예, 치즈를 얼릴 수 있습니다! 그러나 모든 종류의 치즈를 얼리는 것은 권장하지 않습니다. 일부 치즈는 잘 얼지 않습니다. 우리의 토론에서 치즈를 얼리는 방법과 어떤 종류의 치즈를 얼려야 하는지, 어떤 종류의 치즈를 얼리지 말아야 하는지 배우게 될 것입니다.
치즈 감정가들은 치즈를 신선하게 즐기는 것이 가장 좋다는 사실을 증명할 수 있습니다. 하지만 유통기한 전에 많은 양의 치즈를 사용하는 것이 항상 가능한 것은 아니므로 신선도를 유지하는 방법을 찾아야 합니다.
냉동은 약 3,000년 동안 사용되어 온 효과적인 식품 보존 방법입니다. 그것은 많은 폐기물을 줄이고 많은 돈을 절약하며 많은 식품의 저장 수명을 연장하는 것으로 알려져 있습니다.
이 게시물은 치즈 냉동에 대해 알아야 할 모든 것을 다룹니다.
예, 치즈를 얼릴 수 있습니다! 그러나 치즈의 질감을 변경할 수 있습니다.
그러나 얼기 전에 치즈를 단단히 밀봉한 다음 천천히 해동하는 적절한 조치를 취하면 대부분의 치즈가 손상되지 않고 나옵니다. 아래의 간단한 단계를 따르면 치즈를 편안하게 얼릴 수 있습니다.
치즈의 또 다른 장점은 대량으로 살 수 있지만 여전히 즐길 수 있는 레시피가 부족하지 않다는 것입니다. 치즈는 냉장고에서 영원히 지속되지 않으므로 냉동을 고려할 수 있지만 올바르게 보관하는 방법을 배우기 위해 명심해야 할 많은 요소가 있습니다.
하지만 그렇게 하는 것은 쉽습니다. 걱정하지 마세요!
유제품은 냉동할 때 이상하게 반응하는 것으로 알려져 있습니다. 일부 유형의 치즈는 얼 수 있지만 해동해야 요리에 훨씬 더 적합합니다. 냉동 치즈는 일단 해동하면 치즈 캐서롤 레시피에 완벽하게 추가될 수 있습니다.
기본적으로 냉동 및 해동된 치즈는 크래커에 그다지 매력적이지 않다는 것을 알 수 있습니다. 하나는 해동된 치즈로만 요리하는 경향이 있습니다.
이것은 몇 가지 메모로 치즈를 얼리는 방법에 대한 간략한 개요입니다. 자세한 지침이 포함된 모든 권장 단계가 아래에 나열되어 있습니다.
이 단계는 다소 무리한 것처럼 보일 수 있지만 모든 종류의 치즈를 냉동할 때 절대 최상의 결과를 얻을 수 있는 방법입니다.
이 과정을 사용하면 브리 치즈나 염소 치즈와 같은 치즈를 얼려서 신선했을 때와 매우 비슷하게 만들 수도 있습니다.
참고: 이 과정은 개봉하지 않은 치즈에 가장 적합합니다.
필요한 도구:
• 플라스틱 랩
• 알루미늄 호일
• 냉동 가방
• 샤피
1단계: 치즈 감싸기
• 치즈를 비닐에 싸십시오. 3번정도 완전히 감싸주세요.
• 그런 다음 알루미늄 호일로 싸십시오. 치즈를 완전히 넣고 틈이 보이지 않도록 호일을 밀봉하십시오.
• 포장된 치즈를 냉동실 백에 넣습니다. 봉지에서 공기를 모두 누르고 밀봉하십시오.
• 봉지에 치즈의 종류와 날짜를 적는다. (저를 믿으십시오, 당신은 그것이 어떤 종류인지 잊어 버릴 것입니다. 이것은 중요한 단계입니다.)
2단계: 치즈 얼리기
• 치즈를 냉동실에 넣습니다. 부드러운 치즈라면 얼 때까지 플라스틱 용기에 넣어두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 뭉개지는 것을 방지할 수 있습니다.
3단계: 치즈 해동
• 냉동 치즈를 냉장고에 넣고 24시간 동안 천천히 해동시키세요.
