バジルの葉は間違いなく最も人気があり、用途の広いハーブです。それは非常に多くの料理や料理に見られ、「ハーブの王様」として知られています。実際、バジルという言葉は実際には 起源 ギリシャ語から バシレウス、これは文字通り「王室または王」を意味します！これが、バジルを保存して新鮮に保つ方法を知る必要がある理由です。
レシピでは、新鮮なバジルまたは乾燥したバジルのいずれかを要求できます。もちろん、最終的な料理の適切な味、食感、または一貫性を得るために、実際にレシピに従う必要がある場合があります。ただし、新鮮なバジルを手に入れるのは必ずしも簡単ではありません。そうする場合は、ハーブをできるだけ長く保存して、新鮮なものを手に入れ続ける必要がないようにする必要があります。
心配しないでください。新鮮なバジルについて知っておくべきことと、いつでもおいしいバジルの風味を味わえるように保存する方法をお教えします。
新鮮なバジルは 独特の香りと味。強く、甘く、刺激的な香りと、コショウのような味わいがあります。
終わった 60種類のバジル 世界中ですが、アメリカでは、最も一般的な種類のバジルは甘いバジルです。濃い緑色の葉、スパイシーな香り、クローブのような味わいがあります。
ドワーフバジルもかなり一般的です。濃い緑色ですが、甘いバジルに比べて葉が小さくなっています。スパイシーでレモンの香りがして、少し苦いです。
最後に、タイバジルもあります。タイバジルは小さくて薄い葉と紫色の茎を持っています。スパイシーで甘草の風味があります。
がある 3つの方法 新鮮なバジルを保存できること。
まず、それらを洗浄し、全体を凍結することができます。茎からバジルの葉を取り除き、洗って乾かすだけです。
それらを上に置きますクッキングシート冷凍庫で冷凍します。密閉容器に入れ、必要に応じてご使用ください。
第二に、あなたはそれらを湯通しして凍結することができます。バジルを湯通しすると、葉から油が引き出され、より深くて強いバジルの風味が得られます。新鮮な葉を沸騰したお湯に15秒間入れ、すぐに氷水に入れて調理を止めます。その後、密閉容器に入れ、冷凍庫に保管してください。
最後に、新鮮なバジルをピューレにして冷凍することができます。新鮮なバジルをナイフで大まかに切るか、フードプロセッサー それらをパルスします。バジルを刻んだ後、バジル（小さじ1杯程度）を角氷トレイに入れ、エクストラバージンオリーブオイルで覆います。角氷トレイを冷凍庫に入れ、オイルが完全に凍結するのを待ちます。必要に応じて使用してください。
はい、新鮮なバジルの葉は冷凍できます。ただし、使用する必要があります 再封可能なフリーザーバッグまたはなどの気密容器 メイソンジャー 冷凍庫の火傷を防ぐためにそれらを保管します。
あなたはできる 乾燥したバジルの葉 それらを空気乾燥するか、オーブンで乾燥させます。乾燥したバジルの葉は、新鮮なバジルの葉に比べて風味が強いです。
バジルの葉を風乾するには、茎を約6インチの長さに切り、小さな束にまとめます。束の周りに穴を開けた紙袋を置きます。束を湿度の低い暗い部屋に吊るし、自然乾燥させます。このプロセスは、完了するまでに約1週間かかります。紙袋は、乾燥したバジルの葉が茎から落ちるときにそれらをキャッチします。
はい、乾燥バジルを急いでいる場合は、オーブンでバジルを乾燥させることができます！葉をクッキーシートの上に単層で置き、弱火（約180⁰F）のオーブンに2〜4時間置きます。葉が崩れやすいときに行われます。ただし、バジルの葉は燃えやすいので注意してください。
はい、保存する前にバジルの葉を洗う必要があります。これにより、葉の表面からほこりや砂利が除去されます。
新鮮なバジルはいつもキッチンで楽しむのが楽しいです！自家製ペストやこのおいしいチキンカプレーゼサラダなど、さまざまなレシピで使用できます。新鮮なバジルを保存することで、必要なときにいつでもハーブを手に入れることができます！
バジルを保存する方法についてもっと質問がありますか？新鮮なバジルを使ったレシピをもっと知りたいですか？コメントで教えてください！
