Es nesen vēl īsti nesāku grauzdēt maizītes sviestmaizēm vai hamburgeriem, un pēdējā laikā es domāju pēdējā gadā. Nekad pat neesmu domājis, kā grauzdēt hamburgeru maizītes vai cīsiņu maizītes.
Likās, ka tas ir vēl viens solis, tikai vēl viena lieta, lai atturētu mani no ēdiena, un KAM IR VISAS MINŪTE, es jums jautāju??
Nav tā, ka tu tos iebāz tosterī un sauc par dienu. Tas prasa nedaudz pārdomāt un, protams, uzmanīgu aci.
Nu, izrādās, ka gan grauzdētu bulciņu tekstūra, gan garša saliktā sviestmaizē rada MILZĪGAS atšķirības.
Tagad esmu izmantojis eļļu, sviestu (bez piena, piena, sālītu/nesālītu), gatavošanas aerosolu, majonēzi, bekona taukus un nevienu citu, lai redzētu, kā šīs dažādās sastāvdaļas ietekmē rezultātus.
No malas līdz malai sālīts sviests ir MANA izcilākā izvēle labākai garšai un vislabākajiem rezultātiem kopumā.
Tomēr es esmu absolūts… kāds ir emuāram piemērots vārds kādam, kurš nevar dzīvot bez īsta sviesta?…SVIESTA FANI.
Tātad, ja jūs cenšaties samazināt tauku daudzumu, bagātīgs silta ūdens vai vārīšanas aerosola smalkums jūsu maizītēm piešķir jauku iedegumu. Maizi nesilda nekādi tauki, bet gan. Protams, izmēģiniet to.
Mayo mēdz vieglāk piedegt, bet rada bagātīgu garšas slāni. Bekona tauki ir nedaudz par smagu. Bet šeit mēs runājam par JŪSU sulīgo hamburgeru, tāpēc eksperimentēšana ir laba ideja.
Jūs varat atdzīvināt pāri palikušās hamburgeru maizītes vai pat sausās burgeru maizītes. Izmantojiet augstāku siltuma pakāpi, nevis pārāk zemu, ar vāku vai pārsegu, lai maizītes virspuse paliktu mitra un palīdzētu atjaunot veco maizi.
Kas attiecas uz pašu maizi, tad iet brioche. Brioche bulciņas ir labākās bulciņas, ko izmanto vairums restorānu, un tās ir mīkstas, taču izturīgas, sviestainas un maigas, un bieži vien ir trīs reizes augstākas par brīnummaizes bulciņām. IR VĒRTS. Jūs esat pelnījuši labu ēdienu.
Neatkarīgi no maizītes veida, pirms salikšanas apgrauzdējot maizītes iekšpusi, izveidojas karsts, kraukšķīgs garšas slānis.
Nākamreiz, pirms sammy samontēšanas, kādu laiku uz karstas režģa dodiet sviestmaizi, sīpolu maizītes vai svaigas hamburgera maizītes.
Jūs, iespējams, nekad neatgriezīsieties pie aukstas, vienkāršas maizes.
Grauzdēt hamburgeru maizītes ir ļoti vienkārši. Un maizītes, kas pirms grauzdēšanas atstātas istabas temperatūrā, veido vienmērīgāk zeltainu virsmu.
Ir četri veidi, kā padarīt mīkstās maizītes skaistas un grauzdētas — uz grila, cepeškrāsnī un pannā vai kastrolī.
Sviestu vai eļļu izklāj uz maizītes virsmas malas līdz malai, nevis tikai iesmērē pa vidu.
Pirms sākat grauzdēt maizītes, paturiet prātā, ka neatstājiet tās bez uzraudzības, kamēr tās tiek grauzdētas, pretējā gadījumā ēdiens piedegs.
Vienkārši zināšanai, mans mīļākais veids ir izmantot plīts virsmu - panna vai cepšanas panna veic darbu ātri, un man nav jāskatās uz grila un jābūt karstai ārā, vai jākarsē mana lielā cepeškrāsns. Tostera krāsns varētu būt piemērota, taču parasti tā ir mana pēdējā izvēle.
Plakanā pannā nesaņemu atdzist “grila zīmes”, bet kam tas interesē - tās tik un tā būs manas iecienītākās burgeru receptes iekšpusē.
Kamēr jūs gatavojat šos pīrādziņus un dārzeņus uz grila, vislabāk ir grauzdēt maizītes līdzās, lai maize iegūtu zeltainu un grauzdētu tekstūru.
Padariet maizi un maizītes kā pēdējo, kas tiek uz grila, jo to grauzdēšana prasa ļoti maz laika.
Ja vēlaties, lai arī jūsu hamburgera maizītes būtu jaukas un svaigas, ieteicams bulciņu malās uzlikt mitru lupatu un pārklāt tās ar bļodu.
Lūk, kā to izdarīt:
Nepieciešamie rīki:
Instrukcijas:
Uzziniet vairāk padomu un triku par to, kā grauzdēt maizītes video no ChefSteps.
Šī metode ir viens no labākajiem padomiem, ja jūsu grils ir pilns un jums nav pietiekami daudz vietas, lai grauzdētu maizītes.
Izmantojot cepeškrāsns metodi, jūs iegūsit zeltaini brūnu krāsu un nedaudz kraukšķīgu tekstūras niansi gluži kā uz grila.
