Es mīlu visus garšaugus un garšvielas; tomēr mans mīļākais ir vienmēr daudzpusīgais timiāns.
Tas ir obligāti manā virtuvē, jo es to regulāri izmantoju gaļas un dārzeņu garšvielām. Man arī patīk to izmantot savos sautējumos, zupās, kokteiļos un tējās.
Ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis ēdienu ar šo garšīgo garšaugu un prātojāt: “Kā garšo timiāns?”, Tad ar prieku varu jums pastāstīt, ka jūs par to visu uzzināsit!
Timiāns ir garšaugs, kas pieder piparmētru ģimenei. Tas ir cieši saistīts ar oregano, un tam ir nedaudz līdzīga garša un aromāts.
To parasti izmanto daudzās virtuvēs, tostarp Vidusjūras, Eiropas, Āfrikas, Centrālamerikas un Karību jūras reģiona virtuvēs.
Tam ir veselas mazas lapas, kas aug uz plānu, šķiedrainu stublāju kopām. To izmanto visu veidu ēdienu garšošanai atsevišķi vai kopā ar citiem garšaugiem, piemēram, baziliku, salviju, oregano utt.
Timiāna izcelsme meklējama senās kopienās Vidusjūrā un apkārtējos reģionos. Ēdienu gatavošanā viegli izmanto divus izplatītus timiāna veidus – parasto timiānu un citrontimiānu.
Kā norāda nosaukums, citronu timiānam ir izteikta citrusaugļu garša un aromāts, kas receptēm piešķir smalku, atsvaidzinošu garšu.
Šo augu var žāvēt un izmantot arī ēdiena gatavošanai. Gan svaigs, gan kaltēts timiāns ir viegli pieejams lielveikalos.
Jūs varat arī viegli audzēt timiāna augu savā mājas dārzā. Papildus tam, ka to izmanto kā garšvielu, to izmanto arī medicīniskiem nolūkiem!
Jebkura garšauga zariņš parasti tiek definēts kā 2 līdz 4 collu garš šī auga gabals ar kātiem un lapām.
Parasti labi darbojas, ja zariņš tiek aizstāts ar apmēram ½ t žāvētu augu. Ja runa ir par timiāna zariņu, parastais zariņš parasti ir no ¼ līdz ¾ tējkarotes sasmalcināta timiāna.
Timiāns ir neticami daudzpusīgs garšaugs; Jūs varat to izmantot veselu, noplūkt lapas no kāta un sasmalcināt tās, lai pievienotu savām receptēm jebkurā gatavošanas procesa laikā. Ja vēlaties izteiktāku garšu, pievienojiet timiāna lapas procesa sākumā. Pirms vārīšanas kātiņus labāk izmest, jo tie ir diezgan šķiedraini un gatavošanas laikā nesadalīsies. Pateicoties smalkajai timiāna garšai, šo garšaugu var sajaukt arī ar dažādiem garšaugiem, piemēram, oregano, baziliku, pētersīļiem, estragonu, rozmarīnu un pat maurlokiem. Timiāns jūsu ēdienam pievieno papildu atsvaidzinošas garšas slāni, nepārspiežot to. Varat arī pievienot šo garšaugu sāļiem ēdieniem, piemēram, grauzdētai vai sautētai gaļai, piemēram, jēra gaļai, liellopu gaļai vai cūkgaļai, dārzeņiem un zivīm. Turklāt sāļiem konditorejas izstrādājumiem varat izmantot timiāna garšvielu. Savam ēdienam varat pagatavot sausu timiānu un citus garšaugus, kā arī pievienot to pildījumam. To izmanto arī, lai pievienotu garšas dziļumu zupām, marinādēm un krājumiem. Timiānu plaši izmanto arī zivju mērcēs un zupās, piemēram, gliemeņu biezpienā. To var pievienot arī dzērieniem, piemēram, tējām un kokteiļiem. Pievienojiet timiānu mojito, lai iegūtu atsvaidzinošu garšu. Jūs varat arī aromatizēt savas olas un sieru ar timiāna garšvielām. Tas patiesi paaugstina sieraina tomātu omletes garšu! Un kā būtu ar ceptiem burkāniem ar timiānu?
Jebkurā receptē varat izmantot kaltētu timiānu, nevis svaigu timiānu. Noteikti izmantojiet vienu trešdaļu no receptē svaigam timiānam norādītā daudzuma.
Ja jūsu receptē ir nepieciešama 1 t svaiga timiāna, tā vietā izmantojiet apmēram 1 t kaltēta timiāna. Turklāt neaizmirstiet savai receptei pievienot kaltētu timiānu agrīnā stadijā, jo tam ir nepieciešams vairāk laika, lai atbrīvotu savu garšu nekā svaigam līdziniekam.
Ja jūsu virtuvē sāk beigties timiāns, šie populārie aizstājēji noteikti ir jāapsver.
Tagad, kad esam apsprieduši pamatus, apspriedīsim jautājumu “kā garšo timiāns?” Parasti timiānam ir asa, izteikta piparmētru garša ar zālaugu, ziedu notīm. Tas ir arī nedaudz piparots un salds. Lielākajai daļai timiāna šķirņu ir smalkas garšas atšķirības. Pirmkārt, citronu timiāna citrusu aromāts ir izteiktāks nekā citiem veidiem. Timiāna garša ir gluži kā oregano garša, kas ir augu un zemes garša. Kopumā timiāna garša ir pietiekami smalka, lai labi sajauktos ar citu garšaugu garšu.
Es ceru, ka šī rokasgrāmata palīdzēs atbildēt uz jūsu jautājumu: “Kā garšo timiāns?” Timiāns ir pikants, zemes garšaugs, kas pēc garšas un aromāta ir diezgan līdzīgs oregano. Tas ir arī neticami universāls garšaugs, ko var izmantot dažādu ēdienu klāstā, piemēram, mērcēs, salātos, zupās, uzkodu ēdienos utt. Tagad, kad jūs zināt visu par timiānu un tā lietošanu, tagad gaida atsvaidzinoša garša!
Turpiniet uz Saturu
