De herfst is aangebroken... en je weet wat dat betekent.
Het pompoenkruidenseizoen staat voor de deur!
Waar je ook kijkt, je zult IETS met pompoenkruiden vinden.
Pompoenkruidenkoekjes? Controleer!
Pompoenkruidentaarten en -cakes? ✔ Check en check!
En natuurlijk de opa van allemaal: pompoenkruiden lattes.
Als je net als wij bent, kun je niet echt de gedachte verdragen om 5 à 6 dollar te betalen voor een kopje koffie of een stuk taart elke keer dat het verlangen naar pompoenkruid ons raakt, vooral als je bedenkt dat het maken van een enorme partij pompoen Spice kost je slechts ongeveer $ 3-4!
Ja, zelfs als je dat spul op elke drank en elk dessert strooit, kan een partij pompoenkruiden die je van dit recept maakt ongeveer een paar weken meegaan.
Bedenk hoeveel geld u bespaart!
Bovendien zal zelfgemaakte pompoenkruiden frisser smaken in vergelijking met een in de winkel gekochte mix, vooral als je de tijd neemt om verse kruiden te roosteren en te malen.
Laten we een veelvoorkomende misvatting verduidelijken: pompoenkruid bevat eigenlijk helemaal geen pompoen.
De reden waarom het pompoenkruid wordt genoemd, is dat de mix is samengesteld uit kruiden die vaak worden gebruikt voor herfstrecepten.
Deze kruiden, namelijk kaneel, nootmuskaat en kruidnagel, zijn pittig, bloemig en aromatisch. Ze hebben meestal "warme" smaken, waardoor ze perfect zijn voor een koel seizoen zoals de herfst.
Natuurlijk, als je aan de herfst denkt, is het meest typische en iconische beeld dat in je opkomt een veld met rijpe pompoenen!
Bovendien weerspiegelen de kleuren van de bovengenoemde kruiden (bruin, oranje en rood) de kleuren van de herfst.
Inkoop gemalen specerijen bij je plaatselijke supermarkt is prima, vooral als je een robuust kruidenpad hebt.
Als u echter echt de best mogelijke smaken en aroma's uit uw kruiden wilt halen, moet u overwegen om hele kruiden te kopen en ze vervolgens thuis te roosteren en te malen.
Thuis je eigen kruiden roosteren en malen is heel eenvoudig.
Het enige wat je nodig hebt is een doorgewinterde gietijzeren koekenpan en een kruidenmolen.
Het roosteren van kruiden is de beste manier om alle smaken naar voren te brengen, omdat de hitte ervoor zorgt dat de oliën in de kruiden naar buiten komen.
Voor een pompoenkruidenmix kun je hele kaneelstokjes, hele kruidnagels en hele nootmuskaat kopen en ze thuis roosteren.
Om uw kruiden te roosteren, plaatst u ze in een gietijzeren koekenpan en plaatst u de koekenpan op de kookplaat.
Zet het aan en verwarm de kruiden op middelhoog vuur.
Wanneer je de kruiden begint te ruiken, zijn ze klaar met roosteren, ongeveer 8-10 minuten, afhankelijk van het kruid.
Laat ze voor het malen afkoelen tot kamertemperatuur.
Voor het beste resultaat moet je de kruiden apart roosteren. Specerijen hebben verschillende roostertijden vanwege hun verschillende vormen, maten en texturen.
De beste manier om kruiden fijn te malen is met een kruidenmolen of voedsel verwerker. Je kunt echter ook een vijzel en stamper gebruiken als je die niet hebt.
Houd er rekening mee dat het gebruik van een kruidenmolen of keukenmachine je in staat stelt om fijngemalen kruiden te krijgen.
Voor dit pompoenkruidenrecept heb je fijngemalen kruiden nodig.
Wanneer je kruiden bewaart, wil je ze in een luchtdichte glazen pot bewaren. Onze favoriete container is een grote Mason-pot!
Zorg ervoor dat je ze op een koele, donkere en droge plaats bewaart.
Houd de containers uit de buurt van direct zonlicht en hitte, omdat deze ervoor zorgen dat je kruiden veel sneller uitdrogen.
Zelfgemaakte kruiden kunnen 6-8 maanden vers blijven, mits je ze op de juiste manier bewaart.
Doorgaan naar inhoudEen van de beste dingen van het gebruik van een zelfgemaakte pompoenkruidenmix is dat je de hoeveelheid ingrediënten kunt aanpassen om de uiteindelijke smaak aan te passen.
Als je wilt dat de mix wat scherper en pittiger smaakt, kun je wat meer gemalen gember en nootmuskaat toevoegen.
Als je meer bloemig wilt proeven, kun je een beetje kaneel toevoegen!
Je zou kunnen ontdekken dat er twee soorten zijn: kaneel dat je kunt kiezen uit Ceylon kaneel of cassia kaneel.
Ceylon-kaneel is delicater en complexer van smaak, en het is perfect om gewoon op ijs of sauzen te gebruiken.
Cassia-kaneel daarentegen is sterker, brutaler en pittiger, en het is het meest voorkomende type kaneel dat je op markten aantreft.
Voor dit recept raden we cassia-kaneel aan, omdat de sterkere smaken beter tot hun recht komen bij de mix.
Nog iets dat we zo leuk vinden aan het maken van onze eigen pompoenkruidenmix? Geen toegevoegde suikers of bewaarmiddelen!
We kunnen precies bepalen wat er in de mix gaat, zonder ons zorgen te maken over verborgen calorieën, natrium of suiker.
