Kā sasaldēt citronzāli visa gada garumā

Pāriet uz recepti

Vai nesen esat izvēlējies ēst gatavošanu kā hobiju? Vai jums patīk citronzāli iekļaut savos kulinārijas eksperimentos?

Man šis garšaugs vienmēr ir garšīgs, un arī manā zāļu tējā man patīk tā citrona garša. Līdzīgi tas man palīdz arī pagatavot mutē laistošas ​​zupas.

Tā kā citronzāli vienmēr pērku vairumā, esmu iemācījies šo augu sasaldēt.

↑ Īss citronzāles pārskats

Citronzāle ir daudzgadīga zāle, kas aug Āfrikas, Āzijas un Austrālijas subtropu un tropu klimatā.

Pēc izskata līdzīgi kā bambuss, citronzāles kātiņi aug kopās un var sasniegt pat 10 pēdas.

↑ Kā sasaldēt citronzāli

Ir vairākas citronzāles uzglabāšanas metodes. Ievērojot šos padomus, varat saglabāt to svaigu ziemas sezonā un izmantot visu gadu. [i]

↑ Padomi citronzāles savākšanai

Ja savā dārzā audzējat citronzāli, ievērojiet šos padomus:

1. Savāc citronzāli no rīta. Izvēlieties laiku, kad rīta rasa ir izžuvusi.
2. Atdaliet visas sausas vai slimās lapas, jo tās var sabojāt veselās.
3. Izmantojiet aukstu ūdeni, lai izskalotu citronzāles kolekciju.
4. Nomazgājiet netīrumus un noņemiet visus kukaiņus. Pēc tam izmantojiet papīra dvieļus, lai nosusinātu lapas.

↑ Padomi Sasaldē citronzāli

1. Nogrieziet citronzāles ārējās lapas un augšējo daļu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešama tikai apakšējā daļa. Tomēr tas nenozīmē, ka augšējām daļām nav nekāda mērķa. Jūs varat tos izmantot tējas pagatavošanai vai maisiņiem, lai tos izmantotu marinādēs.
2. Tagad citronzāles apakšējo daļu varat sasmalcināt, sasmalcināt vai sasmalcināt.
3. Ideālā gadījumā citronzāle tiek pareizi saglabāta, ja tā ir sasaldēta nelielos daudzumos, tāpēc paturiet to prātā.
4. Aptiniet citronzāli ar plastmasas iesaiņojumu un ievietojiet to noslēgtā burkā, dubultā saldētavas maisiņšvai plastmasas trauku saldētavā. Tas neļauj citronzālei izžūt vai absorbēt visas saldētavā esošās smakas. Ja jūsu plānā ir citronzāles saglabāšana vairākus mēnešus, tad varat izmantot vakuuma iepakojumu, lai to sasaldētu.
5. Atdaliet iekšējās zaļās lapas, sasmalciniet vai sagrieziet tās un sasaldējiet citā noslēdzamā maisiņā.

↑ Kā tiek izmantota citronzāle?

Citronzāle ir viens no daudzpusīgākajiem augiem. To var izmantot šādos pārtikas produktos.[ii]

↑ Tēja

Citronzāli pievieno tisanes vai zāļu tējām. Jūs varat ņemt žāvētu vai svaigu citronzāli un viegli sautēt. Jūs varat sadalīt žāvētas lapas vai sasmalcināt svaigas lapas.

Lai izmērītu tasi karstā ūdens, nepieciešama aptuveni viena tējkarote citronzāles lapu. Pārvērtiet to par ledus zāļu tēju un izrotājiet ar gurķu vai persiku nektāru.

Pateicoties citronzāles terapeitiskajiem ieguvumiem, tā ir atrodama plašā tējas maisījumu klāstā, īpaši zaļās tējas variantos.

Tāpat tā ir izplatīta detoksikācijas tēju sastāvdaļa. Daudzviet to var atrast amerikanizētajos masala chai garšvielu maisījumos.

↑ Kokteiļi

Citronzāle kļūst par populāru alkoholisko dzērienu sastāvdaļu ASV. Varat to kombinēt ar ingveru, lai pagatavotu tekilas uzlējumu, vai arī varat pievienot ingvera eilu, džinu un piparmētru, lai izveidotu Soho kokteilis.

Eksperimentējot ar augu dzērieniem, jūs sapratīsit, ka citronzāli var izmantot daudzās brīnišķīgās receptēs ar bumbieri, gurķi, čili pipariem un kokosriekstu pienu.

