집에서 베이킹이나 요리를 시도해 보았지만 페이스트리를 가볍고 퍽퍽하게 만드는 팜 쇼트닝을 쉽게 찾을 수 없습니까?
또는 Palm을 너무 많이 사용하는 것(일부 동물의 집을 잃게 하고 자연에 나쁜 영향을 미치는 것과 같은)의 영향을 알게 되어 환경 옹호자가 되고 싶어 Palm Shortening Substitute를 사용하기로 결정했을 수도 있습니다. ?
나도 그 딜레마에 빠져있어 레시피에 가장 잘 사용할 수 있는 팜 쇼트닝 대용품 상위 3개를 모았습니다.
팜 쇼트닝은 야자나무에서 추출한 팜유에서 추출한 반고체 지방입니다. 빵, 케이크 및 쿠키와 같은 패스트리를 굽는 데 사용되는 전 세계적으로 인기 있는 재료입니다.
기본적으로 모든 구운 케이크의 질감을 개선하여 쇼트닝에 가장 인기 있는 선택입니다. 그러나 팜 쇼트닝의 명성과 함께 대규모 농업으로 인한 해로운 환경 영향으로 인해 소멸되었습니다.
다행스럽게도 찾기 쉽고 환경에 더 쉬운 팜 쇼트닝을 대체할 수 있는 제품이 있습니다. 다음은 최고의 손바닥 단축 대체품입니다.
코코넛 오일은 코코넛 열매에서 추출됩니다. 천연 포화 지방이 풍부할 뿐만 아니라 건강한 콜레스테롤(HDL 콜레스테롤)도 풍부합니다.
뿐만 아니라 코코넛 오일은 나쁜 콜레스테롤(LDL 콜레스테롤)을 건강한 콜레스테롤로 바꿔주며 미네랄과 비타민도 풍부합니다. 따라서 신체 섭취에 대해 의식하는 우리에게 이것은 쇼트닝을 위한 매우 실용적인 옵션입니다.
가공된 스프레드를 피하거나 유당 불내증이 있는 경우(신체에서 우유를 제대로 처리할 수 없음) 모두 순수하고 자연스럽기 때문에 이 제품을 적극 권장합니다. 이 오일에는 다른 많은 훌륭한 용도가 있기 때문에 스톡 코코넛 오일이 너무 많다고 걱정하지 마십시오.
코코넛 오일의 다른 용도는 비디오를 참조하십시오.
맛과 관련하여 코코넛 오일은 코코넛 맛이 나기 때문에 레시피를 맛있게 만들 수 있습니다. 그러나 그런 식으로 음식을 원하지 않는다면 그 맛을 숨길 수 없기 때문에 이것은 선택 사항이 아닙니다.
팜 쇼트닝 1컵 대신 코코넛 오일 3/4컵을 사용하면 제 레시피에 도움이 됩니다.
모든 유제품을 좋아하는 사람에게는 팜 쇼트닝 대용품으로 버터를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 버터는 소, 염소, 양과 같은 동물의 우유에서 생산되는 유제품을 의미합니다.
식료품 선반에서 쉽게 구할 수 있는 버터는 다른 쇼트닝을 사용하는 것보다 맛있는 음식을 더 맛있게 만듭니다.
정제 설탕, 밀가루, 계란과 같은 다양한 베이킹 재료와 완벽하게 작동하여 모든 구운 간식에 질감과 바디감을 선사합니다. 버터는 다른 재료와 혼합할 때 공기로 적절하게 부풀려야 한다는 점을 고려하십시오.
이 대용품을 사용하기로 선택하면 버터의 지방 함량이 적기 때문에 최종 제품이 더 부드러워집니다. 완전 지방 성분인 팜 쇼트닝에 비해 버터는 지방이 85%, 나머지 15%가 수분입니다.
부드러운 케이크와 빵을 구울 때 버터를 사용하면 팜 쇼트닝을 사용할 때와 같이 질감에 큰 차이가 없습니다.
그러나 파이 크러스트를 구울 때 버터를 쇼트닝으로 사용하면 파이 크러스트가 더 부드러워집니다. 더 부드러운 빵 껍질을 원한다면 버터가 대신 사용할 수 있습니다.
