Ha szereti a tésztát, akkor valószínűleg ismeri a pesto-t.
Ez egy zöld szósz, amelyet gyakran tésztaszószként használnak, de más receptekben is felhasználhatja, hogy színt és ízt adjon nekik.
Mivel nagyon sokféleképpen lehet a pesto-t beépíteni az étkezésekbe, ennek tartósítására is módot kell adni.
A boltban vásárolt pesto gyakran csak körülbelül 2-3 hétig tart a hűtőben, míg a házi készítésű pesto csak egy hét alatt romolhat meg.
Ebben a blogbejegyzésben megnézzük, miből készül a pesto, és hogyan fagyaszthatod le.
Egy maroknyi hozzávalóból otthon is felverhet egy pestot. A pesto általában bazsalikomleveleket, fokhagymát, olívaolajat, fenyőmagot és parmezán sajtot tartalmaz.
Ha a fenyőmagot meglehetősen drágának találja, használhat helyette diót vagy mandulát.
Adhatunk hozzá egy marék kelkáposztalevelet, spenótot, sőt rukkolát is, hogy erősebb és gazdagabb ízt kapjunk.
Ha elfogyott a bazsalikom, nyugodtan tegyél bele bármilyen zöld zöldséget, amit a kamrában találsz, például brokkolit és cukkinit.
Adhatunk hozzá avokádót is, hogy extra krémes legyen.
Ha jobban szereti a házi pesto ízét, mint a bolti pestót, akkor ki kell találnia a megfelelő tárolási módokat, hogy ne kelljen minden alkalommal a semmiből elkészítenie.
A bazsalikom nem bírja túl hidegebb időben, ezért érdemes nyáron megvenni.
Ha nem tud egy teljes szezont kibírni pesto nélkül, sok bazsalikomlevelet kell kézbe venni, amikor szezonja van, és annyi pesto-t kell készítenie, hogy egész télen kitartson.
Nem kell egy hét alatt elfogyasztani az egészet, mert lefagyaszthatod, és bármikor élvezheted.
Ha szeretnéd, hogy a fagyasztott pesto zöld maradjon, akkor itt van egy trükk, amelyet bevethet az elkészítése során. A bazsalikomleveleket blansírozzuk, mielőtt a robotgépbe dobnánk.
Ez segít nekik megőrizni gyönyörű zöld színüket.
A fagyasztott pesto használatához hagyja, hogy felolvadjon, mielőtt hozzáadja az ételhez.
Megpróbálhatja egy időre a hűtőszekrénybe tenni, amíg használatra kész, vagy beteheti a mikrohullámú sütőbe a kiolvasztás beállítására. Állítsa le a mikrohullámú sütőt, és keverje addig, amíg teljesen fel nem olvad, és használatra kész.
Ha le szeretné fagyasztani a pesto-t, hogy pizzaszószként használhassa, akkor befőttesüvegekbe töltse és a fagyasztóban tárolja.
A jégkocka tálcákba öntése itt nem lesz ideális, mert nagyobb mennyiséget fog használni.
A fagyasztott pesto kockák hat hónapig elállnak a fagyasztóban, míg a befőttesüvegben lévő pesto 9-12 hónapig.
Ha sokáig tárolták, és úgy tűnik, hogy megbarnult, akkor már nem biztonságos a fogyasztása.
Szagold meg, hogy friss illata van-e vagy sem. Ha olyan rohadt szaga van, mint a régi olajnak, azonnal dobja ki.
Most, hogy megtanulta a pesto fagyasztását, évszaktól függetlenül egész évben fogyaszthatja.
Ne felejtse el felcímkézni a fagyasztótasakokat, így tudni fogja, mikor romlott el, és mikor kell kidobni.
A fagyasztott pesto kockákat felhasználhatjuk salátaöntetként, vagy mártó mártásként, míg a befőttesüvegekben lefagyasztott pesto tökéletes tésztaszószhoz, és felhasználható házi pizza önteteként is.
