Ja jūs regulāri reģistrējaties pie mums šeit CookingChew, iespējams, jau esat izveidojis iespaidīgu uzkodu repertuāru.
Jūs, iespējams, jau esat izmēģinājis savus spēkus, gatavojot dažas no mūsu iecienītākajām uzkodām, tostarp pūļa baudītājus, piemēram, gardas pildītas sēnes un šos gardos Caprese iesmiņus.
Kāpēc gan nepievienot vēl vienu pārsteidzošu uzkodu izvēli?
Šī ātri un vienkārši grauzdēto vīģu recepte noteikti būs vēl viena uzkoda, ko gatavojat regulāri, it īpaši, ja jums patīk vīģu garša.
Svaigas vīģes jau ir garšīgi mazie kumosiņi, taču, apcepot tās cepeškrāsnī ar nedaudz medus un maskarpones, jūs uzlabojat savu vīģu spēli!
Jā, jūs varat sasaldēt grauzdētas vīģes!
Ja plānojat vīģes uzglabāt pēc cepšanas, noteikti apcepiet tās tikai ar medu.
Nepievienojiet citas sastāvdaļas, piemēram, mascarpone, jo mascarpone slikti sasalst. Maskarpones pievienošana mainīs arī pašu vīģu tekstūru un konsistenci.
Pēc vīģu grauzdēšanas atdzesējiet tās līdz istabas temperatūrai un uzglabājiet hermētiskā traukā.
Mēs dodam priekšroku stikla burciņām vai Mason burciņām (hey, lūdzu, izmantojiet to pašu mūra burkas saiti no iepriekšējām ziņām), lai novērstu vīģu apdegumu saldētavā.
Patiesībā jūs nevarat iesaldēt svaigas vīģes jo svaigu augļu sasaldēšana izraisa augļa šūnu sieniņu plīsumu, kā rezultātā iegūst mīkstus, mīkstus augļus. Sasaldēšana var izraisīt arī ādas krāsas maiņu.
Kad esat gatavs pasniegt vīģes, vienkārši ļaujiet tām atkausēt līdz istabas temperatūrai un ievietojiet tās atpakaļ krāsnī uz 10 minūtēm pie 300 ° F.
Ja vīģes ir kļuvušas pārāk mīkstas, varat tās saputot un izmantot kā deserta virskārtu.
Gatavojot grauzdētas vīģes, jums ir jāizmanto svaigas vīģes sezonā, kā arī tīrs medus, lai iegūtu pareizo karamelizāciju un garšu.
Jums arī jāizmanto pareizi cepšanas trauki. Lai iegūtu šo recepti, noteikti apmainiet cepešpannas, lai vīģu sula netiktu izlieta un neradītu putru jūsu krāsnī!
Piezīme. Ja jums ir beidzies medus, šeit ir mūsu ieteikumi par medus aizstājēju.
Jūs varat pasniegt grauzdētas vīģes kā uzkodu vai kā desertu! Pēc šīs receptes tiks pagatavotas grauzdētas vīģes, kuras varēsiet izmantot kā siltu uzkodu.
Tomēr vīģēm var uzlikt arī vaniļas vai medus saldējuma kausiņu un pasniegt kā desertu ēdienreizes beigās.
Grauzdētas vīģes ir lieliska uzkoda, jo tās lieliski sader ar citām klasiskām uzkodām, piemēram, krēmveida siera bumbiņu. Ir iemesls, kāpēc siera platēs tradicionāli ir iekļautas vīģes!
Vīģu dabiskais saldums tik labi darbojas ar krēmveida, riekstu sieriem.
Ja vēlaties ēdienam pievienot pikantu sastāvdaļu, pirms pasniegšanas vīģēm varat uzslaucīt nedaudz balzamiko.
ASV, vīģēm ir sezona divos periodos caur gadu. Ir “breba” sezona, kas ir jūnija pirmajās nedēļās.
Otrā sezona ir “jaunā koka” sezona, kas ilgst no augusta līdz oktobrim.
Nogatavojušās vīģes ir bagāta, salda garša, kas atgādina karameļu ar ogu nokrāsu. Mīkstums ir mīkstus un želejveida.
Izvēloties vīģes, labākās grauzdēšanas šķirnes Šeit ir mūsu izvēle par labākajām grauzdēšanas vīģu šķirnēm:
Šis ir visizplatītākais vīģes veids, ko varat atrast tirgū. Brūnas tītara vīģes ir lielas, ar blāvu, purpursarkanu krāsu, kas kļūst spilgti zaļa virzienā uz augšu. Tiem ir maiga, patīkama garša, kas pastiprinās grauzdēšanas laikā.
Melnās misijas vīģes ir mazas, melnā krāsā un nogatavojušās mīkstas un maigas. Grauzdējot, tiem ir salda un ievārījumam līdzīga garša ar minerālvielu pieskaņu.
Jūs varat atšķirt Callimyrna vīģes pēc to zālāji zaļas ādas un sārtainās mīkstuma. Grauzdējot tiem ir spēcīga, sviesta un riekstu garša.
Tīģeru vīģes nav tik izplatītas kā citas šajā sarakstā esošās vīģes, taču, ja tās atradīsit tirgū, varēsiet tās identificēt pēc to gaiši dzeltenās ādas ar tumši zaļām svītrām un dziļi violetas miesas. Cepot, tīģeru vīģēm ir lieliska līdzsvarota garša, kas vienādās daļās ir salda un pikanta.
Adrijas jūras vīģes tiek uzskatītas par vectēvu grauzdētu vīģu gatavošanā, un tās ir saldākās vīģes grauzdētā veidā, un tās saldumu kompensē skābuma nokrāsa. Šīs vīģes ir zaļas ar sarkanīgi violetu mīkstumu.
Svaigas vīģes jau pašas par sevi ir garšīgas, bet, apcepot tās ar medu un maskarponi, jums ir eleganta uzkoda!
Šī gardā recepte vislabāk der ar svaigām vīģēm, lai tās ceptu iegūtu brīnišķīgi ievārījumam līdzīgu konsistenci, kā arī krēmīgo maskarponi un kraukšķīgajām pistācijām.
Tie ir ideāls pirkstiņu ēdiens!
Turpiniet uz SaturuJā, jūs varat izmantot citi siera veidi ja vien tie ir krēmīgi, nedaudz saldi un pikanti! Varat izmantot rikotas sieru, kazas sieru vai vienkāršu krējuma sieru.
Vīģes tiek apdedzinātas, kad tās ir mīkstas, nedaudz brūnas, un āda ir nedaudz sašķobījusies.
Ja vēlaties šai receptei piešķirt mazliet lielāku spilgtumu, varat uzrīvēt nedaudz apelsīna vai citrona miziņas vai izspiest svaigu citrona sulu.
Citrusaugļu ziedu skābums tik labi sader ar vīģēm un sieru un saista trauku kopā.
