염소 치즈는 리코타 치즈 대체품으로 최고의 선택입니다. 그러나 선택할 수 있는 옵션은 10가지입니다. 최고의 선택은 치즈를 어떻게 사용하느냐에 달려 있습니다.
치즈로 요리하는 것을 좋아하는 저처럼 리코타 치즈는 여러 파스타 요리와 일부 디저트의 인기 재료이기 때문에 한 번쯤은 들어보셨을 것입니다. 기술적으로 실제 치즈가 아니라 치즈 제조의 부산물로 만들어집니다.
저칼로리 또는 비건 친화적 인 대안을 원하거나 단순히 리코타 치즈가없는 경우 리코타 치즈 대체품 목록을 작성했습니다. 당신은 이것들에 쉽게 손을 댈 수 있고 일부는 심지어 나만의 주방에서 만드는.
재미있는 사실: 오리지널 리코타는 유청에 소량의 우유를 첨가하여 만들지만 최근에는 전유로도 리코타를 만들었습니다. 전유 리코타는 유청 리코타라는 이름으로 알려진 미국에서 주로 인기가 있습니다. 리코톤.
그것은 독특한 단맛과 부드러운 질감으로 인해 파스타 요리에 충전재, 보완재, 심지어 디저트에도 사용할 수 있기 때문에 이탈리아 및 이탈리아에서 영감을 받은 많은 요리의 주요 재료입니다.
이것이 이 주요 성분의 대체품을 찾을 때 리코타 치즈의 용도를 생각해야 하는 이유입니다. 채우는 데 필요합니까? 아마도 파스타 요리 또는 디저트를 위해? 기능에 따라 여기 목록에서 좋은 대체품을 찾을 수 있습니다.
리코타 요리의 대용품을 찾기 위해 멀리 찾을 필요가 없습니다. 낙농 부산물이라는 것은 또한 가장 가까운 대안이 낙농 원산지라는 것을 의미합니다.
염소 치즈는 톡 쏘는 맛이 있고 독특한 맛으로 유명합니다. 리코타 치즈와 마찬가지로 크림도 많고 리코타와 비슷한 질감을 가지고 있습니다.
요리에 더 강한 풍미를 지닌 대안이 필요하다면 염소 치즈가 적합합니다. 레시피에 필요한 리코타 한 부분당 염소 치즈 한 부분이 필요합니다. 염소 치즈는 우유에 민감한 사람들에게도 훌륭한 선택이 될 수 있습니다.
“염소 치즈는 리코타보다 향이 더 강하지만 둘 다 비슷한 질감과 입안 마무리를 가지고 있습니다.”
또 다른 유제품 대용품인 파르메산 치즈는 다음 라자냐 요리에 좋은 대안입니다.
파마산 치즈는 건조해지기 때문에 모짜렐라 및 베샤멜 소스와 같은 다른 치즈와 혼합하여 라자냐에서 동일한 리코타 치즈 느낌을 낼 때 가장 효과적입니다.
라자냐가 건조하고 표면에 금이 가지 않습니다. 대신, 라자냐 요리에 짠맛과 견과류 맛을 더하여 일부 라자냐 요리법에서는 너무 건조해 보일 수 있는 리코타 치즈에 대한 완벽한 대안이 됩니다.
리코타의 퍽퍽함을 좋아하지만 한 단계 낮추고 싶다면 파마산 치즈와 코티지 치즈를 섞어도 좋습니다.
"파마산 치즈만으로는 리코타를 대체할 수 없습니다. 다른 치즈 변종과 짝을 이룰 때만 동일한 맛과 질감을 가진 가까운 대안이 될 수 있습니다."
1번과 같은 논리로 모짜렐라는 리코타의 원산지인 나무에서 멀리 떨어지지 않습니다. 사실, 리코타는 대부분 모짜렐라 치즈를 만들 때 남은 유청으로 만들어집니다.
리코타 대신 모짜렐라를 사용하는 경우 리코타를 사용했을 때보다 덩어리가 생겨 뻣뻣해지는 경향이 있다는 점을 염두에 두어야 합니다. 맛 면에서는 리코타만큼 강하지 않습니다.
파르메산 치즈와 마찬가지로 목록에 있는 이들 중 일부와 짝을 이루어 리코타 치즈에 더 가까워야 합니다.
그럼에도 불구하고 모짜렐라 치즈를 리코타 대용으로 사용할 때 덩어리지거나 뭉칠 가능성을 줄이기 위해 가능한 한 더 크림 같은 브랜드로 가야 합니다.
"가능한 모든 선택 중에서 모짜렐라는 리코타의 맛과 질감에 근접하도록 파트너가 필요하므로 첫 번째 대안이 되어서는 안 됩니다. 둘 다 달콤하지만 질감이 크게 다릅니다.."
아마도 이 목록에 언급된 모든 성분 중에서 리코타 치즈에 가장 가까운 것은 코티지 치즈입니다. 코티지 치즈라는 이름은 매우 유사하기 때문에 이탈리아 이외의 지역에서는 리코타 치즈와 같은 의미로 사용되기도 합니다.
