Spinātu sautēšanas iemācīšanās ir viena no vienkāršākajām lietām, ko jaunais pavārs var iemācīties darīt. Tomēr būs arī diezgan šokējoši redzēt, kas notiek pirmo reizi, kad to darāt.
Gatavojot spināti saraujas pārsteidzošā ātrumā. Jūs varat sagaidīt spināti sarauties vismaz par 50%, kad to sautē.
No daudz spinātu iegūst nedaudz spinātu – Piepildot pannu ar neapstrādātiem spinātiem, ir viegli domāt, ka jums ir pārāk daudz spinātu. Tas nepavisam nav mēģinājums. Visticamāk, no pilnas pannas neapstrādātu spinātu labākajā gadījumā sanāks tikai aptuveni puse tases spinātu.
Vienmēr nomazgājiet un nosusiniet svaigos spinātus – spinātiem ir ieradums notvert netīrumus. Jūs vēlaties to pilnībā nomazgāt un nosusināt, lai jūsu traukā nepaliktu smilšainas daļiņas. Pareiza spinātu mazgāšana var būt laikietilpīga, taču tas ir tā vērts.
Apcepiet spinātus atbilstošā pannā – Spinātus vislabāk ir sautēt pannā, kurai ir augstas noapaļotas malas. Noapaļotās malas jums palīdzēs, kad pannā maisīsit spinātus. Augstās malas palīdzēs jums saglabāt spinātus.
Darbs pa partijām – tā kā spināti, vārot, ievērojami saraujas, vislabāk ir strādāt pa partijām. Piepildiet pannu apmēram ¾ ar spinātiem un ļaujiet tiem pagatavoties. Turpiniet pievienot vairāk spinātu, jo ir vairāk vietas.
Kad es augu, es neēdu neko zaļu. Tagad tas ir ļoti reti, ja spināti nav manā ledusskapī. Man patīk to sautēt ar ķiplokiem un sēnēm. Esiet radošs, sautējot spinātus.
Apsveriet iespēju pievienot vīnu, ķiplokus, papriku, sīpolus vai jebko citu, ko varat izdomāt. Spināti ir tik veselīga un daudzpusīga sastāvdaļa.
