En av de fantastiske tingene med gumbo er at det bare ser ut til å være to finitter: den mørke, rike rouxen som basen, og å legge til okra, som til slutt gjør sluttresultatet tykkere.
Fordi gumbo-oppskriftene går tilbake til over 100 år siden, har vi sett oppskrifter som inneholder sassafras eller okra, reker, østers, kyllingpølse og skinke, med ingredienser som roterer basert på årstidene.
Noen kokker hevder at originale gumbo-oppskrifter har tomat, noen uten. Hvilken leir er du i?
Så med en så mørk, rik smakig lapskaus, hva serverer du med gumbo?
Noen mennesker foretrekker ikke å servere noen siderett med gumbo, men for de som liker å gå den ekstra milen, føles en middag ufullstendig uten gumbo-tilbehør.
Så jeg må innrømme at et stort gigantisk gap i matlagingen min er gumbo. Jeg har flettet sammen ting som ser ut som det og som smaker som det jeg har lest, men jeg tror ikke jeg har fanget smaken slik den er ment.
Jeg dro på en gumbo-forskningssafari for å prøve å finne ut hva som er hva.
Mørk roux eller mørkere roux? Hva går i den? Hvor krydret?
Så uten å teste mine gastronomiske grenser, gjør jeg bokforskning i stedet.
Gumbo er en av de mest populære rettene å servere på sørlige familiemiddager, og hvorfor ikke? En stor bolle ser ut til å bringe mennesker sammen og fremmer deling og gode følelser.
Det er tradisjon. Du kan bruke opp rester. Vinn vinn.
Hvis du føler det på samme måte, men ikke vet hva du skal servere med gumbo, vel, så ta en titt på vår omfattende liste over de beste gumbo -sidene.
En av de enkleste og enkleste gumbosidene er hvit ris.
Siden gumbo i seg selv har så mye lagvis smak, og ofte er ganske krydret, hjelper den hvite risen med å balansere den ut.
Vi snakker mye om ris på bloggen vår, men vi oppdaget at trikset for å perfeksjonere ris er å legge et håndkle under lokket og ikke bruke for mye vann.
Dette er en flott potluck-fylling fordi du koker den i crockpot og serverer den på den måten også.
Den holder seg varm og tørker ikke ut (med lokket på, selvfølgelig). Du kan bruke kjeksrester og maisbrød eller lage panner av det på forhånd bare for å lage denne fyllingen.
Jeg sidestiller dette med en dumpekake fordi den er så lett å kaste sammen.
Denne sideretten supplerer den søte og smakfulle gumboen.
Den tette, tørre teksturen til brødet hjelper til med å absorbere all væsken fra gumboen og gjøre brødet mer deilig.
Renee' smuldrer den opp på gryteretter, chili og definitivt kreolske retter.
Ta maisbrødet ditt til neste nivå ved å tilsette krydder eller ost også!
Dette er vårt populære Jalapeno Cheddar Cornbread hvis du ikke er redd for litt mer kick til middagen din!
En gumbo er en relativt tung og mettende rett. Av den grunn kan det hende du liker en lett siderett for å balansere smaken.
Hvis du begynner med en salat, anbefaler jeg å gjøre den ferdig noen minutter før gumboen din serveres, slik at smakene ikke kommer i konflikt.
Det er her en typisk grønn salat med friske og sprø grønnsaker kommer inn!
En potetsalat er en vanlig siderett, og med god grunn. Det passer godt til en rekke ulike måltider, inkludert gumbo. Faktisk utfyller potetsalat, gumbo og hvit ris hverandre så godt at de er den perfekte kombinasjonen for en solid familiemiddag.
Ikke bare er disse en god gumbo-tilbehør, men de er også en ideell forrett hvis du vil servere noe før gumboen.
En sørlig og typisk enkel gumbo-side som du aldri kan gå galt med, er kremet mais.
La den stå i sakte komfyren mens du forbereder gumboen, og når det er middag, er denne tøffe og kremete godheten klar til å serveres.
Ikke rot med tingene i boksen. Det er bare bra for bruk i ting som Jiffy Corn Pudding.
Prøv denne hjemmelaget Oppskrift på kremet mais fra A Southern Lady Cooks for the real deal.
Gumbo kan være en veldig tung lapskaus eller ganske lett kjøttkraft, og det avhenger bare av oppskriften du bruker og hva slags smak du går etter.
Så hvis du har førstnevnte, med en tykk saus-lignende roux, kan det være lurt å lette opp måltidet med litt blomkålris.
Til syvende og sist er dette bare finhakket blomkål som raskt damper enten på komfyren eller i mikrobølgeovnen.
