사워 크림은 나를 포함한 대부분의 주방에서 빠르게 필수품이 되었습니다! 일반적으로 다용도성과 사용 용이성으로 많은 사랑을 받고 있습니다.
소스를 걸쭉하게 만들고, 나초를 위해 빠르고 맛있는 딥을 만들고, 케이크에 크림 같은 설탕을 입히고, 내가 가장 좋아하는 사워 크림 사용인 구운 감자 위에 레이어링하는 데 사용됩니다!
또한 스튜와 수프에서 요리의 끝 부분에 사용됩니다. 나는 또한 사워 크림으로 굽고 다양한 구운 식품에 사용하는 것을 좋아합니다.
그러나 이 톡 쏘는 크림 같은 조미료에 대한 우리의 분명한 사랑에도 불구하고 사워 크림이 무엇인지 또는 어떻게 준비되는지 아는 사람은 거의 없습니다. 사워 크림의 기본과 사용법을 이해하면 손님을 놀라게 할 방법으로 사용할 수 있습니다!
따라서 "사워 크림이 무엇입니까?"가 궁금하다면 계속 읽으십시오!
사워 크림은 박테리아로 농축된 크림입니다. 그것은 크림에 젖산 배양액을 첨가하여 만들고 때로는 우유를 사용하여 더 진하게 만듭니다.
크림에 젖산을 생성하는 박테리아가 추가되면 크림에 들어있는 유당의 양이 증가하여 크림이 걸쭉해집니다. 이 과정을 사워링(souring)이라고 하며 "사워 크림"이라는 이름이 유래했습니다.
사워 크림의 초기 버전은 신선한 우유를 실온에 놔두면 크림이 표면으로 떠오를 때 만들어졌습니다. 그 크림은 자연적으로 발생하는 박테리아에 의해 "시어지거나" 발효되었습니다.
사워 크림은 동부 및 중부 유럽 요리의 중요한 부분입니다. 그것은 전통적으로 보르시와 굴라시와 같은 다양한 스튜와 수프에 유럽인에 의해 사용되었습니다.
미국에서 사워 크림은 다양한 딥, 샐러드 드레싱에 쉽게 사용되며 구운 감자 위에 던지는 매우 인기있는 조미료입니다.
이름에서 알 수 있듯이 사워 크림의 주성분은 크림입니다. 다음으로 중요한 성분은 젖산 생성 박테리아입니다.
상업적으로 준비된 사워 크림에는 종종 많은 첨가제가 포함되어 있는데, 이 첨가제는 걸쭉하고 안정화하며 고유한 질감을 부여하는 데 사용됩니다.
여기에는 레닌, 젤라틴 및 식물성 효소가 포함됩니다. 또한 소금과 때로는 허브도 사워 크림에 첨가되어 풍미를 더합니다.
사워 크림은 두껍고 풍부하며 크림 같은 질감으로 뒷받침되는 맛있는 톡 쏘는 맛과 약간 시큼한 맛이 있습니다.
사워 크림은 용기의 유통 기한 이후 최대 3주 동안만 지속됩니다. 항상 사워 크림을 냉장하고 그 시간 내에 사용하는 것을 기억하십시오.
그 기간 동안에도 사워 크림을 사용하기 전에 부패의 명확한 징후가 있는지 확인하십시오. 사워 크림에서 썩은 곰팡이 냄새가 나거나 표면에 곰팡이가 자라서 크림이 변색되면 즉시 용기 전체를 버리십시오.
냉동실에 보관하면 사워 크림을 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다. 그러나 얼리면 분리되므로 질감이 바뀝니다.
다음은 사워 크림으로 요리할 때 사용할 수 있는 몇 가지 유용한 팁과 요령입니다.
사워 크림은 열에 꽤 민감합니다. 사워 크림은 지방보다 단백질이 많기 때문에 삶거나 삶으면 사워 크림이 응고되는 경향이 있습니다. 이것이 사워 크림의 맛과 질감이 원래대로 유지되도록 요리 시간이 끝날 때 종종 요리에 추가되는 이유입니다.
배양 사워 크림은 최소 20% 유지방을 함유한 저온 살균 크림으로 유산균으로 신맛을 낸 것입니다.
이 가이드가 "사워 크림이란 무엇입니까?"라는 질문에 대한 답변에 도움이 되었기를 바랍니다. 앞서 언급한 정보를 활용하고 이 맛있고 톡 쏘는 풍부한 양념으로 원하는 대로 요리하세요. 유통 기한이 지난 후 3주 이내에 꼭 드셔보세요.