치즈는 냉동실에서 최대 4개월까지 보관할 수 있습니다. 어떤 사람들은 이 냉동 시간을 최대 9개월까지 늘릴 수 있다고 제안하지만 우리 경험에 따르면 몇 달 후에 맛이 떨어지기 시작합니다.
그러나 해동 후 냉동실 화상을 느끼지 않는 한 최대 1년 동안은 안전할 것입니다. 치즈를 해동한 후 최선의 판단을 내리십시오.
일반적으로 냉동실에 4개월 이상 보관한 치즈는 베이킹용이나 캐서롤용으로만 사용합니다.
치즈를 해동하는 가장 좋은 방법은 냉장고에서 24시간 동안 천천히 해동하는 것입니다. 그런 다음 냉동실에서 꺼내 냉장고에 넣고 천천히 해동합니다.
급하다면 치즈 포장을 풀고 카운터에서 최대 45분 동안 해동할 수 있습니다. 치즈는 냉장고에 넣기 전보다 오래 두지 마세요.
천천히 해동하면 치즈가 질감을 유지하고 너무 부서지지 않습니다. 냉동 치즈는 냉장고에서 해동할 때 수분을 유지하기 위해 원래 포장이나 보관한 비닐 봉지에 그대로 두는 것이 좋습니다.
밤새, 하루 종일 또는 완전히 해동될 때까지 치즈를 해동할 수 있습니다. 치즈를 단단한 블록에 보관하면 파쇄 치즈보다 해동 시간이 훨씬 오래 걸립니다.
실온에서 치즈를 해동하면 치즈가 건조해질 수 있습니다. 화씨 40도 이상으로 보관된 치즈도 상할 가능성이 훨씬 더 높습니다.
예, 치즈 조각을 얼릴 수 있습니다. 미국산 치즈 조각을 얼리고 싶다면 원래 포장에 그대로 두고 플라스틱 랩, 알루미늄 호일에 단단히 싸서 봉지에 넣는 것이 가장 좋습니다.
치즈를 얼리는 방법에 대한 자세한 지침을 따르십시오.
나는 당신이 그것을 전혀 피할 수 있다면 나는 부드러운 치즈를 얼지 않는 것이 좋습니다. 그러나 모든 치즈는 얼 수 있습니다. 그러나 브리 치즈나 크림 치즈와 같은 부드러운 치즈를 해동할 때 질감이 예전 같지 않을 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
반면 수제 치즈는 맛이 은은하기 때문에 조금씩 사서 신선하게 즐겨야 한다.
리코타, 코티지 치즈, 쿼크와 같은 신선한 커드 치즈는 수분 함량이 높기 때문에 냉동하지 않는 것이 좋습니다. 폰티나, 브리, 뮌스터, 카망베르와 같은 부드럽고 숙성된 치즈는 항상 신선하게 먹고 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
치즈 스프레드, 가공 치즈 등 미세한 주머니나 구멍이 있는 종류의 치즈는 작은 공기 주머니로 인해 품질이 더욱 떨어질 수 있으므로 냉동에 적합하지 않습니다. (추가 정보 출처)
로마노, 파마산 치즈와 같은 강판 치즈는 냉동실에 보관할 수 있지만 최대 1년 동안 안전하게 보관할 수 있는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
예, 냉동 치즈는 치즈의 풍미와 질감에 영향을 줄 수 있습니다. 냉동실에 보관된 치즈는 내부에 작은 얼음 결정이 생겨 내부 구조를 방해할 수 있습니다.
냉동 치즈가 해동되면 수분이 방출되어 건조되고 부서지기 쉽고 퍽퍽한 질감이 나타납니다.
요리에 치즈를 추가하는 것을 좋아하고 장을 볼 때마다 대량으로 구입하지 않을 수 없는 경우 이 지침을 염두에 두십시오.
최상의 결과를 얻으려면 냉동 치즈를 보관한 후 처음 3개월 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
• 큰 냄비
• 르 크루제 베이킹 팬
• 르 크루제 프라이팬
• 르 크루제 주걱
• Cuisinart 푸드 프로세서
