Vi har alle keramiske kniver hjemme fordi de generelt sett er flotte på kjøkkenet. Men så nyttige som de er, kan de være veldig vanskelige å skjerpe.
Selv om det er enkelt å slipe en kniv i rustfritt stål eller karbonstål, er det ikke så enkelt å slipe keramiske kniver.
Hvis du har lurt på hvordan du sliper keramiske kniver, er sjansen stor for at du eier en og allerede visste hvor forskjellige de er fra metallkniver.
Det er trygt å si at keramikk er en svart sau blant bestikkmaterialer. Selv om de ikke blir kjedelige lett, kan keramiske kniver være vanskelige å skjerpe når det kommer, siden de er utrolig sprø.
EN keramisk kniv går lett i stykker, og du bør unngå å bruke for mye kraft når du sliper en hvis du ikke vil at den skal gå i to.
Ekstra forsiktighet er nødvendig ved sliping av keramiske kniver.
Det er ting du bør og ikke bør gjøre for å beholde integriteten til kniven. Følg disse enkle trinnene for en vellykket slipt kniv.
Det er et par alternativer på markedet når det gjelder sliping av kniver. Her er noen av materialene du kan velge mellom.
Denne sliperen anbefales på det sterkeste av ulike grunner. For det første er diamantsteiner hardere, så de krever mindre arbeid. Dette betyr også at skarpheten til det keramiske bladet ditt gjenopprettes raskere og med mer effektivitet.
Siden keramikk går i stykker under for mye kraft, vil bruk av harde slipere, som diamantstein, fremskynde prosessen. Som et resultat trenger du ikke bruke for mye kraft for å få jobben gjort.
For vanlige spon anbefales diamantsteiner med korn 200 på det sterkeste. Etter hvert som sjetongene blir større, kan du flytte høyere 600, 1000 og opptil 1500 diamantgryn.
Hvis diamantslipere ikke er tilgjengelige, vil tradisjonelle slipemidler som vannstein og sandpapir klare seg fint. Dette betyr imidlertid at du må være mer forsiktig med å bruke akkurat riktig mengde kraft i slipeprosessen.
Hvis ikke, kan du ende opp med to stykker av den samme sløve kniven i stedet for å ha en skarp.
Noen mennesker føler seg mer komfortable med å bruke riktige knivslipere. Når du går for dette alternativet, må du imidlertid følge instruksjonene fra produsenten.
Akkurat som vannsteiner har knivslipere en tendens til å kreve mer innsats enn diamantsteiner. Som et resultat vil for mye kraft knekke det keramiske bladet i to.
Legg den valgte sliperen på en flat overflate. Hvis du jobber på et bord, sørg for at det ikke er vinglete. Det er også viktig å huske på at høyden på overflaten og vinkelen på kroppen din bidrar til kraften du utøver.
Hvis du for eksempel jobber på et lavere bord, har du en tendens til å lene deg ned og legge mer vekt på kniven og sliperen.
Unngå dette ved å være oppmerksom på hvor mye av vekten og kraften din som overføres til bladet og slipeverktøyet du bruker.
Den riktige posisjonen er å jobbe på samme nivå som armene. Hvis du ikke har et bord med denne høyden, kan du velge å sette deg ned mens du sliper kniven. Hvis du står opp, sørg for å legge vekten på bena.
Mange gjør den feilen å holde i håndtaket mens de sliper kniven med bare én hånd. Denne sideposisjoneringen kan legge mye press på bladet.
Med denne posisjonen vil du legge merke til at siden av bladet som vender oppover lett kan bøye seg. Legg til litt kraft og knips! Der går det keramiske bladet ditt.
Legg knivbladet på toppen av sliperen med den skarpe siden mot deg. Sørg for at den er flat på overflaten.
Hvis du bruker et vinklet bord eller sliper, husk at dette legger mer press nedover enn når underlaget er flatt. Derfor, ikke trykk for hardt.
Bruk begge hendene når du sliper kniven. Avhengig av størrelsen på kniven og sliperen, kan du bruke ring-, mellom- og pekefingeren på begge hender for å presse kniven flatt mot sliperen.
Denne posisjonen lar deg støtte siden av kniven som vender oppover. På denne måten blir trykket likt fordelt. Med det i tankene, sørg for at det ikke er noe område der bladet bøyer seg, da dette er hovedårsaken til at bladet knepper.
I tillegg gir det mer kontroll å plassere hendene mot bladet på denne måten. Fingrene gir akkurat passe mengde trykk da det bare kan utøve så mye kraft.
Det er ingen håndgripelige forskjeller på om du beveger deg opp eller ned. Hvis du foretrekker å bevege hendene utelukkende i en nedadgående bevegelse, er det greit.
Du kan også kombinere bevegelser nedover og oppover. Resultatet er absolutt det samme - du får en skarpere kniv.
Den beste teknikken er veldig enkel. Med begge fingrene på toppen av kniven gjør du fine og jevne bevegelser mens du bare trykker litt mens du går. Nå og da, kjenn forsiktig på kantene på kniven for å sjekke om den er skarp nok.
Noen går så langt som å stropper for å gi bladet en speilpolering. Selv om du kan gå videre og gjøre dette, har det vanligvis ingen signifikant effekt på bladets funksjonalitet.
Å ha den skarp nok til å skjære gjennom kjøtt, eller frukt og grønnsaker burde være nok. Men hvis du har tid og tålmodighet til å gå videre, vil stropping gi et estetisk tiltalende resultat.
Keramikk er vanligvis mindre foretrukket når det kommer til bestikkmaterialer. Keramiske kniver har imidlertid kantretensjonen som er langt over gjennomsnittet.
Med riktig forsiktighet og nok forholdsregler, bør keramiske blader vare en god del tid, og du trenger ikke ofte å lure på hvordan du sliper keramiske kniver.
Når det er sagt, har keramikk sine svakheter. Til tross for markedsføringen om at den aldri blir kjedelig, mister den definitivt skarpheten etter mange års bruk. Faktisk vet alle som har hatt keramiske kniver at dette er sant.
For å lykkes med å slipe bladet, vet at når det kommer til eggskarphet, kan du bare stole på det endelige kornet på eggen. Du må også mestre de nøyaktige bevegelsene for å få riktig mengde skarphet du ønsker, spesielt siden keramikk ikke er formbart.
Forhåpentligvis finner du denne artikkelen nyttig for ditt formål. Legg igjen spørsmål og avklaringer i kommentarfeltet nedenfor, og del gjerne denne artikkelen hvis du tror den vil være til nytte for venner og familie.