Svaigi stublāji var kalpot kā dabīgs salmiņš jūsu dzērienos.

Izmēģiniet mūsu limonādi ar citronzāli un ingveru.

↑ Pārtikas produkti

Citronzāle tiek pievienota visdažādākajām ēdienu receptēm. Tā ir izplatīta sastāvdaļa Āzijas virtuvēs, īpaši taju ēdienos.

Tā kā tas ir šķiedrains, jums tas ir smalki jāsasmalcina. Ja katlā esat ielicis lielākas lapas, izņemiet tās pirms ēdiena pasniegšanas. Ja esat bijis Taizemes vietā un ēdis Tom Yum — dārzeņu un garneļu zupu, kas satur ķiplokus, kafir laimu, kokosriekstu pienu un sarkanos čili piparus, iespējams, esat pamanījis, ka jūsu zupā peld koka citronzāles šķēles.

Tas piešķir garšīgu citrona piegaršu, taču jūs nevēlaties ēst šos kātus. Izņemiet tos ar karoti un nolieciet uz šķīvja. Lūk, kā to varat izdarīt veidot to.

Ja jums patīk zupas, varat vairāk spēlēties ar citronzāli, gatavojot Taizemes vistas nūdeļu zupu un Taizemes burkānu zupu.

Citronzāle lieliski papildina jūras veltes un vistu. Mēģiniet to pievienot Taizemes citrona-laima garnelēs vai pagatavojiet ar to grauzdētu citronzāles vistu.

Tas ir tikpat labi savienots ar jēru, cūkgaļu un liellopu gaļu.

Varat mēģināt ar to pagatavot citronzāles jēra karbonādes.

↑ Cik ilgi saglabājas svaiga citronzāle?

Ja citronzāli glabājat ledusskapī, tas var ilgt 10 līdz 14 dienas.iii] Saldētavā tas var ilgt vairāk nekā sešus mēnešus.

Lai iegūtu labākos rezultātus, citronzāli sasaldējiet 0 °F temperatūrā. Kātiņus, kas bija izžuvuši, es glabāju ledusskapī nedēļām ilgi.

Tās kļuva arvien grūtāk sagrieztas, bet es pirms griešanas nolobīju ārējo ādu.

↑ Cik ilgi kalpo žāvēta citronzāle?

Ja kaltētu citronzāli uzglabā pareizos apstākļos, to var droši lietot 2-3 gadus. [iv] Lai pārliecinātos, ka tā saglabā savu būtību un pagarina glabāšanas laiku, citronzāles uzglabāšanai izmantojiet cieši pieguļošus traukus.

Varat to lietot arī pēc derīguma termiņa beigām (norādīts uz iepakojuma etiķetes). Atšķirībā no svaigās citronzāles, žāvēta citronzāle nekad nebojājas.

Tomēr laika gaitā tas zaudē savu garšu. Tāpēc ir nepieciešama pareiza uzglabāšana ar žāvētu citronzāli. Lai pārbaudītu, vai citronzāle joprojām ir spēcīga, sasmalciniet tās daļu rokā, pēc tam pagaršojiet un pasmaržojiet.

Ja garša ir tikko jūtama vai aromāts ir vājš, tad jāmeklē jauns žāvētas citronzāles krājums. Kātiņus, kas bija izžuvuši, es reiz glabāju ledusskapī nedēļām ilgi.

Tie nesapūta un joprojām smaržoja.

Tos kļuva arvien grūtāk sagriezt, bet es nomizoju ārējo mizu, pirms sagriezu 2 collu kātos un sautēju tos savās zupās un kartupeļos.

Man tas arī šķiet garšīgi savos olu ruļļu maisījumos.

↑ Interesanti fakti par citronzāli

• Citronzāles eļļu izmanto repelentu ražošanā, lai cīnītos pret dažādām kukaiņiem, piemēram, mājas mušām un odiem.v]
• Citronzāles sastāvā ir citrāls, ko izmanto, lai pagatavotu smaržas citrona smaržai.
• Karību jūras reģionā citronzāle ir populāra saaukstēšanās/gripas un drudža ārstēšanai. Tāpēc šajā reģionā tas ir ieguvis nosaukumu “drudža zāle”.
• Citronzāles pastu var iegādāties dažu pārtikas preču veikalu produktu sadaļā. Tie piešķir intensīvu garšu, tāpēc izmantojiet taupīgi. Saskaņā ar veidotāju teikto Gardēžu dārzs, šo tūbiņu var uzglabāt ledusskapī un lietot līdz trim mēnešiem.

Turpiniet uz Saturu