portobello gomba recept

Egyes szakácsok nem szeretik a szárat használni, mert túl fásnak találják az ízét. Nagyra értékelem az ízét, és általában az egész gombát használom.

Ezen a ponton felkockázhatja vagy felapríthatja a gombát, ha a receptje ezt kívánja.

Ez a lépésről lépésre a gomba aprításának legbiztonságosabb módja. A gomba felvágásának nagy trükkje, hogy ügyeljen a szeletek vastagságára. A gombák 92%-a víz, és a főzés során összezsugorodik (szeretjük a gombát pirítani). Ezért, ha főzzük őket, a szeleteknek a vastagabb oldalon kell lenniük. Ha a gombát nyersen használjuk salátához, akkor valószínűleg jobb az állaga, ha vékonyra szeleteljük.