A bazsalikom levelei vitathatatlanul A legnépszerűbb és legsokoldalúbb gyógynövények. Nagyon sok konyhában és ételben megtalálható, a „füvek királyaként” ismert. Valójában a bazsalikom szó valójában ered a görög szóból basileus, ami szó szerint „királyi vagy királyt” jelent! Éppen ezért tudnunk kell a bazsalikom tartósítását és frissen tartását.
A receptek akár friss, akár szárított bazsalikomot igényelhetnek, és igen, vannak olyan esetek, amikor valóban követnie kell a recepteket, hogy megkapja a végső étel megfelelő ízét, állagát vagy állagát. A friss bazsalikomot azonban nem mindig könnyű beszerezni, és ha igen, akkor a lehető leghosszabb ideig szeretné megőrizni a fűszernövényt, hogy ne kelljen folyton friss dolgokat szereznie.
Ne aggódjon, mindent megtanítunk, amit a friss bazsalikomról tudni kell, és hogyan kell megőrizni, hogy bármikor megkaphassa ezt a finom bazsalikom ízt.
A friss bazsalikom rendelkezik a jellegzetes illata és íze. Erős, édes, csípős illata, borsos íze van.
Több mint 60 fajta bazsalikom szerte a világon, de az USA-ban a legelterjedtebb bazsalikom az édes bazsalikom. Sötétzöld levelei, fűszeres illata és szegfűszegszerű íze van.
A törpe bazsalikom is elég gyakori. Sötétzöld is, de a levelek kisebbek, mint az édes bazsalikom. Fűszeres, citromos illata van és enyhén keserű.
Végül thai bazsalikomot is találsz. A thai bazsalikom kicsi, vékony levelekkel és lila szárral rendelkezik. Fűszeres, édesgyökér ízük van.
Vannak három módon hogy tartósíthatja a friss bazsalikomot.
Először is kimoshatod és egészben lefagyaszthatod. Egyszerűen távolítsa el a bazsalikom leveleit a szárról, mossa meg és szárítsa meg.
Helyezze őket asütilapés fagyassza le őket a fagyasztóba. Helyezze őket légmentesen záródó edénybe, és szükség szerint használja.
Másodszor, le lehet fehéríteni és lefagyasztani. A bazsalikom blansírozása kiemeli az olajokat a levelekből, mélyebb és erőteljesebb bazsalikom ízt kölcsönöz. Merítse a friss leveleket forrásban lévő vízbe 15 másodpercre, majd tegye őket azonnal jeges vízbe, hogy leállítsa a főzési folyamatot. Ezután tegye őket légmentesen záródó edénybe, és tárolja fagyasztóban.
Végül pürésítheti és fagyaszthatja a friss bazsalikomot. A friss bazsalikomot vágja durvára egy késsel, vagy használja akonyhai robotgép pulzálni őket. A bazsalikom feldarabolása után tegyük a bazsalikomot (nagyjából egy teáskanálnyit) jégkocka tálcákba, és kenjük be extra szűz olívaolajjal. Helyezze a jégkocka tálcákat a fagyasztóba, és hagyja, hogy az olaj teljesen megdermedjen. Használja szükség szerint.
Igen, a friss bazsalikomlevél fagyasztható. Használnia kell azonban visszazárható fagyasztózsákokvagy légmentesen záródó tartályok, mint pl befőttes üveg tárolására, hogy megakadályozza a fagyasztó égését.
tudsz száraz bazsalikom levelek akár levegőn szárítva, akár sütőben szárítva. A szárított bazsalikom levelek erősebb ízűek, mint a friss bazsalikom levelek.
A bazsalikomlevél levegőn történő szárításához egyszerűen vágja le a szárát körülbelül 6 hüvelyk hosszúságúra, és kösse össze őket kis kötegekbe. Helyezzen egy papírzacskót a kötegek köré lyukakkal. Akassza fel a kötegeket egy sötét helyiségbe, ahol alacsony a páratartalom, és hagyja őket természetes módon levegőn megszáradni. Ez a folyamat körülbelül egy hetet vesz igénybe. A papírzacskó elkapja a szárított bazsalikomleveleket, amint lehullanak a szárról.
Igen, száríthat bazsalikomot a sütőben, ha siet a szárított bazsalikomhoz! Helyezze a leveleket egy rétegben egy tepsire, és tegye őket alacsony lángon (kb. 180 F) sütőbe 2-4 órára. Akkor végezzük el, amikor a levelek könnyen összeomlanak. Ügyeljen azonban a bazsalikom leveleire, mert könnyen megéghetnek.
Igen, a bazsalikomleveleket meg kell mosni, mielőtt tartósítaná őket. Ez eltávolítja a port és a szemet a levelek felületéről.
A friss bazsalikom mindig öröm a konyhában! Nagyon sok receptben felhasználhatja őket, például házi pestoban vagy ebben a finom Chicken Caprese salátában. A friss bazsalikom megőrzésével biztosíthatja, hogy mindig megkapja a gyógynövényt, amikor szüksége van rá!
További kérdései vannak a bazsalikom tartósításával kapcsolatban? Szeretne további recepteket tanulni, amelyek friss bazsalikomot használnak? Tudassa velünk a megjegyzésekben!
