Tosteris salauzts? Lūk, kā grauzdēt bageli krāsnī.
Košļājamās, mīkstās, gardas bageļus var pagatavot kā brokastu sviestmaizi, kuras dēļ var nomirt, vai arī tās var papildināt ar kūpinātu lasi, kaperiem un sīpoliem.
Kā būtu ar lielizmēra, krāšņo varavīksnes bageli no šī mazā veikala Ņujorkā? Jā, jā, un jā.
Pat šie galu galā gaida, kad tos apēd nākamajā dienā.
Grauzdētas vai svaigas no maiznīcas, izņemtas no Thomas’ Bagels somas vai no Lender’s Bagels plaukta pārtikas preču veikalā, bageles ir daudzpusīgas, sātīgas un vienkārši gaida kādu no jūsu labākajām piedevām!
Jūsu pāri palikušās bageles no iecienītākās maiznīcas vai izņemtas no maisa ir pelnījušas, lai tās atdzīvinātu tā, lai tās būtu garšīgas.
Ir veidi, kā atkārtoti uzsildīt bageles, kas palīdz saglabāt jūsu garšīgu, kraukšķīgu, košļājamu un svaigu, un mēs tos aplūkosim tālāk.
Vai jums vajadzētu grauzdēt bageli? Maizes grauzdēšana atdzīvinās bageli, padarīs ārpusi kraukšķīgu un sasildīs centru, palīdzot tai iegūt košļājamo tekstūru, kas mums visiem patīk.
Bet ir arī jūsu pašu vēlmes. Nav pareizas vai nepareizas atbildes uz jautājumu, vai ir jāgrauzdē bagelis vai nē.
Ir šefpavāri un ņujorkieši, kuri uzskata, ka bageles grauzdēšana sabojā svaigas bageles tekstūru.
Bet ne visas bageles tiek radītas vienādas.
Ja jums ir paveicies iegūt svaigas bageles tieši no cepeškrāsns, jums to nevajag grauzdēt.
Tomēr, ja tikko no pārtikas veikala atvedāt mājās maizīti ar beigeļiem, tie, visticamāk, garšos daudz labāk, ja tie būs uzkarsēti un grauzdēti.
Jūs varat grauzdēt bageles tostera krāsnī vai parastā krāsnī un baudīt gardas bageles.
Bageļa samitrināšana pirms grauzdēšanas palīdzēs to atgriezt sākotnējā stāvoklī, kad tas pirmo reizi tika cepts.
Ja jums ir novecojis bagels, pirms grauzdēšanas iemērciet to ūdenī, lai to varētu atdzīvināt.
Mitrums iztvaikos un padarīs bageles ārpusi atkal kraukšķīgu.
Labākais veids, kā samitrināt bageli, ir iemērkt to bļodā ar karstu ūdeni tieši pirms ievietošanas cepeškrāsnī. Nolejiet lieko ūdeni, īpaši, ja izmantojat tosteri.
Ja bageli grauzdējat cepeškrāsnī vai tostera krāsnī, vislabāk ir grauzdēt bageli veselu.
Tas palīdzēs tai palikt garozai no ārpuses un joprojām košļājamai no iekšpuses.
Pēc tam sagrieziet bageli uzreiz pēc tam, kad esat to pilnībā uzsildījis.
Ja izmantojat tosteri, pirms grauzdēšanas bagelis ir jāsagriež tā, lai tas iederas spraugās, neiesprūstot.
Es neiesaku grauzdēt saldētu bageli. Ja ļausiet bagelei atkausēt pirms grauzdēšanas, tai būs daudz labāka tekstūra.
Mikroviļņu krāsnī cepts bagelis kļūst pārāk ciets un košļājams, ja tas tiek uzkarsēts pārāk ilgi, bet šķipsniņā dodiet sasalušam bagelim 15 sekundes augstumā, pagrieziet, dodiet tam vēl 15 sekundes. Tad grauzdiņš.
Tomēr, ja jūs steidzaties, varat apgrauzdēt saldētu bageli. Labākais veids, kā apgrauzdēt saldētu bageli, ir pirms grauzdēšanas to palaist zem karsta ūdens.
