Kad esat bērns, jūs varētu domāt, ka sīpols ir tikai smirdīgs dārzenis, kas liek jums raudāt. (Labi, arī pieaugušie dažreiz tā domā.)
Bet, kad sākat gatavot, saprotat, ka sīpols nav tikai sīpols: tā ir viena no visvienkāršākajām un svarīgākajām virtuves garšvielām.
Kad jums ir sava virtuve un jūs sākat gatavot maltītes, jūs sākat domāt: kāds ir labākais sīpols hamburgeram?
Kāds ir labākais kubiņos sagriezts sīpols šim cīsiņam, salsai vai cepšanai? Kāda sīpolu šķirne ir labākā Āzijas virtuvē?
Patiesība ir tāda, ka pārtikas preču veikalā ir svarīgi izvēlēties pareizo sīpolu, un šī saldā garša var pagatavot vai sabojāt ēdienu.
Ir daudz sīpolu šķirņu, taču tās ir iedalītas trīs galvenajās kategorijās.
Galvenie sīpolu veidi ir
Sarunas labad apspriedīsim arī zaļo sīpolu (sauktu arī sīpolloku) un labam mēram iemetīsim šalotes sīpolu.
Vai esat kādreiz dzirdējuši par puraviem? Viņi ir arī sīpolu ģimenē. Maurloki? Arī sīpolu veids.
Tātad, kuru sīpolu izvēlaties? Kurš ir tavs ideālais sīpols?
Sīpols ar baltu mīkstumu ietver balto granex, sniega balto hibrīdu, pērļu sīpolus un, protams, balto sīpolu.
Bermudu salu sīpoli, kas pieder pie liliju dzimtas, ir pazīstami ar savu augsto cukura saturu ar mazāku sēra saturu, un, tā kā vasaras sīpoli ir populāra izvēle huevos rancheros, nūdeļu ēdieniem, tomātu salātiem un citiem.
Baltos sīpolus var pasniegt neapstrādātus (ar spēcīgu garšu un pikantu garšu) vai termiski apstrādātus. Karamelizētiem sīpoliem ir saldāka garša. Baltie neapstrādāti sīpoli ir viena no populārākajām sīpolu šķirnēm, īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs.
Karamelizētiem sīpoliem ir saldāka garša.
Tie mēdz būt diezgan maigi, bet laiku pa laikam var iegūt spēcīgu. Baltie sīpoli var būt noderīgi arī tad, ja ēdienam nejauši pievienojāt pārāk daudz ķiploku.
Uzlieciet sava iecienītākā burgera virsu, un jūs, iespējams, redzēsit daudzpusīgo balto sīpolu kā kraukšķīgus neapstrādātus gredzenus vai smalki sagrieztus, kas paslēpti zem siera.
Sulīgs apcepts sīpols, kas uzklāts uz jūsu sīcošā fajitas trauka, parasti ir baltie sīpoli.
Baltais sīpols var būt diezgan ass, tāpēc, uzglabājot ledusskapī, pārliecinieties, vai tas ir pilnībā noslēgts.
Sarkano sīpolu daudzveidība ietver sarkano garšīgo, sarkano hamburgeru un milzu sarkano hamburgeru.
Lai gan šāda veida sīpoli ne vienmēr ir visizplatītākie hamburgeros, es uzskatu, ka tas ir vislabākā izvēle to dabiskā salduma dēļ.
Šos sīpolus ir fantastiski ēst neapstrādātus ar bar-b-que vai sasmalcinātus salātos. Sarkanie sīpoli ir garšīgi salsā, kā arī labi grilē uz šašauga.
Dzelteno sīpolu daudzveidībā ietilpst Walla Walla sīpoli, Vidalia sīpoli, Texas super saldie, dzeltenie hibrīds, saldie un agrīnie hibrīds, dzeltenie Ebenezer, Savanah saldie, saldie spāņu sīpoli un Texas Grano.
Tie ir tik daudzpusīgi, universāli sīpoli, ka tos var izmantot gandrīz jebkura veida ēdienā neatkarīgi no tā, vai tie ir neapstrādāti, sautēti, cepti vai pat izmantoti franču sīpolu zupā.
Dzeltenajam sīpolam ir oriģināls salds un pikants aromāts. Tos visbiežāk izmanto visu veidu gatavošanā. Mēs domājam, ka jums patiks mūsu recepte grilētiem RealSweet Vidalia sīpoliem (iesaiņotiem bekonā!)
