Kaip užšaldyti rabarbarus

Jei anksčiau nevirėte rabarbarų, tikriausiai turite daug klausimų apie tai.

Kas yra rabarbaras? Kaip naudoti rabarbarus? Koks rabarbarų skonis? Kaip užšaldyti rabarbarus? Kaip atšildyti šaldytus rabarbarus? Ir taip toliau…

Na, rabarbarai yra pavasarinė daržovė ir labai panaši į salierą. Įdomiausias rabarbarų dalykas yra tas, kad nors jie yra kilę iš daugiamečių daržovių šeimos, dauguma žmonių juos laiko vaisiu.

Jis turi gana unikalų skonio profilį, aštrų, rūgštų skonį ir saldumo užuominą.

Nepaisant aitraus skonio, jis puikiai dera su saldžiais vaisiais ir dažnai naudojamas ruošiant saldžius patiekalus, ypač trupinius, pyragus ir pyragus.

Taip pat galite jį naudoti gamindami skanius uogienes, padažus ir net kokteilius!

Lieka tik klausimas, ar įmanoma užšaldyti šią skanią daržovę? Išsiaiškinkime!

↑ Ar galite užšaldyti rabarbarus?

Taip, rabarbarai gerai užšąla. Tai gera žinia rabarbarų mėgėjams, nes šviežių rabarbarų prekyboje galima įsigyti tik pavasarį ir vasarą.

Taigi, jei jums patinka gaminti rabarbarų patiekalus, patariame, kai ateina sezonas, kad galėtumėte mėgautis mėgstama daržove ištisus metus!

↑ Kaip užšaldyti rabarbarus?

Yra du pagrindiniai rabarbarų užšaldymo būdai. Rabarbarus galite blanširuoti prieš užšaldydami arba užšaldyti žalius. Šaldyti rabarbarai gali išsilaikyti iki metų.

Tačiau geriausia naudoti anksčiau, kad galėtumėte mėgautis geriausia tekstūra ir skoniu. Slinkite žemyn ir pažiūrėkite, kaip teisingai užšaldyti rabarbarus.

↑ Kaip užšaldyti žalius rabarbarus

Jei planuojate šaldyti žalius rabarbarus, rinkitės tvirtus ir traškius stiebus. Turėkite omenyje, kad nors ir galima užšaldyti visus stiebus, geriausia juos pirmiausia susmulkinti.

1. Nupjaukite, kad atsikratytumėte sruogos, ir supjaustykite stiebus į mažesnius gabalus. Jei stiebai yra stori, taip pat galite juos supjaustyti į šoną, kad gautumėte vienodus gabalus.
2. Rabarbarų gabaliukus paskleiskite ant išklotos skardos. Būtinai paskirstykite gabalus vienu sluoksniu.
3. Padėkite padėklą į šaldiklį, kad užšaltų rabarbarai.
4. Sušalus, perkelkite gabalus į tvirtus plastikinius maišelius arba sandarų indą.
5. Laikykite šaldiklio gale ir naudokite per tris mėnesius nuo užšaldymo, kad galėtumėte mėgautis geriausiu skoniu.

↑ Kaip užšaldyti blanširuotus rabarbarus

Rabarbarų blanširavimas prieš užšaldymą gali pailginti šaldytų rabarbarų tarnavimo laiką.

1. Nuimkite lapus ir gabalėlius ir rabarbarus blanširuokite verdančiame vandenyje 60 sekundžių.
2. Supilkite blanšuotus rabarbarus tiesiai į šaltą vandenį, kad jie greitai atvėstų.
3. Nusausinkite vandens perteklių ir paskleiskite gabalėlius ant švaraus arbatos rankšluosčio.
4. Gabaliukus paskleiskite ant iškloto padėklo ir dėkite į šaldiklį.
5. Sušalus, perkelkite gabalus į tvirtus plastikinius maišelius arba sandarų indą.
6. Sunaudokite per šešis mėnesius nuo užšaldymo, kad gautumėte geriausią skonį!

↑ Patarimai, kaip atitirpinti rabarbarus

Dabar, kai žinote, kaip užšaldyti rabarbarus, pereikime prie to, kaip juos atšildyti. Rabarbarus atšildyti paprasta - tiesiog palikite šaldytus rabarbarus kelioms valandoms ant prekystalio. Taip pat galite atitirpinti šaldytuve per naktį.

Kiek laiko užtrunka atitirpinti rabarbarus, priklauso nuo gabalėlių dydžio ir atitirpinamos porcijos dydžio. Štai keletas patarimų, kaip atitirpinti rabarbarus.

• Stenkitės nejudinti rabarbarų, nes jie atitirpsta. Per daug jį perkėlus iškraipys gabalėlių formą.
• Nepamirškite, kad atitirpę rabarbarai linkę susitraukti. Taigi, įsitikinkite, kad pakankamai atšildykite šaldytų rabarbarų.
• Jei trūksta laiko, šaldytus rabarbarus galite naudoti kepimo receptuose jų neatšildydami.

↑ Ar galima užšaldyti virtus rabarbarus?

Taip! Galite užšaldyti virtus rabarbarus taip, kaip žalius ar blanširuotus. Troškinti rabarbarai ir skrudinti rabarbarai užšąla išskirtinai gerai.

Virtus rabarbarus patartina šaldyti dalimis. Tai padarę vėliau galėsite lengviau juo naudotis!

↑ Patarimai ir gudrybės

Štai keletas naudingų patarimų, kaip užšaldyti rabarbarus kaip profesionalas!

• Nepriklausomai nuo to, kaip pasirinksite užšaldyti rabarbarus, prieš užšaldydami juos gerai nuplaukite.
• Išmeskite visus lapus ar žalumynus, nes jie yra toksiški ir gali sukelti skrandžio sutrikimus.
• Jei norite išsaugoti šviežią rabarbarų spalvą, prieš užšaldydami juos blanširuokite.

↑ Esmė

Nesijaudinkite dėl šios rūgščios ir aštrios daržovės. Naudokite jį mėgstamiems padažams, kepiniams ir rytiniams kokteiliams gaminti. Dabar, kai žinote, kaip užšaldyti rabarbarus, galite mėgautis jų gaminimu ištisus metus!