Ja jums patīk cepšana tāpat kā man, jums ir jāzina receptes, kurās īpaši pieprasīti mīkstināta sviestam līdzīgi cepumi un kūkas.
Iemesls tam ir tas, ka mīkstinātu sviestu ir daudz vieglāk sajaukt ar miltiem un cukuru.
Jums var šķist, ka mīkstināts un kausēts sviests ir viens un tas pats, taču būsiet pārsteigts, uzzinot, ka tie cepeškrāsnī uzvedas atšķirīgi un tos nevajadzētu lietot kā vienu un to pašu.
Nepareiza veida sviesta pievienošana var sabojāt jūsu desertu.
Šajā emuāra ierakstā mēs apskatīsim 4 metodes, kuras varat izmantot, lai ātri mīkstinātu sviestu, līdz tam ir pareizā tekstūra un konsistence.
Mīkstinātam sviestam vajadzētu būt no 65 līdz 68 grādiem pēc Fārenheita.
Profesionāli maiznieki lieto terminu “plastmasa”, aprakstot mīkstināta sviesta konsistenci.
Lai pārbaudītu, vai jūsu sviests ir lieliski mīkstināts, jums ir jāpārliecinās, vai tas ir pietiekami silts, lai, pieskaroties tam ar pirkstu, paliktu iedobums, bet pietiekami ciets, lai tas saglabātu savu formu.
Ja sviests ir pārāk mīksts, tam nebūs tādu mazu caurumu, kas nepieciešami gaisa burbuļu veidošanai.
Savukārt cietais sviests jūsu kūciņām piešķirs gabaliņu tekstūru un radīs kabatas, kur sviests ir izkusis.
Sviesta kociņa dauzīšana ar rullīti, līdz tā plakanā daļa ir viena uzlaušana, ko varat izmēģināt, mēģinot ietaupīt pēc iespējas vairāk laika.
Veselas sviesta kociņas mīkstināšana istabas temperatūrā aizņem apmēram pusstundu līdz stundu, tāpēc labāk to vispirms sagriezt kubiņos.
Sviestu sagriežot kubiņos, lai to mīkstinātu, sarīvēšana prasīs daudz mazāk laika.
Šo metodi varat izmantot arī saldētam sviestam, kad gatavojat plācenīšus.
Šī metode lieliski darbojas, ja sviestu mīkstinat, lai to izmantotu kā smērvielu.
Nevajag sviestu mikroviļņu krāsnī karsēt ar pilnu jaudu, pretējā gadījumā tas kļūs izkusis un jums būs jāsāk no jauna ar jaunu sviesta kociņu.
Noskatieties šo videoklipu, lai uzzinātu, kā mīkstināt sviestu, veicot dažas vienkāršas darbības.
Cepšanas receptēs, kurās tas īpaši nepieciešams, ir jāizmanto mīkstināts sviests.
Tas ir tāpēc, ka sviesta temperatūrai un konsistencei var būt liela nozīme ceptos izstrādājumos.
Iemesls, kāpēc pīrāgiem un plācenīšiem ir nepieciešams auksts sviests, ir tāpēc, ka tiem ir jābūt blīvākiem un tiem ir bagātīga sviesta garša.
No otras puses, cepumi un kūkas ir jāsagatavo ar mīkstinātu sviestu, lai pārliecinātos, ka tie ir ideāli mitri un maigi.
Sviests ir jāatdzesē, lai tas saglabātos 6 līdz 9 mēnešus.
Nesālītu sviestu vajadzētu uzglabāt ledusskapī, savukārt sālītu sviestu var glabāt istabas temperatūrā, taču būs nepieciešama tikai aptuveni nedēļa, līdz tas sabojājas.
Jūs varat uzglabāt sālītu sviestu sviesta traukā istabas temperatūrā, lai to droši lietotu līdz divām nedēļām.
Ja pareizi uzglabājat sviestu ledusskapī, varat to lietot vismaz mēnesi pēc labākā datuma.
Mīkstināts sviests var būtiski mainīt jūsu ceptu izstrādājumu tekstūru.
Tas var šķist nevajadzīgi un laikietilpīgi, taču viss, kas nepieciešams, ir mazliet pārdomāts un dažas sekundes, lai sviestu mīkstinātu, pirms to izmantot, lai pagatavotu visgaršīgākos desertus.
Jūs varat sagriezt auksto sviestu un ļaut tam nostāvēties istabas temperatūrā vai atstāt to mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir pilnībā mīkstināts.
Kamēr konsistence ir kaut kur starp šķidru un stingru, to ir pilnīgi droši pievienot visās cepšanas receptēs.
