Jei yra kokia nors virtuvė, kuri, mano nuomone, užvaldė pasaulį, tai tikrai kinų virtuvė. Ir aš pripažinsiu, kad kinų virtuvė taip pat užvaldė mano virtuvę.
Kas nuoširdžiai nemėgsta kiniško maisto?
Jis gali būti puošnus ir įmantrus, bet gali būti ir riebus išsinešimui. Geriausias dalykas kiniškame maiste yra tai, kad, kad ir kokia forma jis būtų, jis niekada nekelia pilvuką trinančio pasitenkinimo – bent jau kurį laiką.
Šiame straipsnyje išskaidysiu du didžiausius kinų virtuvės patiekalus ir paaiškinsiu pagrindinį skirtumą tarp cow mein ir sukapoti suey.
Tiems iš jūsų, kurie galbūt nesate susipažinę su chow mein, leiskite man pasiūlyti greitąjį kursą. „Chow mein“ iš esmės yra visų žvaigždžių makaronų lygoje kartu su populiariais makaronų patiekalais, tokiais kaip pad thai, japchae arba mi goreng.
Paprasčiau tariant, „Chow Mein“ yra tipiškas kinų patiekalas su keptais kvietiniais makaronais.
Kartu su makaronais populiariausi priedai yra vištiena, jautiena, kiauliena ar krevetės, tačiau taip pat populiarūs tofu ir tik daržovės. Salierai ir svogūnai yra recepto dalis.
Mano mėgstamiausios daržovės, kurias norėčiau mesti į mišinį, tikrai būtų morkos ir pupelių daigai. Chow mein, kaip tradicinis kinų patiekalas, taip pat buvo pakeistas, kad atitiktų vakarietišką skonį.
Kituose skyriuose išsamiau aptarsiu jo paruošimą.
Patiekalai, pagaminti iš ryžių makaronų, gali būti be glitimo, jei kvietiniai miltai nėra tirštiklis. Kukurūzų krakmolą galima saugiai naudoti, jei norite sutirštinti chow mein padažą.
Jei norite „Chow Mein“ be kviečių, vietoj kviečių makaronų naudokite ryžių makaronus.
Toliau pakalbėkime apie antrąjį mūsų dienos kinų patiekalą: pjaustykite suey. Jei visiškai nepažįstate šio patiekalo ir esate iš Kinijos, tai galėjo būti iš tikrųjų todėl, kad chop suey nėra tradicinis kinų patiekalas.
Chop suey yra populiarios Amerikos ir Kinijos virtuvės dalis. Pagrindinis „chop suey“ ir „chow mein“ panašumas yra tas, kad jie abu yra kepti, išskyrus atvejus, kai „chop suey“ nėra su makaronais.
Chop suey yra patiekalas, kurį sudaro mėsa, daržovės arba jūros gėrybės, taip pat pikantiškas padažas, kurio dominuojantis ingredientas yra daržovės. Tiesą sakant, jis laikomas daržovių patiekalu.
Dažniausiai pasitaikančias daržoves, sudėtas į puikų mišinį, sudaro pupelių daigai ir salierai. Tačiau drąsiai naudokite bet kokias daržoves, kurias jau turite po ranka.
Tai gali būti brokoliai arba žiediniai kopūstai. Tik nepamirškite pikantiško ir saldaus padažo – pagrindo, kodėl šis patiekalas yra tikrai tradicinis kinų patiekalas, o ne tiesiog troškintos daržovės ir mėsa.
Įdomus faktas: šiaudiniai grybai taip pat puikiai dera su karbonadais.
Padažas iš esmės yra sultinys, kukurūzų krakmolas, taip pat austrių ir sojų padažas. Dėl šios priežasties kapotas padažas yra labai pikantiškas.
„Chop Suey“ padažas taip pat yra santykinai tirštesnės konsistencijos.
Dabar pakalbėkime apie skirtumus tarp chow mein ir chop suey. Norint iš tikrųjų suprasti šiuos patiekalus, geriausia pažvelgti į jų istoriją.
Vienas iš pagrindinių jų skirtumų yra tas, kad „chow mein“ laikomas autentiškesniu, o ne „chop suey“, nes jo istoriją galima atsekti pačioje Kinijoje.
Tačiau reikia pažymėti, kad jo variantai, kuriuos matote kinų patiekaluose, jau buvo pakeisti, kad tiktų vakarietiškam gomuriui.
Tuo tarpu chop suey jau yra daugiau amerikiečių ir kinų išradimas.
Vienas bendras daugelio žmonių įsitikinimas, kad chop suey sukūrė kinų kilmės amerikietis tsa sui tai reiškia sulaužytų gabalų mandarinų kalba.
Jis buvo modifikuotas, kad susmulkintų suey, bet nėra patiekalo, vadinamo tsa sui Kinijoje.
Dabar, kai aptarėme istoriją, aptarkime patiekalo paruošimą. Tačiau šie du patiekalai yra kepti maišant, nes chow mein yra labiau tradicinis patiekalas su makaronais.
Tuo tarpu „chop suey“ iš tikrųjų nėra su ribotu receptu. „Chop suey“ yra labai pritaikomas, atsižvelgiant į bet kokias daržoves ar ingredientus, kuriuos turite namuose.
Ir dabar, kai paminėjau ingredientą, svarbiausias dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra tai, kad chow mein yra makaronų patiekalas, o chop suey yra daržovių patiekalas, kurį galima patiekti su ryžiais.
Atsižvelgdamas į tai, kad karbonadas yra daržovių patiekalas, aš tikrai sakyčiau, kad karbonadų suey yra mažiau angliavandenių, nes jis nėra pagamintas iš keptų makaronų.
Jei taip pat norite numesti svorio, galiu pasiūlyti, kad valgydami kotletą, numeskite ryžius ir tiesiog valgykite patys. Tačiau leiskite tik perspėti, kad supjaustyti suey yra tikrai skanūs valgomi su ryžiais.
Medžiaga:Wok
Medžiaga:Wok</strong>
sezamo aliejaus, nes jis tikrai suteikia jūsų patiekalui tikro kiniško skonio.</li> </ul>
Kinų virtuvė tikrai yra viena geriausių. Šie du patiekalai, nepaisant skirtumų, sugrąžins jus į namus savo ne taip sudėtingu, bet vis dėlto nuostabiu skoniu.
Vienas iš jų yra makaronų patiekalas, o kitas – daržovių patiekalas, bet bet kuriuo atveju tikrai negalite suklysti – nebent norite mažai angliavandenių turinčio varianto, o ne kotletų suey yra geresnis pasirinkimas. Laimingo kiniško maisto gaminimo!
Štai jūs, žmonės! Tikiuosi, kad jums patiko šis straipsnis. Jei turite kitų pastabų ar pasiūlymų, nedvejodami palikite juos žemiau. Pasimatysime kitame straipsnyje!
Tęsti turinį
