Nėra jokių abejonių, koks tobulas yra chereso acto skonis daugelyje, jei ne visų, prancūziškų ir ispaniškų patiekalų.
Acto skonis yra idealus raudonojo ir baltojo vyno acto derinys. Jis taip pat minkštas ir ne toks atšiaurus kaip raudonojo vyno actas. Tačiau jis yra mažiau saldus nei balzaminis actas.
Šerio acto skonis gali būti apibūdintas kaip kartaus ir rūgštus, tačiau su riešutų ir saldžių karamelių natomis. Taigi šerio actas puikiai tinka, kai jį dedate į šviežias salotas, sriubas, troškinius, marinaros padažus ar pupelių karį.
Dėl savo unikalaus skonio ir dėl to, kad autentiškas šerio actas yra iš Ispanijos, jį rasti parduotuvėse gali būti gana sudėtinga.
Šerio actas taip pat yra brangesnis nei kitų rūšių actas. Todėl, jei jums reikia rasti pakaitalą, kurį galėtumėte naudoti vietoj šerio acto, čia pateikiamas kitų acto rūšių sąrašas, kurį galite naudoti norėdami suteikti savo patiekalui panašų skonį.
Tai yra artimiausia šerio actui pagal rūgštingumą ir skonį, todėl jis laikomas geriausiu šerio acto pakaitalu.
Ryžių vyno actas taip pat turi mažą rūgštingumą ir saldų skonį, panašų į chereso actą.
Jei savo patiekale planuojate naudoti ryžių vyno actą vietoj šerio acto, rekomenduojame naudoti tą patį kiekį, nurodytą recepte.
Šios rūšies actas gaminamas obuolius fermentuojant vandeniu ir etanoliu. Nors obuolių sidro actas yra sudėtingesnio, rūgštesnio skonio nei šerio actas, galite jį naudoti kaip pakaitalą, nes jis yra plačiai prieinamas. Palaipsniui į savo patiekalą įpilkite nedidelį kiekį obuolių sidro acto ir ragaukite, kol pasieksite norimą skonį. Rekomenduojamas santykis naudojant obuolių sidro actą vietoj šerio acto yra 1:1.
Šis actas yra daug švelnesnio skonio nei šerio actas, o jo skonio profilis šiek tiek skiriasi. Tačiau jis gali būti naudojamas kaip chereso acto pakaitalas, ypač jei gaminate europietiškus patiekalus, tokius kaip troškiniai ir salotos. Jei norite, kad baltojo vyno actas būtų geriausias, sumaišykite pusę šaukštelio chereso vyno į visą šaukštą baltojo vyno. acto. Tai suteiks jam skonį, panašų į išskirtinį šerio acto skonį. Galite pakeisti santykiu 1:1 bet kuriame patiekale, kuriame naudojamas šerio actas.
Nors balzamiko actas yra švelnaus rūgštingumo ir saldesnio skonio nei šerio actas, jis vis tiek gali pakeisti kai kuriuos patiekalus. Kadangi balzamiko acto daug lengviau rasti parduotuvėse, tai gana įprastas actas, naudojamas vietoj šerio acto. Recepte rekomenduojama naudoti tokį patį balzamiko acto kiekį kaip ir šerio acto, bet palaipsniui pilkite daugiau, jei nepasiekėte. jūsų patiekalo pageidaujamo skonio.
Kadangi šerio actas gaminamas iš paties šerio vyno, jis gali būti puikus acto pakaitalas. Tačiau chereso vynas yra daug saldesnis ir ne toks rūgštus kaip šerio actas, todėl jis tinkamas tik tam tikruose patiekaluose. Tarkime, kad jūsų sandėliuke yra tik chereso vynas, galite apsvarstyti galimybę jį naudoti tokiu pačiu santykiu, kaip ir šerio actą, tačiau atminkite, kad joks papildomas vyno kiekis nepadės jums pasiekti rūgštaus skonio, kurį suteikia kitų rūšių actas.
Dėl jo universalumo galite naudoti bet kokį actą namuose ir maišyti jį su šerio vynu, kad sukurtumėte chereso acto pakaitalą. Į šaukštą šerio vyno įpilkite maždaug pusę arbatinio šaukštelio acto.
Nepamirškite palaipsniui įmaišyti šio mišinio į savo patiekalą ir skanauti, kol pasieksite norimą patiekalo skonį.
Dabar, kai žinote, kuo pakeisti šerio vyną, ką ketinate gaminti toliau? Praneškite man komentarų skiltyje!
Tęsti turinį
