Vispirms: veseli nesagriezti ķirbji var izturēt līdz 12 nedēļām, ja tos pareizi uzglabā. Sagriezti ķirbji var izturēt līdz 10 dienām, ja arī tie tiek pareizi uzglabāti.
Tāpat kā visas lietas, atbilde uz to, cik ilgi ķirbji kalpo, ir atkarīga no tā.
Katra garšīga ķirbja recepte sākas ar nogatavinātu ķirbi un pareizi nogatavojušos!
Es to uzzināju cietā veidā, iepriekš kādā receptē izmantojot pārāk nogatavinātu ķirbi. Teiksim, ka tas nebeidzās labi.
Ķirbju maize, ko mēģināju pagatavot, nebija mitra un skaista, kā es cerēju.
Tāpēc es no pieredzes uzzināju, ka jums patiešām ir jāzina, cik ilgi ķirbji kalpo.
Pirmā lieta, kas jums jāzina par ķirbjiem, ir tas, ka tie ir pretēji sīkumi. Viņiem ir īpaši apstākļi, kādos viņi attīstās, un, ja šie nosacījumi netiks izpildīti, viņi jūs sabojās.
Vislabāk būtu ņemt vērā arī laikapstākļus, kuros tos ievietojat.
Bet es eju sev priekšā!
Vairāk par šiem vēlāk.
Jā viņi dara. Un, kad tas beidzot notiks, jūs vispirms pamanīsit maigo tekstūru apakšā.
Kad pamanīsit šo maigo tekstūru, jūs, visticamāk, pamanīsit arī to, ka no tiem ir sākusies sava veida šķidruma noplūde.
Pēc tam šie “sliktie” ķirbji sāks izskatīties sapelējuši.
Un šī veidne būs daudzās krāsās. Ja redzat, ka veidojas pelējums, tā ir jūsu pirmā pazīme, ka ķirbjus vajadzētu izmest.
Lūk, lieta: tiklīdz ķirbji sāk kļūt mīksti, tie ļoti ātri noārdās.
Mēģinot noskaidrot, vai ķirbis ir sabojājies, jūs vēlēsities izmantot savu redzes, ožas un taustes sajūtu. Šīs sajūtas būs jūsu labākie rīki.
Pirmās lietas vispirms: meklējiet bojājumus ķirbja ādai; līdzās mīkstajām vietām arī ķirbji ar krāsas maiņu ir liels nē.
Turpretim ķirbim jābūt stingram un ar cietu ādu.
Tagad par ožu. Sāciet ar ķirbja, tā stublāja un īpaši ziedu galu smaržu.
Ja tie nāk ar nepatīkamu smaku galos, šie ķirbji jau ir pārgatavojušies.
Saskaņā ar Stīvs Reiners, Kornela universitātes dārznieks, tas būs atkarīgs no ķirbja stāvokļa, kā arī laika apstākļiem, uz kuriem tas tiek pakļauts.
Viņš stāstīja, ka, ja ķirbis novākšanas laikā bija veselīgs un slimības tiek attiecīgi pārvaldītas uz lauka, tas varētu ilgt astoņas līdz 12 nedēļas. Tomēr viņš piebilda, ka džeku laternām neklājas tik labi kā negrebtiem ķirbjiem, jo tie kalpo tikai piecas līdz desmit dienas.
No otras puses, ja vēlaties uzglabāt ķirbjus, vislabākajai uzglabāšanas temperatūrai vajadzētu būt no 50 līdz 55 grādiem pēc Fārenheita.
Reiners arī teica, ka aukstais laiks var ietekmēt jūsu ķirbju dzīves ilgumu. Piemēram, neliels sals jau var izraisīt nelielu krāsas maiņu. Visbeidzot, ķirbji vienkārši nevar tikt galā ar temperatūru, kas nokrītas zem sasalšanas.
Kad ķirbis sasalst un uzsilst, tā ādai vajadzētu kļūt mīkstākai, lai tā sapūstos.
