Baltasis vynas yra klasikinis ingredientas, lengvai naudojamas daugelyje itališkų ir prancūziškų patiekalų. Daugeliui patiekalų jis suteikia taip reikalingo rūgštingumo ir suteikia jiems unikalų bei sodrų skonį.
Nesvarbu, ar jį naudojate vištienos pikatoms, krevetėms, ar garotoms midijoms gaminti, baltasis vynas visada sustiprina ir suriša patiekalo, kuriame jis naudojamas, skonį. Tai pasakius, jei nevartojate baltojo vyno dėl asmeninių ar religinių priežasčių arba jei jums tiesiog pritrūko baltojo vyno, tuomet galite naudoti tam tikrus ingredientus.
Skaitykite toliau ir sužinokite, kokius ingredientus galite naudoti kaip baltojo vyno pakaitalą gaminant maistą:
Baltojo vyno skonis visiškai priklauso nuo to, kokios rūšies baltąjį vyną geriate, ir nuo vyną gaminusio vyndario patirties.
Kai kurios populiarios baltojo vyno rūšys yra „Chardonnay“, kurio skonis yra sviestinis, traškus arba citrusinis, ir „Pinot Blanc“, kuris turi aštrų, švelniai žolelių ar citrusinį skonį.
Kiti tipai apima Pinot Gris/Grigio, kuris turi aitrumą arba saldų vaisių skonį, ir Chenin Blanc, kuris turi rūgštų ir vaisių skonį.
Štai keletas ingredientų, kuriuos receptuose galite naudoti vietoj baltojo vyno:
Obuolių sidro actas yra nuostabus baltojo vyno pakaitalas. Jis turi seną gilumą ir šiek tiek saldų skonį, kuris yra gana panašus į baltąjį vyną.
Taigi 1 puodelį baltojo vyno pakeiskite vienu puodeliu obuolių sidro acto.
Vištienos sultinys yra puikus nealkoholinio baltojo vyno pakaitalas, kurį galite naudoti savo receptuose. Vištienos sultinį galite naudoti tokiomis pat proporcijomis kaip baltojo vyno. Tai suteiks jūsų patiekalui taip reikalingo gylio, tačiau šiek tiek pakeis jo skonį.
Be to, jei sultinys yra sūrus, būtinai jį paragaukite, prieš pridėdami papildomos druskos.
Jei gaminant patiekalą reikia naudoti saldesnį baltąjį vyną, galite jį lengvai pakeisti obuolių sultimis. Jis patiekalui suteiks reikiamo saldumo.
Tačiau, kadangi obuolių sultys yra saldesnės už baltąjį vyną, būtinai įpilkite citrinos sulčių arba acto, kad kompensuotumėte saldumą. Geriau, jei šios parinkties nenaudosite sūriems ar pikantiškiems patiekalams, o jei reikia, naudokite saikingai.
Baltųjų vynuogių sultys yra dar vienas puikus ingredientas, kurį receptuose galite naudoti vietoj baltojo vyno. Tai geriausiai tinka receptai, kurie yra šiek tiek saldūs, nes yra daug saldesni nei baltasis vynas. Saldų skonį galite subalansuoti įpylę šiek tiek citrinos sulčių arba acto.
Jei jūsų recepte minimas sauso baltojo vyno naudojimas, tuomet galite naudoti baltojo vyno actą. Nors jis daug rūgštesnis nei baltasis vynas, jo skoniai panašūs. Tiesiog praskieskite actą vienodais kiekiais vandens, kad subalansuotumėte rūgštingumą.
Tai gali atrodyti kaip keistas baltojo vyno pakaitalas gaminant maistą, tačiau imbiero alus turi tą sausą, saldų skonį, kuris yra esminė baltojo vyno dalis. Galite lengvai naudoti jį tokiomis pat proporcijomis kaip ir baltąjį vyną receptuose.
Tikėkite ar ne, vandenį galite naudoti ir kaip baltojo vyno pakaitalą. Tiesiog pakeiskite vyną ¾ vandens kiekio. Pavyzdžiui, jei receptas reikalauja puodelio baltojo vyno, vietoj jo naudokite ¾ puodelio vandens. Nors vanduo jūsų patiekalui nepridės jokio skonio, jis tikrai išliks toks pat sultingas, kaip numatyta, kad neišdžiūtų.
Štai keletas patarimų ir gudrybių, kuriuos galite naudoti, jei naudojate baltojo vyno pakaitalus:
Tikiuosi, kad jums patiko skaityti apie visus šiuos ingredientus, kuriuos galite naudoti kaip baltojo vyno pakaitalus gaminant maistą. Būtinai laikykitės mano minėtų patarimų ir gudrybių, kaip teisingai ir tinkamomis proporcijomis naudoti šiuos baltojo vyno pakaitalus.
