당신은 아마도 커피 없이 하루를 보내는 것을 상상할 수 없을 정도로 커피를 사랑할 것입니다. 사실 하루만 건너뛰어도 이미 카페인 금단현상을 느끼기에 충분하다. 하지만 당신은 또한 사람들이 말하는 것을 들었습니다. 커피는 산성이다, 이는 궤양, 위장 장애, 속쓰림, GERD 등을 유발한다는 의미입니다.
이제 "커피가 산성이라 포기해야 하나?" 하고 궁금해하실 것입니다. 그렇게 빠르지 않습니다. 먼저 사실관계를 파악하고 살펴보겠습니다.
진실은 당신이 먹고 마시는 거의 모든 것과 마찬가지로 커피도 산성입니다. 그것은 바나나와 같은 5의 pH 수준을 가지고 있습니다. pH 수준이 0에서 7 미만인 것을 염기, 7을 중성 수준, pH 수준이 7 이상인 것을 산으로 간주합니다.
따라서 커피가 5 등급이라는 점을 감안할 때 우려했던 것만큼 산성이 아니라는 의미입니다. 사실, 탄산음료, 특정 주스(예: 사과, 오렌지 등), 와인, 맥주와 같이 커피보다 더 산성인 다른 음료가 있습니다.
또한 재미있는 사실이 있습니다. 커피에는 다양한 산이 포함되어 있습니다. 다음과 같은 좋은 것들도 있습니다. 클로로겐산 — 그들은 당뇨병과 심장병이 있는 사람들에게 유익하고 체중 감소에 도움이 되는 항산화제를 함유하고 있습니다. 반면에 일부 산은 나쁠 수 있습니다. 그러한 예 중 하나는 위장에 신맛과 감각을 주는 역할을 하는 퀴닉산입니다.
두뇌에 활력을 주는 것 외에도 커피는 다른 방식으로 신체에 영향을 줄 수 있습니다.
소화기, 심장 및 장의 문제가 걱정되지 않는다면 강한 블랙 커피를 마시는 것으로 벗어날 수 있습니다(물론 적당히).
그러나 조 한 잔을 즐기면서 안전하게 플레이하고 싶다면 다음과 같이 할 수 있습니다. 커피의 산도를 낮추다:
위산과다증으로 고통받거나 신체가 더 많은 위산을 생성하도록 자극하는 것을 피하기 위해 카페인 섭취를 줄여야 하는 경우 다음과 같은 좋은 소식이 있습니다. 저산성 커피가 있습니다! 현대 기술과 혁신적인 농법 덕분에 이제 알칼리성, 무카페인, 허브 커피로 전환할 수 있습니다. 이 커피는 산성 부작용이 없는 일반 커피와 맛이 비슷합니다.
커피를 준비하는 방법도 산도에 영향을 줄 수 있습니다. 콜드 브루잉은 일반 핫 브루보다 산을 덜 생성하는 반면, 거칠게 분쇄된 커피는 곱게 갈은 것보다 덜 산성인 것으로 나타났습니다.
그리고 이 경험 법칙을 기억하십시오. 갓 내린 커피일수록 산도가 낮아집니다. 커피를 오랫동안 방치하면 산이 더 많이 생성될 수 있습니다.
여러 연구에 따르면 다크 로스트 빈은 라이트 로스트보다 산도가 훨씬 낮습니다. 이는 블론드 로스트 커피가 신맛과 과일 맛(일명 산성)이 나는 반면 다크 브루는 종종 강하고 쓴 맛을 내는 이유를 설명합니다.
일반적으로 아라비카 원두는 로부스타에 비해 산도가 낮고, 고지대에서 재배되는 원두에 비해 저지대에서 기른 원두는 지역을 불문합니다.
칼슘은 속쓰림을 완화하고 위산을 중화하기 위해 복용하는 제산제의 핵심 성분입니다. 이를 감안할 때 컵파에 우유를 추가하면 더 맛있을 뿐만 아니라 덜 산성화됩니다. 반반보다 덜 무겁고 건강에 좋은 저지방 우유로 가십시오.
그러나 설탕에 쌓이는 것은 피하십시오. 그것은 산으로 변할 수 있으므로 많은 양을 첨가하면 커피의 산을 중화시키는 목적을 무효화할 뿐입니다. 대신 인공 감미료를 사용하여 양조장의 쓴맛을 균형있게 조절하십시오.
그렇다면 커피는 산성일까? 예. 복용을 중단해야 합니까? 글쎄, 그것은 달려있다. 위가 예민하거나 상부 GI(위장관)에 문제가 있는 경우 건강 전문가는 저산성 브루 또는 허브 커피로 전환하는 것을 진지하게 고려할 것을 권장합니다.
실제로 의사와 영양 전문가들은 건강상의 이점을 최대화하면서 소화 문제를 예방하기 위해 커피를 가능한 한 낮은 산도로 만들 것을 강력히 권고합니다.
전반적으로 명심해야 할 가장 중요한 것은 커피를 적당히 마시는 것입니다.
