"바질 맛이 어떤가요?"라는 질문을 한 적이 있습니까? 나는 당신이 가지고 있다고 확신합니다! 그러나 바질은 주목할만한 맛을 훨씬 뛰어 넘습니다. 이 연간 허브에 대해 자세히 알아보세요!
바질을 넣지 않은 맛있는 페스토나 짭짤한 토마토 소스를 상상할 수 있습니까? 나 같은 바질 애호가에게는 그런 잔인 함!
바질은 파스타와 피자와 같이 많은 사랑을 받는 이탈리아 요리의 필수 재료입니다. 거기에 더해 요리의 풍미를 더해주는 상큼한 맛이 상당히 독특하다.
바질에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽으십시오!
바질은 박하과에 속하는 한해살이풀입니다. 이탈리아 요리의 필수 재료이지만 인도네시아, 태국, 베트남 요리에도 사용됩니다.
바질은 전통적인 페스토 소스의 주요 성분이며 토마토 기반 파스타 소스에도 쉽게 사용됩니다. 달콤하고 향긋한 냄새와 독특한 후추 맛이 있습니다.
바질 식물의 잎은 크고 섬세하며 실키하고 매끄러운 질감을 가지고 있습니다.
바질에는 60가지 이상의 품종이 있지만, 스위트 바질이라는 용어는 지역 상점에서 구입할 수 있는 일반 바질을 정의하는 데 사용됩니다. 녹색 잎이 있는 표시되지 않은 바질 봉지를 발견했다면 아마도 일반적인 스위트 바질일 것입니다. 미국 전역에는 여러 종류의 스위트 바질이 있습니다. 스위트 바질 외에도 독특한 자주색 또는 빨간색 줄기와 잎이 있는 다른 유형의 바질이 많이 있습니다. 우선 타이 바질은 보라색 줄기와 잎이 아주 튼튼합니다. 스위트 바질보다 아니스와 감초 향이 더 강합니다. 한편, 레몬 바질은 감귤 향이납니다. 다른 종류의 바질에는 매운 부시 바질과 계피 바질이 있습니다. 모든 바질 품종은 맛 프로필의 미묘한 변화만 있을 뿐 맛이 비슷하기 때문에 요리에 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다.
바질은 파스타 소스와 카프레제 샐러드의 주요 재료로 사용됩니다.
나는 또한 수프, 카레, 볶음, 페스토 소스에 사용하는 것을 좋아합니다. 가끔 시금치 바질 페스토에 넣어 먹기도 해요!
간단한 마가리타 피자 위에 바질 잎을 통째로 던지면 상쾌하고 상쾌한 맛이 납니다.
바질을 사용하는 또 다른 좋은 방법은 비건 아이스크림과 셔벗에 바질을 첨가하는 것입니다! 바질은 또한 주입 오일의 향을 내는 데 사용됩니다.
요리에 바질을 사용하기 전에 잎을 철저히 씻고 두드려 말리십시오.
줄기에서 잎을 제거하고 통째로 사용하거나 찢거나 자르거나 잘게 썬다.
요리에서 강렬한 바질 향을 원한다면 신선한 바질을 추가할 때까지 기다리십시오.
말린 바질의 경우 허브가 다른 재료와 적절하게 스며들도록 충분한 시간을 갖도록 레시피 시작 부분에 추가합니다.
신선한 바질을 말린 바질로 대체할 때는 접시에 담긴 양의 1/3을 사용하십시오. 예를 들어 레시피에 신선한 다진 바질 1T가 필요한 경우 말린 바질 1T를 사용하십시오.
바질은 상하면 변색되어 썩은 냄새가 난다. 촉촉한 질감도 돋보인다. 첫째, 신선한 바질은 축 늘어집니다. 그런 다음 녹색 잎에 갈색 반점이 서서히 나타납니다. 갈색 반점이 몇 개 없는 경우에도 갈색 부분을 잘라내어 바질을 사용할 수 있습니다. 그러나 반점이 검게 변하면 바질을 버려야합니다. 또한 바질 잎이 칙칙하고 축축한 모양을 하고 악취가 나는 경우에는 버려야 합니다. 튀긴 바질은 말린 잎이 짙은 녹색에서 갈색으로 변하면 버리는 것이 좋습니다.
바질을 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 바질을 최대한 신선하게 유지하려면 줄기를 잘라 깨끗한 물이 든 병에 넣어야 합니다. 비닐 봉지를 사용하여 항아리를 덮고 느슨하게 실온에 두십시오. 또는 잎을 냉장하여 최대 일주일 동안 바질을 신선하게 유지할 수 있습니다. 젖은 종이 타월에 겹쳐서 비닐 봉지에 넣으십시오. 바질 병을 냉장고에 넣고 매일 물을 갈아줄 수도 있습니다. 신선한 바질의 수명을 연장하는 또 다른 방법은 나중에 사용하기 위해 냉동시키는 것입니다. 바질 잎을 씻고 데친 다음 급속 냉동하십시오. 얼린 잎은 튼튼한 냉동 백에 넣어 냉동실에 보관하십시오. 바질 잎을 얼리면 장기적으로 맛이 떨어집니다. 레시피에서 요구하는 것보다 더 많은 잎을 사용해야 합니다.
이제 바질에 대한 모든 것을 논의했으므로 주요 질문을 살펴보겠습니다. 바질은 어떤 맛인가요? 바질은 구별할 수 없는 향이 나는 아주 강하고 날카로운 허브입니다. 후추 향이 나고 약간의 아니스 향이 납니다. 전체적인 맛은 가지고 있는 품종에 따라 다릅니다. 스위트 바질은 민트 가장자리와 함께 미묘한 후추 맛이 나는 경향이 있습니다.
한편, 타이 바질은 감초 맛 때문에 고소한 맛이 난다. 일부 다른 종류의 바질에는 감귤 향이 있습니다. 말린 바질의 맛은 신선한 바질만큼 맛이 없습니다. 민트향이 더 강하고 약간의 아니스 향이 납니다. 말린 바질은 수프와 소스에 잘 어울리는 반면, 신선한 바질은 샐러드와 토핑으로 사용할 때 가장 좋습니다.
바질은 요리에 사용되는 가장 인기 있는 허브 중 하나이며 그만한 이유가 있습니다! 독특한 맛과 유연성은 놓칠 수 없는 조합입니다. 또한 바질은 키우기 쉽습니다.
이 가이드가 "바질 맛은 어떤가요?"라는 질문에 대한 답변이 되었기를 바랍니다. 그래서, 당신은 무엇을 기다리고 있습니까? 바질의 맛과 사용 방법을 알았으니 이제 레시피에 바질을 추가하는 재미를 느껴보세요!
