Kicsit bonyolult kitalálni, hogyan lehet megállapítani, hogy a tojás rossz-e, ha még nem törte fel. És a rossz tojás valóban NAGYON rossz tojás – ha egyszer feltörte, nagyon rossz szaga lesz, még akkor is, ha „normálisnak” tűnik.
A tojások hajlamosak arra, hogy hosszú ideig ehetőek legyenek, ha hűtőszekrényben tárolják. Nem mindig frissek a csirkéből, de biztonságosan fogyaszthatók.
De itt van, a szekrény csupasz, és nem volt energiád kiszaladni az élelmiszerboltba, hogy megvegyél mindent, ami a reggelihez szükséges.
Szerencsére egy dologra támaszkodhat: a hűtőben lévő tojásos kartonjára, amely egy ideje ott volt.
Miközben azt a párnás omlettet képzeli, rájött, hogy a lejárati idő elhalványult, és elfelejtette, amikor megvásárolta a tojást. Jajj!
De ez nem akadályoz meg abban, hogy megszerezze azt a reggeli remekművet, amelyet szeretne.
Ennek az átfogó útmutatónak a segítségével feltárja néhány gyakori jelét, amelyek arra utalnak, hogy a tojások megrohadtak, valamint néhány tippet, amelyek segítenek megőrizni a tojások frissességét.
Négyféleképpen lehet ellenőrizni, hogy a tojás még fogyasztható-e. A legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módja a minőségmegőrzési dátum ellenőrzése a kartonon vagy a tálcán.
A minőségmegőrzési dátum annak az időszaknak a végét jelenti, amelyben a tojás biztonságosan fogyasztható, és a számítás szerint hat hét a tojás tárolóedénybe való becsomagolása.
De ha a minőségmegőrzési dátumra hagyatkozik, az nem mindig előnyös, különösen akkor, ha hiányzik vagy nehezen olvasható a kartonon.
A helyzet az, hogy a szaglásodra mindig számíthatsz!
A rossz tojást szaglással lehet megállapítani.
Ráadásul, és ezért érdemes kinyitni a kartondobozt és ellenőrizni a tojásokat vásárlás előtt, mert azok a tojások, amelyeknek héja repedt, megromlik, mert a repedés beengedi a környezetben és a héjon természetesen élő baktériumokat. maga.
A romlott tojás általában enyhe kénes szagot vagy kellemetlen szagot áraszt, ha feltöri a héját.
És még ha megfőzöd is, az illata megmarad.
Ha nem akarja feltörni és megszagolni a tojásokat, hogy ellenőrizze, rosszak-e, akkor végezzen tojásúsztatási tesztet. A tojás lebegtetési tesztje képet ad arról, hogy hány éves a tojás, de ettől függetlenül biztonságosan fogyasztható. Amíg fel nem töröd a tojást, VALÓBAN nem tudod meg.
Ehhez a kísérlethez vegyen egy tálat vagy üvegpoharat, amely tele van hideg csapvízzel és a tojásokkal.
A teszt elvégzéséhez egyszerűen töltse meg a tálat vagy az üvegpoharat hideg csapvízzel, és tegye bele a tojásokat. Ha a tojások lesüllyednek az aljára, és az egyik oldalon laposan fekszenek, az azt jelenti, hogy frissek és biztonságosan fogyaszthatók. Ha a tojások felfelé billennek vagy lebegnek, akkor azt öregnek tekintik.
Ennek oka a tojások aljából kialakult nagy légsejt.
A tojáslebegtetési teszten kívül egy másik okos módszer annak megállapítására, hogy a tojások főzhetők vagy fogyaszthatók-e, a megjelenés ellenőrzése.
A rossz tojások sárgája vagy fehérje általában rózsaszín, kék, zöld vagy fekete elszíneződést mutat.
Ha a sárgája vagy a fehérje folyik, ez annak a jele, hogy a tojás elöregedett és minősége romlott.
Ezenkívül a porszerű megjelenésű és nyálkás héj baktériumok és penész jelenlétét jelzi. Egy kis szennyeződés a legtöbb tojáshéjon nem jelzi az életkort.
Profi tipp: Ha van egy kartondoboza vagy ömlött tojása, amelyre egyszerűen nem emlékszik, amikor megkapta őket, vagy ha már túl sokáig ültek, a legjobb megoldás, ha ütd fel a tojásokat egy KÜLÖN tálba a receptedtől vagy a folyamatban lévő étkezésedtől, hogy ha rossz tojás, ne rontsa el a többi hozzávalót.
Kidobhatja a rossz tojást, és megpróbálhatja újra egy másik tojással.
A tojás nagyon sokoldalú, de fontos, hogy hidegen tartsuk.
Ennek a dilemmának a elkerülése érdekében elengedhetetlen, hogy tudja, hogyan tartsa frissen a tojást.
Íme néhány fontos tipp a tojások frissen tartásához otthon:
A friss tojás tárolásának legjobb módja, ha a hűtőszekrény fő részébe helyezi őket, és nem a tojás beépített rekeszébe, amely a hűtőszekrény ajtajában lehet.
Ezzel biztosítható, hogy a tojás állandó és hűvös hőmérséklete legyen.
Ezenkívül hagyja a tojásokat a dobozukban, mivel ez védi a tojásokat, és megakadályozza, hogy felszívják a hűtőszekrényben lévő más élelmiszerek szagát és ízét.
Megjegyzés a háztáji csirkékből származó friss tojásokhoz:
Ha olyan szerencsénk van, hogy egyenesen háztáji csirkékből kapunk tojást, napokig kint hagyhatjuk a pulton egy tálban, ha még nem hűtöttük le.
A lehűtött tojásoknak hűvösnek kell maradniuk, mivel a tojáshéj kitágul és összehúzódik, majd felmelegszik, majd vissza, és ez a folyamat baktériumokat enged be. A hideg hűtőszekrény korlátozza a baktériumok szaporodását.
A kemény tojás tárolására légmentesen záródó edényben kell tárolni. Ha már meghámozta a tojásokat, nedves papírtörlővel letakarva tartsa nedvesen.
Ha azt tervezi, hogy három-öt hétnél tovább élvezi a tojásokat, a fagyasztás a legjobb megoldás! Az egész tojásokat feltörjük és addig verjük, amíg el nem keveredik, majd fagyasztózsákba vagy edénybe helyezzük.
Ne felejtse el felcímkézni a keverékben felhasznált tojások dátumát és számát.
A fehérjéhez ügyeljen arra, hogy ne keveredjen sárgája a fehérjéhez. Helyezze a fehérjéket fagyasztózsákba vagy tartályba, és címkézze fel a tartályt, mielőtt becsúsztaná a fagyasztóba.
A tojássárgája tárolása nehéznek tűnhet, de kezelhető. Egyszerűen keverjen össze négy sárgáját egy csipet sóval és másfél teáskanál cukorral vagy kukoricasziruppal. Öntse a keveréket egy fagyasztózsákba, majd címkézze fel.
Tehát tojáshéjban a legjobb módja annak, hogy megállapítsuk, rossz -e a tojás:
