Kā sasaldēt rabarberus

Ja jūs iepriekš neesat gatavojis rabarberus, jums, iespējams, ir daudz jautājumu par to.

Kas ir rabarbers? Kā lietot rabarberus? Kā garšo rabarberi? Kā iesaldēt rabarberus? Kā atkausēt saldētus rabarberus? Un tā tālāk…

Rabarberi ir pavasara dārzeņi un izskatās pēc selerijas. Interesanti par rabarberiem ir tas, ka, lai gan tie ir cēlušies no daudzgadīgo dārzeņu dzimtas, lielākā daļa cilvēku tos uzskata par augļiem.

Tam ir diezgan unikāls garšas profils ar asu, skābu garšu un salduma piegaršu.

Neskatoties uz pīrāgu garšu, tas lieliski sader ar saldajiem augļiem un bieži tiek izmantots saldo ēdienu, īpaši drupaču, pīrāgu un kūku gatavošanā.

Varat arī to izmantot, lai pagatavotu garšīgus ievārījumus, mērces un pat smūtijus!

Vienīgais jautājums ir, vai ir iespējams sasaldēt šo garšīgo dārzeņu? Noskaidrosim!

↑ Vai jūs varat sasaldēt rabarberus?

Jā, rabarberi labi sasalst. Tā ir laba ziņa rabarberu cienītājiem, jo ​​svaigi rabarberi tirgū ir pieejami tikai pavasarī un vasarā.

Tātad, ja jums patīk gatavot rabarberu ēdienus, mūsu padoms ir uzkrāt krājumus, kad ir sezona, lai baudītu iecienītākos dārzeņus visu gadu!

↑ Kā iesaldēt rabarberus?

Ir divas galvenās rabarberu sasaldēšanas metodes. Rabarberus var blanšēt pirms sasaldēšanas vai sasaldēt neapstrādātus. Saldēti rabarberi var izturēt pat gadu.

Tomēr vislabāk ir izmantot agrāk, lai izbaudītu vislabāko tekstūru un garšu. Ritiniet uz leju, lai apskatītu, kā pareizi sasaldēt rabarberus.

↑ Kā sasaldēt neapstrādātus rabarberus

Izvēlieties stingrus un kraukšķīgus kātus, ja plānojat sasaldēt neapstrādātus rabarberus. Paturiet prātā, ka, lai gan ir iespējams sasaldēt veselus kātiņus, vislabāk tos vispirms sasmalcināt.

1. Apgrieziet, lai atbrīvotos no stīgām un sagrieztu stublājus mazākos gabalos. Ja kāti ir resni, varat tos arī sasmalcināt uz sāniem, lai iegūtu vienmērīgus gabalus.
2. Rabarberu gabaliņus izklāj uz izklātas paplātes. Pārliecinieties, ka gabalus izklājat vienā kārtā.
3. Ievietojiet paplāti saldētavā, lai sasaldētu rabarberus.
4. Kad tie ir sasaluši, ievietojiet tos lieljaudas plastmasas maisiņos vai hermētiskā traukā.
5. Uzglabājiet saldētavas aizmugurē un izmantojiet trīs mēnešu laikā pēc sasaldēšanas, lai izbaudītu vislabāko garšu.

↑ Kā iesaldēt blanšētus rabarberus

Rabarberu blanšēšana pirms to sasaldēšanas var paildzināt saldētu rabarberu kalpošanas laiku.

1. Noņemiet lapas un sagrieztus gabaliņus un blanšējiet rabarberus verdošā ūdenī 60 sekundes.
2. Ielejiet blanšētus rabarberus tieši aukstā ūdenī, lai tie ātri atdzesētu.
3. Nolejiet lieko ūdeni un izklājiet gabaliņus uz tīra dvieļa.
4. Izklājiet gabaliņus uz izklātas paplātes un ievietojiet paplāti saldētavā.
5. Kad tie ir sasaluši, ievietojiet tos lieljaudas plastmasas maisiņos vai hermētiskā traukā.
6. Izlietot sešu mēnešu laikā pēc sasaldēšanas, lai iegūtu vislabāko garšu!

↑ Padomi rabarberu atkausēšanai

Tagad, kad jūs zināt, kā iesaldēt rabarberus, pārrunāsim, kā tos atkausēt. Rabarberu atkausēšana ir vienkārša - vienkārši atstājiet saldētos rabarberus uz letes vairākas stundas. Jūs varat arī atkausēt ledusskapī uz nakti.

Cik ilgs laiks nepieciešams rabarberu atkausēšanai, ir atkarīgs no gabaliņu lieluma un atkausējamās porcijas lieluma. Šeit ir daži padomi par rabarberu atkausēšanu.

• Izvairieties no rabarberu pārvietošanas, jo tas atkausē. Pārvietojot to pārāk daudz, tiks izkropļota gabalu forma.
• Paturiet prātā, ka atkausējot rabarberiem ir tendence sarukt. Tāpēc pārliecinieties, ka esat atkausējis pietiekami daudz saldētu rabarberu.
• Ja jums trūkst laika, varat izmantot saldētus rabarberus cepšanas receptēs, tos iepriekš neatkausējot.

↑ Vai vārītus rabarberus var sasaldēt?

Jā! Jūs varat iesaldēt vārītus rabarberus tāpat kā neapstrādātus vai blanšētus rabarberus. Sautēti rabarberi un grauzdēti rabarberi sasalst īpaši labi.

Vārītus rabarberus vēlams sasaldēt pa daļām. To darot, vēlāk varēsit to izmantot vieglāk!

↑ Padomi un triki

Šeit ir daži noderīgi padomi, kā sasaldēt rabarberus kā profesionālis!

• Neatkarīgi no tā, kā izvēlaties rabarberu sasaldēt, pirms sasaldēšanas tos rūpīgi nomazgājiet.
• Izmetiet visas lapas vai zaļumus, jo tie ir toksiski un var izraisīt kuņģa darbības traucējumus.
• Ja vēlaties saglabāt rabarberu svaigo krāsu, pirms sasaldēšanas noteikti tos blanšējiet.

↑ Bottom Line

Neļaujiet sevi iebiedēt ar šo skābo un skābo dārzeņu. Izmantojiet to, lai pagatavotu iecienītākās mērces, maizes izstrādājumus un rīta smūtijus. Tagad, kad zināt, kā sasaldēt rabarberus, varat baudīt gatavošanu ar tiem visu gadu!