Hell av vannet før krydder eller det fortynner smaken du har tilsatt. Følg denne oppskriften for å lage noen til vennene dine som elsker lavkarbo.
Hvis du har lurt på hva du skal spise med gumbo og vil at gumboen din skal stå i sentrum, så er ostebrød det beste alternativet.
Det som gjør denne siden enda mer spesiell er at den er så enkel og rask å tilberede!
En virkelig sørlandsk siderett som passer godt til omtrent alt er okra.
Dekk dem med røre, frityrstek dem, og disse sprø og deilige bitene vil være klare til å sluke med en bolle gumbo.
Vi har en liste over okraoppskrifter her som du kanskje vil lese.
Dette er en superenkel, men klassisk gumbo -siderett du kan vurdere å servere.
Hvis du ikke har mye tid på hendene, er det bare å koke eller grille mais, så er de klare!
Du trenger ikke å koke eller dampe maiskolber så lenge du kanskje tror.
En annen enkel og enkel siderett å tilberede og servere med gumbo er maismel-baserte biter kalt hush puppies.
Selv om de ikke er populært kjent som en gumbo siderett, passer de to perfekt sammen.
Prøv denne kombinasjonen og fortell oss hva du synes!
Vi har oppdaget at det er ganske enkelt å kutte noen grønnsaker sammen, kaste dem i olivenolje og salt og ende opp med en god siderett.
Prøv å kutte litt søtpotet, rød pepper, løk, courgette, gulrøtter og til og med noen blader av grønnkål sammen. Tilsett 2 eller 3 T olje (smaksatt olje hvis du har det) med 1 T kosher salt.
Flere svinger svart pepper hvis du liker det.
Enhver kombinasjon av grønnsaker steker vanligvis feilfritt i en vanlig ovn eller frityrkoker.
Siden en gumbo ofte er så full av protein, er noen ganger en lett tallerken med stekte grønnsaker akkurat det du trenger for å balansere hele måltidet.
Hvis du er ute etter en mer avansert gumbo-tilbehør, kan du vurdere å lage krabbefylte djevelegg.
Selv om de er litt tidkrevende å forberede, vil de definitivt være verdt det siden de passer så godt med gumbo.
Vi liker den kreolske krydderkongens versjon her.
Jeg pleier å lage dette som tilbehør til italienske måltider, fordi det er en ren vegetabilsk siderett som har en tendens til å kutte rikdommen til pasta og tunge sauser.
Så hvorfor skulle ikke dette fungere med gumbo, ikke sant?
Ratatouille for meg er litt annerledes enn noen av oppskriftene du kanskje ser på nettet fordi jeg liker å holde det enkelt.
Jeg bruker ferske tomater, skrelt og kuttet zucchini, en håndfull hakket løk, rikelig med salt og pepper, og tørket oregano.
Jeg koker den uten lokk på middels i ca 20 minutter til alt er mykt, men såkene er fortsatt møre.
Det er en viss populær sjømatrestaurantkjede som har disse kjeksene sammen med sine krabbe-, fisk-, reker- og østersretter.
Deres smørrike rikdom og myke tekstur smelter bare i munnen. De vil garantert være en enestående sidevogn til den dype og krydrede smaken av gumbo!
Vi har kopieringsoppskriften her, og nøkkelen er ikke å overbake disse.
Hvis det er en fyrstikk laget i frokosthimmelen, er det egg og brød. Det er ingen hemmelighet at arme riddere er min favoritt frokostmat, og lag kommer snart.
Men denne saftige og tunge sideretten for gumbo vil kutte krydderet og legge til sin egen tyngde for gumbo-oppskrifter som har en tynn kjøttkraft.
Noen har mer brød enn egg, og noen kommer ut på grensen til en souffle, men denne kommer fra Fin matlaging er bare en vakker symfoni av ingredienser.
Vi anbefaler en eddikbasert slaw slik at syren kutter rikdommen av gumbo.
Vi liker denne Red Cabbage Slaw -oppskriften som bruker hvitvinseddik og honning, en veldig lett kombinasjon som fremhever den vakre knase og smaken av fersk rødkål.
Dette var noen sideretter som passer så godt til gumbo.
Avhengig av hvor mange personer du serverer og dine personlige preferanser, kan du velge fra disse alternativene for å servere på ditt neste middagsselskap!
Som en som fortsatt eksperimenterer med cajun og kreolsk matlaging, var dette en morsom utforskning av den fantastiske maten som best følger med strålende gumbo.
Som en virkelig god etterbehandler som er både smakfull og mild, prøv denne instant rispuddingoppskriften.