일반적으로 버터는 팜쇼트닝과 같은 양이나 1컵 대 1컵 비율로 사용합니다. 또는 코코넛 오일과 함께 사용할 수도 있습니다. 팜쇼트닝 1컵 대용으로 버터 반컵과 코코넛 오일 3/8컵을 사용하는 비율을 따릅니다.
마가린은 주로 버터 대용으로 발명되었기 때문에 버터와 같은 맛과 모양을 하고 있습니다. 주요 차이점은 마가린은 유제품이 아니라는 것입니다(성분은 정제된 식물성 기름과 물입니다).
버터로 만든 것 같은 맛을 유지하고 싶은 분들에게 팜쇼트닝 대용으로 마가린을 추천합니다.
우유에 민감한 사람들이 그 간식을 즐길 수 있도록 유당 불내증을 굽고 싶다면 마가린을 대용으로 사용할 수도 있습니다. 마가린은 또한 콜레스테롤 수치가 낮기 때문에 더 저렴한 선택이며 틀림없이 더 건강한 선택입니다.
마가린에는 약 1/3의 지방이 포함되어 있으며, 이는 마가린을 팜 쇼트닝 대용품으로 사용할 때 중요한 고려 사항입니다.
지방은 주로 구운 케이크에 질감을 부여하기 때문에 지방이 적으면 패스트리가 너무 얇아지거나 마땅한 것보다 빨리 타게 될 수 있습니다.
마가린에는 다양한 맛이 있으므로 라벨을 확인하고 요리 또는 베이킹 요구 사항에 가장 적합한 마가린 유형을 선택하십시오.
마가린이 버터보다 저렴하게 만드는 저등급 오일을 사용한다는 건강상의 영향 때문에 마가린이 좋은 선택이 아니라고 말하는 건강 옹호자들이 있지만 여전히 계속되는 논쟁입니다.
따라서 팜 쇼트닝 대용품으로 마가린을 자주 사용하려는 경우 주의할 것을 제안합니다.
위에서 언급한 3가지 항목이 팜 쇼트닝을 대체할 수 있는 유일한 것은 아닙니다. 손바닥 단축을 대체할 수 있는 다른 다양한 옵션도 있습니다. 다음은 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있는 다른 품목의 짧은 목록입니다.
실제로 팜 쇼트닝 대용품으로 사용할 수 있는 다른 식물성 쇼트닝이 있습니다. 왜냐하면 모두 실온에 저장된 식물성 지방으로 구성된 동일한 구성을 공유하기 때문입니다.
다음은 사용할 수 있는 식물성 쇼트닝 성분의 몇 가지 예입니다.
돼지 지방은 라드로 만들 수 있습니다. 다음은 돼지 지방에서 라드를 렌더링하는 방법에 대한 비디오입니다. 식료품점이나 고기집에서 편리하게 구입할 수 있습니다.
흔히 상용화된 라드는 수소화 처리되어 트랜스 지방이 많이 포함되어 있습니다. 트랜스 지방은 건강에 해로운 콜레스테롤이 높기 때문에 집에서 라드를 직접 만드는 것이 좋습니다.
우리는 요리사가 아닌 우리 모두를 위해 요리를 쉽게 만들고 싶습니다. 우리는 항상 완벽하게 갖추어진 부엌을 가지고 있지 않습니다. 이것이 우리가 요리 대체 팁에 열정적인 이유입니다. 오늘 확인할 수 있는 것보다 몇 가지 더 있습니다!
내가 준 목록 중에서 가장 좋아하는 팜 쇼트닝 대안을 찾으셨습니까? 팜쇼트닝은 나름의 장점이 있지만 단점도 있습니다.
나처럼 지구에 대한 우리의 해로운 영향을 줄이기 위해 작은 구체적인 조치를 취하고 있다면 손바닥 단축 대체품을 찾는 것도 도움이 될 것입니다. 그리고 건강 속성, 환경 영향 및 맛에 대한 문제를 기반으로 팜 쇼트닝 대용품으로 가장 많이 선택하는 것은 코코넛 오일입니다.
다른 손바닥 단축 대안을 시도하는 것을 잊지 말고 효과가 없으면 함께 섞어보십시오. 당신이 하고 싶은 일을 하면서 모험심을 갖고 즐겁게 지내세요!
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