フムスとファラフェルが好きなら、ひよこ豆に精通している可能性があります。
これらはほとんどベージュ色で入手可能な小さな豆です。
それらはサラダやシチューに混ぜることができ、あなたの好きな唐辛子のレシピでインゲン豆の代わりとして使用することができます。
ひよこ豆は簡単にローストし、お好みのスパイスで味付けし、スプーン一杯で食べることができるため、手の込んだレシピに従う必要はありません。
このブログ投稿では、ひよこ豆とは何か、どのような味がするか、そしていくつかの使用方法について詳しく見ていきます。
ひよこ豆は一般にガルバンゾ豆としても知られており、中東料理、インド料理、地中海料理で広く使用されています。
赤、緑、黒、茶色など、さまざまな色があります。茶色のひよこ豆は、フムスやファラフェルのベース成分として使用されていることで有名です。
インドでは、主にカレーや「チャナマサラ」と呼ばれるスパイシーな料理で楽しんでいます。
ひよこ豆は主に地元の食料品店で乾燥と缶詰の2つの形で入手できます。
これらのひよこ豆は事前に調理されているため、缶から出してすぐに食べることができます。余分な塩分を取り除くために使用する前に、それらをすすぐことをお勧めします。
一方、乾燥したひよこ豆は、消費する前に調理する必要があります。密閉容器に1年間保管できます。
保管期間が長いほど、適切に調理されるまでに時間がかかります。
ひよこ豆は、それ自体がマメ科植物であることを考えると、豆のような味がします。ほとんどの人は、でんぷん質であるため、味をカネリーニ豆やピント豆と比較しています。
ナッツのような素朴な味わいも知られています。
ひよこ豆でファラフェルやフムスを作りたい場合は、調理する必要もありません。かなり柔らかくなるまで水に浸すだけです。
ただし、ほとんどのレシピでは、すでに調理されたひよこ豆の缶詰が必要です。
ここでは、乾燥した缶詰のひよこ豆を調理する方法と、それらを完全にローストする方法を見ていきます。
乾燥したひよこ豆は、手に入れることができる最も簡単で最も安価なひよこ豆です。
お気に入りのレシピに追加する前に準備する必要がある方法は次のとおりです。
ひよこ豆のローストはサクサクしていて、オーブンで30分ほどしかかからないので、個人的にはローストしたひよこ豆が好きです。
必要なことは次のとおりです。
缶詰のひよこ豆は調理されているので、調理されたひよこ豆と同じように使用できます。
塩辛い味がしたくない場合は、サラダやサンドイッチに加える前に水で洗い流してください。
ひよこ豆の缶詰を使ったタヒニでチョコレートフムス、スパイシーフムス、フムスを作ることもできます。
濃厚でクリーミーなペーストになるまで、ブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。
未開封のひよこ豆缶は長期間お使いいただけます。開封した缶は、3〜5日以内に安全に消費できます。そうしないと、劣化します。
刺激臭がした場合は、すぐに廃棄する必要があります。
ひよこ豆とその調理方法についてすべて学んだので、お好みのレシピにひよこ豆を自由に追加して、風味と食感を追加してください。
ファラフェルやフムスを作ったり、ひよこ豆のローストを食事の合間のおやつとして楽しんだりすることもできます。