Lūk, kā to izdarīt:
Nepieciešamie rīki:
Instrukcijas:
Lielākais izaicinājums, grauzdējot hamburgera maizītes cepeškrāsnī, ir tas, ka jūs varētu pārkarst maizi, iegūstot kraukšķīgu vai cietu bulciņu.
Lai no tā izvairītos, iesaiņojiet maizītes alumīnija folijā, pirms tās ievietojat cepeškrāsnī.
Profesionāļa padoms: šī darbība patiešām ir tāda pati kā ķiploku maizes pagatavošana, tāpēc šai cepeškrāsns metodei varat pievienot ķiploku pulveri un iegūt sviestainas, ķiplokainas maizītes, kurām var būt labāka tekstūra nekā sākumā! Tomēr pārkarsējiet, un grauzdētas maizes vietā jūs saņemat garozu maizi.
Šis ir MANS mīļākais veids, kā grauzdēt jebko ar sviestu. Tas ir ātri, es varu to vieglāk skatīties, un tas ir ātri, man nav jāiet ārā, lai noskatītos, kā tas uzliesmo liesmās, nav jāieslēdz lielā cepeškrāsns, un tas ir ātri.
Jūs varat apgrauzdēt vai uzsildīt hamburgeru maizītes uz plīts, izmantojot čuguna pannu vai nepiedegošu pannu ar vāku. Vāciņš palīdz saglabāt augšējo daļu elsojošu un mitru, kamēr griezuma malas kļūst kraukšķīgas.
Dažreiz man ar lāpstiņu viegli jāpiespiež augšdaļas, lai pārliecinātos, ka centri sasniedz tikpat daudz siltuma kā malas.
Šis process aizņem tikai aptuveni 2 minūtes, taču turpiniet pārbaudīt, vai tie ir vienmērīgi grauzdēti.
Tālāk ir norādīti nepieciešamie rīki un darbības, kas jums jāveic.
Nepieciešamie rīki:
Instrukcijas:
Jūsu vasaras piemājas ballīte neiztiks bez jūsu iecienītākajām receptēm un sāļiem burgeriem.
Vislabāk tos patērēt svaigus no uguns.
Tāpēc zināt, kurš ir labākais laiks bulciņu grauzdēšanai, ir tikpat svarīgi kā burgeru pīrādziņu gatavošana.
Tātad, kad jums vajadzētu grauzdēt hamburgeru maizītes?
Pēdējā minūtē, gatavojot pīrādziņus un dārzeņus uz grila vai plīts. Padariet grauzdēšanu kā pēdējo, ko darāt pirms pasniegšanas.
Kad gaļa un dārzeņi ir gandrīz gatavi, apcepiet maizītes uz grila vienu minūti vienā pusē vai līdz tās ir gaiši zeltaini brūnas - tad salieciet!
Jā, jūs varat sasildīt grauzdētas hamburgera maizītes, kamēr tās atkārtoti uzsildāt ne ilgāk kā 10 sekundes mikroviļņu krāsnī vai apmēram 3 minūtes parastajā krāsnī vai tosterī.
Tas tiek darīts, lai jūsu maizītes nekļūtu cietas vai košļājamas.
Es ļoti iesaku izmantot cepeškrāsns metodi, jo šī uzkarsēšanas tehnika jūsu maizītēm nodrošina tikpat labu kraukšķīgumu kā iepriekšējā dienā pie grila.
Varat arī izmantot mikroviļņu krāsni, ja steidzaties ar hamburgera komplektēšanu vai nevarat sagaidīt, kad varēsiet uzsildīt maizītes cepeškrāsnī.
Bet negaidiet, ka sasniegsit tādu pašu rezultātu, kā tos sasildot krāsnī.
Noteikti nepārkarsējiet maizītes un ievērojiet 4Ts (Pagrieziet, laiks, pārbaudiet, nogaršojiet), sildot tās mikroviļņu krāsnī. Ja vēlaties, pāri palikušās maizītes brīvi ietiniet papīra dvielī ar visu griezuma pusi uz augšu.
Atkārtota sildīšana šajā gadījumā ir tāda, ka vēlaties TIKAI PIETIEK karstuma, lai izkausētu visus taukus, ar kuriem sākotnēji grauzdējāt, nevis visu maizīti.
Sliktas ceptas preces ir tikai nevainīgs upuris visā mikroviļņu krāsnī.
Šis ir labākais veids, kā uzsildīt grauzdētās hamburgeru maizītes:
Cepeškrāsns uzsildīšanai nepieciešamie instrumenti:
Instrukcija:
Šajā rokasgrāmatā uzziniet četrus labākos hamburgeru uzsildīšanas veidus.
Kā redzat, ir daudz veidu, kā grauzdēt svaigas maizītes, novecojušas maizītes un visu, kas pa vidu. Jūs varat sākt ar svaigākajām maizītēm vai mēģināt vissmagāk atdzīvināt cieto bulciņu.
Mūsu iecienītākie veidi, kā grauzdēt hamburgera maizītes, ir pannā uz plīts un grila. Cepeškrāsns darbojas, bet tā rada atšķirīgu grauzdētu maizi. Un mikroviļņu krāsns ir piemērota tikai jau grauzdētas maizītes ātrai uzsildīšanai.
Tas, ko mēs iepriekš nepieminējām, ir panini prese, kas ir ātrs veids, kā grilēt visu sviestmaizi, taču tā ir īpaša ierīce, kas paredzēta tikai karsto sviestmaižu pagatavošanai. Šis ir no Hamiltonbīčas ir zīmols, kuram uzticamies un par mums patīkamu cenu.