Lielākā daļa sīpolu gredzenu ir izgatavoti no Vidalia sīpoliem, jo tiem ir plakana forma un tie lieliski atbilst mīklai.
👉 Apskati šo ziedošo sīpolu veidotājs 👈
Zaļo sīpolu dažādība ietver ķiplokus, balto lisabonu un mūžzaļo garo balto ar maigu garšu.
Zaļos sīpolus novāc, pirms tie ir jauni dzinumi.
Tos visbiežāk izmanto salātos vai kubiņos uz ceptiem kartupeļiem.
Tie ir skaisti un garšīgi piedevas zupām un dažādiem ēdieniem.
Vienkārši sagrieziet zaļumus un uzkaisiet tos uz gatavā gaļas trauka, lai iegūtu svaigu nokrāsu.
Zaļais sīpols mēdz būt salds un maigs pēc garšas, bet var būt stiprāks atkarībā no novākšanas brīža.
Var ēst gan zaļos kātiņus, gan baltos sīpolus. Ja izmantojat baltās spuldzes, iesaku tās vispirms sautēt un sajaukt ar mērci.
Zaļie kātiņi ir vislabāk, ja tos sagriež kubiņos un pasniedz neapstrādātus.
Zaļais sīpols ir nedaudz šķiedraināks nekā vidējais sīpols, tāpēc tas nevāra un negaršo mērces tā, kā tas varētu notikt dzeltenā vai baltā sīpola gadījumā.
Tie novīst, bet saglabās savu formu.
Puravi ir arī zaļo sīpolu veids. Vienīgā purava daļa, ko mēs patērējam, ir gaiši zaļā daļa.
Ir svarīgi, lai atsevišķi un tīri visus puravi, pirms sākat tos gatavot ēdienreizēm — tie tur netīrumus kā traki.
Jūs arī nevēlaties vārīt puravi. Apcepiet puravu, lai tie nekļūtu biezi. Jūs varat arī ēst puravu neapstrādātu vai sautēt to zupā.
Maurlokus bieži pārdod kā garšaugus, bet tie ir vienas ģimenes locekļi kā sīpoli un ķiploki.
Tievi un tumši zaļi, tos ir viegli audzēt uz palodzes, un tos pārdod veselus un neapstrādātus vai žāvētus.
Tie veido lielisku kartupeļu virskārtu.
Lieliski piemērots iesācējiem vai bērniem, kuri vēlas izmēģināt savus spēkus maurloku un citu garšaugu audzēšana mājās
Šalotes ir maigas un maigas, un tās garšo kā ķiploku un sīpolu kombinācija.
Sīpolus franču receptēs izmanto diezgan bieži, lai pagatavotu mērces vai papildinātu steiku.
Ar tiem ir patīkami gatavot, taču tie ir diezgan dārgi.
Ja sastopaties ar recepti, kas prasa šalotes sīpoli, bet nevēlaties maksāt šo cenu, varat to aizstāt ar dzeltenajiem saldajiem sīpoliem.
Ēdienu gatavošana ar šalotes ir īsts gardums, jo tie ēdienam piešķir tik brīnišķīgu aromātu un maigu garšu.
Lai gan man patīk gatavot ar šalotes sīpoliem, man ar tiem ir grūti rīkoties. Tie ir mazi, un es uzskatu, ka tie ir smagi. Tāpēc es mēdzu izmantot griezēju kā šis.
Gatavojot maltīti, ir tik daudz izplatītu sīpolu veidu, no kuriem izvēlēties.
Šeit uzskaitītie sīpoli nav pilnīgs saraksts, taču tie sniedz jums labu sajūtu par sīpolu šķirnēm un to izmantošanu.
Ja man būtu jāizvēlas iecienītākais sīpols, tas būtu maigākā puravi, šalotes un pavasara sīpolu garša.
Visbeidzot, es vēlos, lai es varētu beigt šo rakstu ar lielisku padomu, kā sagriezt sīpolus, neraudot par aso smaku, bet es to vēl neesmu atradis. Ja jums tāda ir, lūdzu, paziņojiet man.
Un, protams, labākais šeit uzskaitītais sīpols ir JŪSU mīļākais sīpols.
Varbūt tie ir tikai kokteiļsīpoli, kas tiek pasniegti kopā ar jūsu kokteili! Apakšpuse uz augšu un pazemīgajam sīpolam pieci!