Sagatavot muti gardām bageļu brokastīm un atklāt novecojušu bageli ir nepatīkami. Cietā bagele ir tik neapmierinoša.
Labākais veids, kā atdzīvināt novecojušu bageli, ir to samitrināt. Vienkāršs veids, kā to izdarīt, ir pirms grauzdēšanas ļaut tai minūti vai divas nostāvēties bļodā ar ūdeni.
Jūs varat arī atdzīvināt novecojušu bageli mikroviļņu krāsnī.
1. darbība. Novietojiet bageli uz mikroviļņu krāsnī drošas šķīvja.
2. darbība: pievienojiet šķīvī vairākus pilienus ūdens.
3. solis: ievietojiet plāksni mikroviļņu krāsnī, pārklājiet plati ar a mikroviļņu krāsns šļakatu vāksun mikroviļņu krāsni uz 15 sekundēm augstā režīmā.
4. solis: vienreiz pagrieziet bageli.
5. solis: Sildiet mikroviļņu krāsnī vēl 15 sekundes.
Piezīme. Mikroviļņu krāsns šļakatu vāks palīdz noturēt mitrumu bagelā un ap to, lai tas mīkstinātu.
Tā vietā, lai pārklātu šķīvi, varat izmantot mikroviļņu krāsnī lietojamu bļodu, ko ievietojat otrādi.
Ideāli grauzdēta bagele ir ļoti garšīga. To neviens nevar noliegt!
Arī bageles ir tik daudzpusīgas. Jūs varat tos papildināt ar gandrīz jebko, piemēram, labu smērējamu krējuma sieru.
Šeit ir dažas iedvesmojošas idejas, kas ir ļoti vienkāršas.
Labākais veids, kā apgrauzdēt bageli cepeškrāsnī, ir apgrauzdēt bageli veselu un pēc tam sagriezt bageli.
Lai apgrauzdētu perfektu bageli, jūs vēlaties to iemērkt siltā ūdenī un pēc tam grauzdēt. Tas palīdzēs jums atgūt kraukšķīgo garozu un perfekti košļājamo interjeru.
1. darbība. Vispirms uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375 °F. Vēlaties, lai cepeškrāsns būtu jauka un karsta, pirms ievietojat tajā bageli.
Piezīme. Nepārejiet ar otro darbību, kamēr cepeškrāsns nav uzsildīta.
2. solis: Pēc tam iemērciet savu bageli siltā ūdenī.
Jūs varat palaist bageli zem karsta ūdens straumes no krāna.
Man labāk patīk uzsildīt ūdeni bļodā un iegremdēt bageli ūdens bļodā. Atstājiet bageli ūdenī apmēram vienu minūti.
3. solis: apgrauzdē bageli. Novietojiet bageli tieši uz krāsns vidējā plaukta.
Piezīme: Ja vēlaties, varat izmantot cepešpannu.
4. solis: grauzdējiet bageli cepeškrāsnī četras minūtes. Uzmanīgi pārbaudiet, vai bagelis ir kraukšķīgs un karsts.
Tā kā jūs samitrinājāt bageli, varat pamanīt sīkus pūslīšus tās ārpusē.
Tas papildinās kraukšķīgo tekstūru, ar kuru ir slavenas svaigi ceptas bageles, un tā ir tikai zīme, ka jūsu bagele ir labi grauzdēta.
5. darbība. Izbaudiet šo bageli ar gardu bageles virskārtu.
Nav pareiza vai nepareiza veida, kā baudīt pāri palikušo bageli. Karsti vai auksti, grauzdēti vai negrauzdēti bageļi ir svētlaimīgi garšīgi neatkarīgi no tā, kā tos sagriežat! (Vai arī ēdiet tos.)
Pastāstiet mums, ja tikko atklājāt, ka vesela slapja bagele ir vislabāk atdzīvinātā bagele EVAR. Un, ja izmēģināsiet, uzņemiet attēlu un sociālajos tīklos atzīmējiet mūs ar atzīmi #cookingchew.
Izbaudi! Un esiet labi, draugi.
