멕시코 음식을 만드는 팬이지만 불행히도 멕시코 요리법에 사용되는 인기 있는 치즈인 퀘소 프레스코가 떨어졌다면 운이 좋은 것입니다!
퀘소 프레스코 대신 사용할 수 있는 몇 가지 다른 재료가 있어 요리에 원래 재료와 비슷한 결과를 줄 수 있습니다. 또한 쉽게 구할 수 있습니다.
멕시코에서 일반적으로 사용되는 부드러운 치즈인 케소 프레스코는 약간의 쓴맛, 짠맛, 톡 쏘는 맛이 있어 모든 요리에서 돋보입니다.
또한 적당한 쫄깃함과 식감을 가지고 있어 수프, 샐러드, 타코, 다양한 멕시칸 요리 등 다양한 요리에 곁들여 먹기 좋습니다.
근처에 멕시코 식료품점이 없고 다른 곳에서 퀘소 프레스코를 찾을 수 없다면 다음 대체품을 사용하여 요리에 비슷한 풍미를 더할 수 있습니다.
순한 페타 치즈는 가장 일반적으로 사용되는 퀘소 프레스코 대체품 중 하나입니다. 이것은 모두 퀘소 프레스코의 친숙한 맛과 질감 때문입니다.
그러나 맛이 더 강하므로 최상의 결과를 얻으려면 순한 변형을 사용해야 합니다. 또한 페타 치즈를 접시에 추가하기 전에 물에 잠시 담가 두어 퀘소 프레스코에 가까운 맛을 낼 수 있습니다.
순한 페타 치즈에는 그리스, 프랑스, 덴마크 등 다양한 종류가 있습니다. 프랑스와 덴마크 버전은 그리스 버전보다 맛과 질감이 퀘소 프레스코에 더 가깝습니다.
페타 치즈가 소금물 외부의 산화를 의미하는 노란색 음영이 아닌 흰색인지 확인하십시오.
맛의 차이 때문에 퀘소 프레스코보다 약간 적은 양의 페타 치즈로 시작하십시오. 그런 다음 요리에 더 많은 풍미를 사용할 수 있다고 생각되면 더 추가할 수 있습니다.
Ricottasalata는 샐러드와 수프에 추가해야 할 때 queso fresco에 대한 좋은 대용품입니다. 관대한 팁: 숙성된 리코타 살라타를 사용하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 숙성되면 짠맛이 약간 떨어지기 때문입니다. 그대로 두달 정도 된 리코타는 퀘소 프레스코와 가장 비슷한 맛을 냅니다. 리코타 살라타도 퀘소 프레스코와 같은 양으로 거의 모든 요리에 사용할 수 있습니다. 요리가 어떻게 나올지 확인하기 위해 레시피에 추가하기 전에 비슷한 단단함, 색상 및 질감이 있는지 확인해야 합니다. 단단하고 약간 노란색을 띠면 풍미에 비해 퀘소 프레스코에 가장 가깝습니다.
팟 치즈는 코티지 치즈와 유사하며 퀘소 프레스코 및 리코타와 유사한 맛이 있습니다. 그러나 냄비 치즈는 일반적으로 다른 치즈에 비해 부드럽고 촉촉한 맛이 있습니다. 반면에 퀘소 프레스코와 거의 같은 종류의 부서지기 쉬운 질감을 가지고 있습니다. 스프레드에서 퀘소 프레스코를 대체하고 레시피의 토핑으로 사용할 수 있습니다. 미묘한 맛 때문에 레시피에서 요구하는 퀘소 프레스코보다 포트 치즈를 조금 더 사용하고 싶을 수도 있습니다. 그래도 맛을 더 잘 이해하려면 소량으로 시작하십시오.
인도 요리에 주로 사용되는 특별한 치즈인 파니르는 숙성되지 않고 무염이며 신선할 때 구입합니다. 미묘한 맛이 있어서 소스와 카레와 함께 사용하면 더욱 뚜렷해집니다. 따라서 카레나 소스를 만드는 경우 파니르가 퀘소 프레스코의 훌륭한 대체품이 될 수 있습니다. Paneer는 또한 치즈의 풍미를 살리기 위해 약간의 추가 향신료를 넣을 수 있는 타코와 토르티야에서 잘 작동합니다. 퀘소 프레스코와 동일한 양의 파니르로 시작하여 레시피에 더 많은 풍미가 필요하다고 느끼면 방법을 높이십시오.
특히 멕시코 또는 아시아 요리와 같은 다른 요리에서 레시피가 요구하는 정확한 종류의 치즈를 찾기가 어려울 수 있습니다.
그렇기 때문에 최소한의 맛 변화로 레시피를 계속할 수 있도록 대신 사용할 수 있는 다른 치즈에 대해 전반적으로 이해하는 것이 중요합니다.
바라건대, 이러한 퀘소 프레스코 대체품은 멕시코 치즈가 부족할 때 대안을 찾는 데 도움이 될 것입니다.