리코타와 같은 맛과 질감을 가지고 있습니다. 리코타는 더 부드럽고 크리미한 일관성을 가지고 있기 때문에 코티지 치즈를 먼저 블렌더로 처리하거나 스트레이너(또는일종의 투박한 무명이 같은. 또는이 하나.) 리코타의 일관성에 크게 의존하는 요리법에 사용하기 전에.
코티지 치즈는 또한 리코타에 가장 가까운 맛을 내는 저지방, 저칼로리 대안입니다. 칼로리 제한이 있는 경우 코티지 치즈는 리코타 치즈에 가장 가까운 질감과 맛을 내기 때문에 훌륭한 대안이 될 수 있습니다.
그러나 낮은 지방 및 칼로리 함량은 낮은 칼슘 함량으로 인해 손상됩니다. 칼슘이 풍부한 식단에 더 관심이 있는 사람들을 위해 우유와 같은 일부 유제품 성분을 추가하거나 다른 치즈 변형을 혼합하여 보완할 수 있습니다. 이 경우 이탈리아 음식은 최고의 칼슘 공급원이 아닐 수 있지만 영양소를 면밀히 추적한다면 고려해야 할 사항입니다.
"코티지 치즈는 리코타에 가장 가까운 질감과 풍미를 가지고 있습니다. Ricotta는 부드러운 일관성 때문에 미세한 질감의 코티지 치즈로 별명을 붙이기도 합니다."
또한 코티지 및 염소 치즈와 같은 낙농 나무에서 나오는 것은 종종 건조 커드 코티지 치즈로 설명되는 포트 치즈입니다. 그것은 리코타와 같은 유청을 함유하고 있어 대안이 될 수 있습니다.
라자냐나 파스타 껍질 속을 채우는 리코타 치즈 대용으로 가장 좋습니다. 건조 커드에서 나온 냄비 치즈는 아버지 코티지 치즈보다 훨씬 더 건조하고 단단합니다. 리코타의 부드러운 일관성과 질감을 재현하려면 접시에 수분을 추가해야 할 수도 있습니다.
약간의 크림을 추가하면 쉽게 요리를 촉촉하게 만들 수 있습니다. 코티지 치즈와 마찬가지로 냄비 치즈도 지방과 염분이 적기 때문에 지방 섭취를 줄이려는 사람들에게 좋은 대안입니다.
뿐만 아니라 단백질이 풍부하여 근육을 키우는 사람들에게 적합합니다. 시중에서 쉽게 구할 수 없기 때문에 가까운 매장에서 찾는 것이 어려울 수 있습니다. 대신, 당신은 실제로쉽게 만들어자신의 부엌에서.
이 YouTube 튜토리얼을 확인하여 우유, 사워 크림, 소금의 3가지 재료만 사용하여 나만의 팟 치즈를 만들 수 있습니다.
"냄비 치즈는 코티지 치즈와 비슷하며 라자냐와 파스타 속을 채우는 리코타 치즈 대신 사용할 수 있습니다."
멕시코에서 온 라케손 치즈는 리코타 치즈와 매우 유사합니다. "히스패닉계 리코타"라는 이름을 얻은 이유는 리코타와 마찬가지로 우유에 남은 유청을 섞어서 만들어지기 때문입니다.
이 유청 혼합물은 덩어리지만 크림 같은 회백색 치즈가 되기 전에 가열, 탈지 및 배수를 거칩니다. 이 일련의 과정을 통해 리코타에 가까운 부드러운 일관성을 만들어 딥 및 디저트 요리법에 아주 좋은 대용품이 됩니다.
을 통해buzzle.com
신맛과 짠맛 측면에서 raquesón은 이탈리아 사촌 ricotta보다 강도가 낮습니다.
"이탈리아의 리코타에 해당하는 멕시코 치즈인 Raqueson 치즈의 거칠고 크림 같은 질감은 딥과 디저트 요리법에서 리코타를 대체할 수 있습니다."
마스카포네는 이탈리아에서 온 또 다른 치즈이기 때문에 리코타와 동일한 역사적 혈통을 가지고 있습니다. 이 치즈를 준비할 때 크림은 단백질 공급원으로 사용됩니다. 그런 다음 단백질을 고온에서 응고시킨 다음 타르타르산을 첨가하여 커드를 형성합니다.
그 결과 약간 신맛이 리코타보다 강합니다. 이 때문에 요리법에서 마늘의 강한 맛과 싸워야 할 때 훌륭한 리코타 대용품이 될 수 있습니다. 마스카포네는 카놀리 요리에서 리코타 대신 사용할 수도 있습니다.
리코타의 질감과 일관성이 레시피에 필요한 경우 마스카포네가 훨씬 더 촘촘하기 때문에 먼저 약간의 블렌딩을 해야 할 수도 있습니다. 하지만 저지방 대안을 찾고 있다면 마스카포네가 리코타보다 훨씬 더 많은 지방을 함유하고 있기 때문에 멀리해야 합니다.
“마스카포네는 리코타보다 향이 더 강하고 지방 함량이 높습니다. 마늘이 사용되는 조리법의 대안으로 가장 잘 작동하며 Ricotta의 부드러운 일관성에 맞게 먼저 혼합해야 합니다.”
