Kas yra baklažanai? Koks baklažanų skonis?
Kai pirmą kartą parduotuvėje pamatėte baklažaną, šie klausimai tikriausiai sukosi jūsų galvoje.
Nors dauguma žmonių mano, kad šis purpurinis, pailgos kriaušės formos maisto produktas yra daržovė, baklažanai iš tikrųjų yra vaisius.
Jis kilęs iš nakvišų šeimos ir auga ant vynmedžių, kaip uogos.
Dabar galite rasti įvairių spalvų baklažanų, tačiau dažniausiai randama tamsiai violetinė spalva.
Atidarę vaisiai yra persikinės arba kreminės spalvos.
Štai ką reikia žinoti apie baklažanus.
Šis vaisius yra šiek tiek kartaus, jei valgomas nevirdamas, tačiau taip pat galite nusipirkti tokį, kurio skonis yra labai subtilus, sunkiai atpažįstamas.
Daugeliu atvejų pastebėsite, kad geriau derinti vaisius su kažkuo kvapnesniu, kad jūsų paletė būtų įvairesnė.
Išvirti baklažanų skonis yra kreminis, bet švelnus. Jis dažnai naudojamas kaip mėsos pakaitalas dėl mėsą primenančio skonio, tačiau jo skonis gali būti keičiamas priklausomai nuo to, kaip gaminate ir su kuo gaminate.
Šviežius baklažanus galite laikyti atvirame inde kambario temperatūroje.
Tačiau laikykite jį atokiau nuo bananų ir kitų vaisių, kurie išskiria etileno, todėl vaisiai blogėja. Protingiau baklažanus sunaudoti per kelias dienas nuo įsigijimo.
Jei jūsų namuose yra šiltesnė nei kambario temperatūra, baklažanus taip pat galite laikyti sandėliuke.
Atminkite, kad konteineris turi būti neuždengtas. Paskutinis baklažanų laikymo būdas yra jūsų šaldytuvas.
Jei vis tiek turite jį laikyti, būtinai naudokite jį per tris dienas, kitaip jis pradės kartotis ir praras savo tvirtumą.
Baklažanus galite užšaldyti dviem būdais. Galite gaminti patiekalus su baklažanais ir užšaldyti juos arba galite užšaldyti baklažanų griežinėlius.
Šaldantys patiekalai paprastai veikia geriau ir gali praversti, kai nesate nusiteikę gaminti taip pat.
Žalias užšaldytas baklažanas neturi tokio skonio kaip užšaldyti virti baklažanai.
Jei ateityje planuojate gaminti patiekalus, kuriems reikia žalių baklažanų, apsvarstykite galimybę supjaustyti vaisius ir užšaldyti skilteles.
Vaisius supjaustykite apskritomis griežinėliais ir kepkite maždaug 20 minučių 350 laipsnių pagal Farenheitą, kol jie suminkštės.
Tada duokite riekelėms šiek tiek laiko atvėsti ir sudėkite į šaldymo maišelius.
Baklažanų galite gauti bet kuriuo metų laiku, tačiau pagrindiniai baklažanų sezonai prasideda rugpjūčio mėnesį ir tęsiasi iki spalio.
Dvi pagrindinės rūšys, kurias rasite, yra itališki ir amerikietiški baklažanai. Amerikietiški baklažanai paprastai yra labiau pailgos formos, o itališki - apvalesni ir mažesni.
Kad pasirinktumėte sveiką, prinokusį baklažaną, paspaudę nykščiu, jis nesijaustų minkštas ar švelnus.
Jis taip pat turėtų turėti svorį, kitaip tai rodo vandens praradimą.
Įsitikinkite, kad baklažanai neturi spalvos dėmių ar švelnios dėmės, pavyzdžiui, mėlynės.
Ant išorinės odelės neturi būti įpjovimų, kitaip galite perpjauti baklažaną ir rasti supuvusį ar sugedusį minkštimą.
Baklažanų valgymo būdų įvairovė reiškia, kad galite juos virti arba leistis į nuotykius ir valgyti žalius su tinkamais prieskoniais.
Galite kepti, kepti ant grotelių arba troškinti ir virti bei pasidaryti tyrę. Baklažanai dažniausiai naudojami kaip įdaras arba troškinimui.
Jis taip pat naudojamas kaip vištienos pakaitalas, apie kurį jau minėjome anksčiau.
Kai jis yra papuoštas ir paruoštas iš tinkamų ingredientų, skonio skirtumas yra beveik nepastebimas.
Pamatysite, kad daugumoje receptų prieš tęsiant prašoma pašalinti baklažanų drėgmę, o tai galima padaryti pagardinus minkštimą druska ir padėjus ant popierinio rankšluosčio.
Kitas įdomus būdas valgyti baklažanus yra skrudinti juos visą, nes jo odelė yra pakankamai stipri, kad nesudegtų ar neperkeptų.
Išėmus skonis yra unikalus saldaus ir kreminio derinys.
Įdomiausias baklažanų dalykas yra jų švelnus skonis.
Jis lengvai išpuošiamas, kad tiktų į kokius patiekalus, kuriuos norite dėti, ir veikia kaip puiki papildoma funkcija.
Jei žinote, kaip jį virti ir esate įgudę pagardinti, galite gaminti net visus patiekalus, kurių pagrindinis ingredientas yra baklažanai.
