바질 잎은 틀림없이 가장 인기 있고 다재다능한 허브입니다. 그것은 많은 요리와 요리에서 발견되며 "허브의 왕"으로 알려져 있습니다. 사실 바질이라는 단어는 기원하다 그리스어 단어에서 바실레우스, 문자 그대로 "왕 또는 왕"을 의미합니다! 이것이 바질을 보존하고 신선하게 유지하는 방법을 알아야 하는 이유입니다.
조리법은 신선하거나 말린 바질을 요구할 수 있으며, 예, 최종 요리의 적절한 맛, 질감 또는 일관성을 얻기 위해 실제로 조리법을 따라야 하는 경우가 있습니다. 그러나 신선한 바질을 구하기가 항상 쉬운 것은 아니며, 그럴 때 신선한 바질을 계속 얻을 필요가 없도록 가능한 한 오랫동안 허브를 보존하고 싶습니다.
걱정하지 마십시오. 신선한 바질에 대해 알아야 할 모든 것과 원할 때마다 맛있는 바질 맛을 얻을 수 있도록 보관하는 방법을 알려드리겠습니다.
신선한 바질은 독특한 냄새와 맛. 그것은 강하고 달콤하며 매운 냄새와 후추 맛이납니다.
끝났어 바질 60종 전 세계적으로 널리 알려져 있지만 미국에서는 가장 일반적인 유형의 바질은 스위트 바질입니다. 그것은 짙은 녹색 잎, 매운 향, 정향 같은 맛이 있습니다.
드워프 바질도 꽤 일반적입니다. 또한 짙은 녹색이지만 스위트 바질에 비해 잎이 작습니다. 매운 레몬 향이 나며 약간 쓰다.
마지막으로 태국 바질도 찾을 수 있습니다. 타이 바질은 작고 얇은 잎과 보라색 줄기를 가지고 있습니다. 그들은 매운 감초 맛이 있습니다.
있다 세 가지 방법 신선한 바질을 보존할 수 있습니다.
첫째, 당신은 그들을 씻어 통째로 얼릴 수 있습니다. 줄기에서 바질 잎을 제거하고 씻고 말리기만 하면 됩니다.
에 배치쿠키 시트그리고 냉동실에 얼립니다. 밀폐용기에 담아 필요에 따라 사용하세요.
둘째, 데쳐서 얼릴 수 있습니다. 바질을 데치면 잎에서 기름이 빠져나와 바질 향이 더 깊고 강해집니다. 신선한 잎을 끓는 물에 15초 동안 담갔다가 즉시 얼음물에 넣어 조리 과정을 중단합니다. 이후 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관한다.
마지막으로 신선한 바질을 퓌레로 만들고 얼릴 수 있습니다. 신선한 바질을 칼로 굵게 다지거나푸드 프로세서 그들을 펄스합니다. 바질을 다진 후, 바질(약 티스푼)을 각얼음 트레이에 담고 엑스트라 버진 올리브 오일로 덮습니다. 각얼음 트레이를 냉동실에 넣고 오일이 완전히 얼도록 두십시오. 필요에 따라 사용하십시오.
예, 신선한 바질 잎은 얼 수 있습니다. 그러나 재밀봉 가능한 냉동실 가방또는 다음과 같은 밀폐 용기 메이슨 항아리 냉동실 화상을 방지하기 위해 보관하십시오.
당신은 할 수 있습니다 마른 바질 잎 공기 건조를 통해 또는 오븐에서 건조. 말린 바질 잎은 신선한 바질 잎에 비해 향이 더 강합니다.
바질 잎을 자연 건조하려면 줄기를 약 6인치 길이로 자르고 작은 묶음으로 묶습니다. 구멍이 뚫린 종이 봉투를 묶음 주위에 놓습니다. 습기가 적고 어두운 방에 묶음을 걸어 자연 건조시킵니다. 이 프로세스를 완료하는 데 약 일주일이 걸립니다. 종이 가방은 줄기에서 떨어지는 말린 바질 잎을 잡을 것입니다.
네, 바질 건조가 급하신 분들은 오븐에 바질을 말리셔도 됩니다! 쿠키 시트에 잎을 한 겹으로 놓고 낮은 열(약 180⁰F)의 오븐에 2-4시간 동안 두십시오. 잎이 쉽게 부서지면 완료됩니다. 그러나 바질 잎은 쉽게 탈 수 있으므로 주의하십시오.
예, 바질 잎을 보관하기 전에 씻어야 합니다. 이것은 잎 표면의 먼지와 모래를 제거합니다.
신선한 바질은 항상 부엌에 있는 기쁨입니다! 홈메이드 페스토나 이 맛있는 치킨 카프레제 샐러드와 같은 다양한 요리법에 사용할 수 있습니다. 신선한 바질을 보존하면 필요할 때마다 허브를 항상 얻을 수 있습니다!
바질을 보존하는 방법에 대해 더 궁금한 점이 있으신가요? 신선한 바질을 사용하는 더 많은 요리법을 알고 싶으십니까? 댓글로 알려주세요!