파스타를 채울 리코타 대체품을 찾고 있다면 버터밀크 치즈가 차선책입니다. 크림 같은 마무리와 달콤한 맛 때문에 치즈케이크 레시피 대용으로도 제격이다. 부드럽고 신맛이 나는 크림 같은 맛이 리코타에 가깝습니다.
일관성을 개선해야 하는 경우 만드는 과정에서 약간의 유청을 유지하여 쉽게 할 수 있습니다. 냄비 치즈와 마찬가지로 이 치즈는 가까운 매장에서 쉽게 찾을 수 없지만 집에서 편안하게 만들 수 있습니다.
이 수제 버터밀크 치즈 레시피를 확인하고 간단한 기술과 찾기 쉬운 재료를 사용하여 자신만의 버터밀크 치즈 버전을 만들 수 있습니다.
"파스타를 채우기 위해 리코타 대체품이 필요하다면 버터밀크 치즈가 당신을 위한 것입니다."
이름에서 알 수 있듯이 두부 리코타는 비건 요리의 완벽한 대안입니다. 으깬 리코타의 질감과 맛을 모방하기 위해 만든 두부의 변형입니다.
가족의 육식 식탁에서 두부가 포함된 요리에 대한 오명이 있을 수 있지만, 채식주의자 친화적인 라자냐에 두부를 사용하는 것은 실제로 그 다양성에 대한 증거입니다. 적절한 조미료로 두부는 리코타가 필요한 모든 요리의 대용품으로 적합합니다.
으깬 질감은 리코타와 같은 부드러운 모래 농도를 가집니다. 두부 리코타 변종을 사용하여 실제 리코타보다 부드러운 맛을 냅니다. 일반 두부만 사용하면 껍데기나 파스타 속을 채우는 리코타 대용으로도 제격입니다.
“두부, 특히 두부 리코타 변종은 채식주의자 친화적인 요리법을 위한 리코타의 완벽한 대체품입니다. 그것의 일관성은 리코타와 유사하며 약간의 조미료를 추가하고 바질과 같은 다른 풍미를 혼합하여 맛을 향상시킬 수 있습니다. 미식가와 같은 간단한 추가 시도맛을 낸 올리브 오일 으깬 마늘과 선드라이 토마토 한 숟가락과 크루다이트 플래터. "
사워 크림은 물론 같은 일관성은 아니지만 그 톡 쏘는 맛과 약간의 거친 질감이 있습니다. 당신이 딥이나 스프레드를 만들고 있다면 이것은 대용품에 대한 최선의 선택이 될 것입니다. 치즈가 쇼의 스타인 이탈리아 요리와 같은 베이킹에는 이 옵션을 사용하지 않을 것입니다. 대신 베이킹할 때 염소 치즈를 대안으로 사용하는 것을 고려하십시오.
Queso Fresco는 인기있는 부드러운 멕시코 치즈입니다. 베이킹에서 리코타를 대체할 수 있는 훌륭한 제품입니다. 쉽게 부서지며 이탈리안 스타일의 요리나 캐서롤에 잘 구워집니다. 가열하면 끈기가 생기지 않고 맛이 리코타와 비슷하여 훌륭한 대안이 될 것입니다.
리코타 치즈는 마니코티나 라자냐와 같은 많은 구운 이탈리아 요리의 일반적인 재료입니다. 그것은 아마도 최고의 치즈 케이크의 주요 성분으로 더 유명할 것입니다.
리코타 치즈는 아몬드, 바질, 베리와 잘 어울립니다. 다음에 타르트를 구울 때 그 위에 리코타 치즈 한 덩어리를 추가하고 이 독특한 맛으로 손님을 놀라게 하는 것을 고려하십시오.
우리는 요리사가 아닌 우리 모두를 위해 요리를 쉽게 만들고 싶습니다. 우리는 항상 완벽하게 갖추어진 부엌을 가지고 있지 않습니다. 이것이 우리가 요리 대체 팁에 열정적인 이유입니다. 오늘 확인할 수 있는 것보다 몇 가지 더 있습니다!
리코타 치즈의 독특한 풍미와 질감을 완벽하게 대체할 수 있는 것은 없습니다.
대체품을 찾고 있는 이유가 무엇이든 - 주방 용품에 리코타가 부족하거나 더 강한 맛을 내기 위한 대안을 찾거나 지방 함량을 낮추기 위한 대안을 찾고 있다면 여기에 나열된 재료가 다음으로 가야 할 재료입니다.
이 목록에서 여전히 효과가 있는 다른 성분이 누락된 경우 아래 의견 섹션에서 해당 성분에 대해 듣고 싶습니다. 부드러운 치즈를 실험하고 좋아하는 레시피의 레벨을 올릴 수 있는 유쾌한 방법이 많이 있습니다. 다음 요리 모험까지.
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콘텐츠로 계속1 Wikipedia.com. 리코타 – 신선한 변종. 2019년 3월 26일에 확인함. https://en.wikipedia.org/wiki/Ricotta