Ir divi veidi, kā uzglabāt ķirbjus.
Kas vispār ārstē?
Kad jūs strādājat ar dārzeņiem, tas attiecas uz gadījumiem, kad liekat tiem sēdēt, izžūt, tieši ar nolūku ļaut viņiem izveidot to stingrāko ādu, kas tos aizsargā.
Tas arī ļauj dziedēt ķirbju plankumiem; šajā posmā notiek visa, kas nav pietiekami nogatavojies, nogatavošanās.
Ņemiet vērā, ka ķirbjus nepieciešams izārstēt vismaz desmit dienas. Vēl viena lieta, kas jāņem vērā, ir temperatūra, kurai jābūt no 80 līdz 85 Fārenheita, ar relatīvo mitrumu 80-85.
Citi padomi:
Kad jūsu ķirbji beidzot ir izārstēti, varat tos uzglabāt vēsā un sausā vietā.
Uz papīra tie jāuzglabā zem 50-55 Fārenheita, ar ideālu mitruma līmeni no 50 līdz 70%.
Kad tie tiek novēroti, jūsu ķirbjiem vajadzētu uzglabāt divus līdz trīs mēnešus.
Ja esat sagriezis ķirbi un vēlaties to uzglabāt ledusskapī, lūk, kas jums jādara.
Labākais veids, kā uzglabāt sagrieztu ķirbi, ir vispirms to ietīt ar pārtikas plēvi un pēc tam ievietot ledusskapī.
Nav svarīgi, vai jūs izņemat sēklas vai nē. Arī uzglabāšanas laiks ir aptuveni vienāds.
Personīgi es labāk izvēlos sēklas.
Sagriezts ķirbis ledusskapī ilgs apmēram 3 dienas.
Tagad, kā būtu ar ķirbju kannu? Attiecīgi, uzglabājot ledusskapī, tas var ilgt piecas līdz septiņas dienas.
Ir arī ieteicams pārvietot biezeņa atlikumu no kārbas uz hermētisku trauku. Cenšos bundžā neglabāt atvērtus konservus.
Jūtieties brīvi uzlikt šim konteineram datumu un etiķeti. Tādā veidā jūs zināt, kad jums tas jāmet.
Ir daudzi veidi, kā saglabāt ķirbjus ilgāk.
Šeit ir daži no izmēģinātajiem un pārbaudītajiem. Piezīme: pēc tam neēdiet ķirbi.
1. Pirmkārt, jums ir jāizvēlas veselīgs ķirbis. Kopumā, jo mazāk plankumu tam ir, jo labāk.
2. Kad vien iespējams, izvairieties no grebšanas līdz absolūtai pēdējai minūtei. Kad tā āda ir atklāta, tā dzīve sāk oficiāli atzīmēties.
3. Viens no populārākajiem veidiem, kā saglabāt gan veselus, gan grieztus ķirbjus, ir balinātāja mērcēšana. Lūk, kā jūs varat tos labi iemērc:
4. Ja jūtat, ka balinātājs ir nedaudz pārmērīgs, maigāka alternatīva ir atšķaidīt ķirbjus vienā ēdamkarotē piparmētru trauku ziepju litrā ūdens. Jūs varat ielej maisījumu smidzināšanas pudelē, pēc tam izsmidziniet to ķirbja iekšpusē un ārpusē. Ļaujiet tai nožūt.
Ķirbji ir paredzēti, lai izraisītu daudzas domas par gardumu-sākot no krēmīgām zupām, mitras maizes, garšvielu maisījuma un beidzot ar garšīgākajiem pīrāgiem, patiesi ir iemesls, kāpēc tie ir pieprasīti.
Bet, protams, lai tās izbaudītu kārtīgi, jābūt aprīkotam ar pareizo zinātību.
Šai īsajai, taču jēgpilnajai diskusijai, kas tikko notika, vajadzētu būt iespējai uzsākt jūsu mīlestību pret grebtiem vai citādiem ķirbjiem!
