Majorāns ir kulinārijas garšaugs, kas sastāv no svaigām vai kaltētām majorāna auga lapām, kas pieder piparmētru ģimenei, Lamiaceae.
To izmanto itāļu, Tuvo Austrumu un Vidusjūras reģiona virtuves gatavošanā, un tas ir viens no galvenajiem spēlētājiem itāļu garšvielu maisījumā, ko bieži redzat veikalu plauktos.
Šeit ir recepte, kas, pēc autores teiktā, bija izcilākā vieta Itālijas ziemeļrietumos, kur viņa uzauga: Majorāna zupa (un tas prasa ceturtdaļu tases svaiga majorāna!)
Apskatīsim, no kurienes nāk majorāns un kā tas tiek izmantots!
Majorāns ir pazīstama sastāvdaļa, ko izmanto pārtikas entuziasti visā pasaulē, īpaši Vidusjūras un Tuvo Austrumu virtuvē.
Majorāns, botāniski pazīstams kā Origanum majorana, ir tā pati ģints kā oregano, bet tā ir cita suga.
Tas ir arī viens no iemesliem, kāpēc abu garša ir nedaudz līdzīga.
Aromātisko augu dažreiz sauc par Vidusjūru, Āzijas rietumu daļu un Ziemeļāfriku mezglots majorāns jo izplūdušās, zaļās un ovālas formas lapas aug pretī viena otrai vai veidojas kopās vai mezglos.
Tas parasti sasniedz 12 līdz 24 collas garu un 18 collas pāri.
Majorāna lapas ir zaļā, gaišā krāsā, un augam ir divu lūpu ziedi, kas izvietoti mazās smaiļveidīgās kopās, un kvadrātveida zarojoši kāti, kas pārklāti ar matainām lapām.
Garšviela tiek uzskatīta arī par daudzgadīgu, kas nozīmē, ka augs dzīvo vairāk nekā divus gadus, taču tas nepārdzīvo ilgstošu aukstu temperatūru.
Tāpēc iekšpagalmu podos audzētu majorānu ziemā ienes telpās.
In grieķu mitoloģija, majorāns ir grieķu vārds, kas tulkojumā nozīmē "kalna prieks".
To uzskata par laimes simbolu, un to audzē grieķu mīlestības un skaistuma dieviete Afrodīte.
Turklāt ir daudz kulinārijas un tradicionālo Vidusjūras majorāna izmantošanas veidu.
Pateicoties tā raksturīgajam garšas profilam, majorāna garšvielu izmanto, lai uzlabotu sāļos ēdienus, sākot no sautējumiem, sautējumiem, salātu mērcēm, picām, tomātu mērci un gaļu.
Tā ir pat viena no tradicionālās vācu desas, bratwurst, garšvielu sastāvdaļām, kurā parasti ir arī sāls, pipari un muskatrieksts.
Ja garšaugu neesat mēģinājis, majorāna garša ir maigāka nekā oregano un nedaudz līdzīga timiānam, taču tas ir saldāks un ar spēcīgāku aromātu nekā pirmajam.
Tam ir arī aromātiski saldu koka priežu un citrusaugļu toņi ar siltu, asu un rūgtu mutes sajūtu.
Vai pēdējā laikā esat ēdis majorānu? Šis varētu būt piemērots laiks, lai izlietotu kādu žāvētu daļu, kam beidzas derīguma termiņš Maggiorana kas jums ir garšvielu pieliekamajā!
Cilvēki Vidusjūras reģionā ir izmantojuši majorānu gadsimtiem ilgi ikdienas maltīšu gatavošanā.
Ja jūs domājat, kā gatavot ar majorānu, tad šis saraksts palīdzēs jums sākt!
Svaigas majorāna lapas parasti pievieno gatavošanas procesa beigās, jo tas var saglabāt garšauga spilgto un intensīvo garšu.
Tikmēr sasmalcinātiem žāvētiem ir agresīvāka garša nekā svaigiem, tāpēc tie lieliski darbojas kā garšaugu maisījums un marināde gaļas ēdieniem.
Malts majorāns ir vēl vairāk koncentrēts.
Jūs varat tos iekļaut arī virs picām, virs svaigiem salātiem, zupām un mērcēm.
Es izmantoju žāvētu majorānu kā vienu no galvenajām itāļu garšvielu sastāvdaļām, lai aromatizētu savu iecienītāko vistas Caprese recepti!
Vai jums beigsies šī zāle? Neuztraucieties!
Esmu apkopojis sešas labākās majorāna alternatīvas, lai jūs savās receptēs nepalaistu garām Vidusjūras garšu!
Mairāns, iespējams, nav tik populārs vai tik viegli atrodams kā citas lapu garšvielas, piemēram, oregano, timiāns vai baziliks, tas ir tikpat smaržīgs un spilgts.
Ja jūs dodaties uz AllRecipes un BBC, jūs redzēsit dažādus ēdienus un ēdienus, kuros izmantots majorāns.
Majorāns ir diezgan daudzpusīgs, tāpat kā oregano, piparmētra un baziliks bieži piešķir spilgtu garšu.
