Enten du er amatør eller profesjonell kokk, er det ekstremt viktig å ha skarpe kniver. Det er mange verktøy der ute for å hjelpe deg med å få knivene dine i toppform, men etter min erfaring må jeg si at det er viktig å ha det beste slipestålet.
Du bør imidlertid ikke forveksle slipestål med en slipestein. Slipende stål holder kantene på knivens blad slik at de ikke kan slipe sløve kniver. De fleste knivsett inkluderer slipestål fordi det er et forebyggende verktøy for å sikre at knivene dine aldri blir sløve.
Men hvis du var som meg da jeg begynte å bo alene, kjøpte du sannsynligvis ikke knivsett fordi de er ganske dyre, og du vil egentlig ikke se behovet for alle disse knivene (men du vil snart finne ut at du har flere enn én kniv er viktig!). Ingen knivsett betyr vanligvis at du må skaffe slipestål på egen hånd.
Nedenfor har jeg listet opp det jeg mener er de beste slipestålene på markedet samt noen tips som vil hjelpe deg å ha de skarpeste og mest effektive knivene.
• Stangen er enkel å rengjøre. Du trenger bare å bruke en fuktig klut for å tørke av siden smuss ikke lett fester seg til stangen.
• Den har en hempe på håndtaket for enkel oppbevaring. Dette vil tillate deg å henge sliperen i stedet for å holde den inne i en skuff.
• Det er en kraftig sliper som gir deg god valuta for prisen. Den er også veldig slitesterk.
• Håndtaket er laget av plast, så det er ikke like solid. Plasten gjør den heller ikke like komfortabel som de andre stålsliperne.
• Det er på den tyngre siden sammenlignet med andre.
Kjøp den på Amazon Kjøp den på Amazon Kjøp den på Amazon Kjøp den på Amazon Materialet til stangen vil diktere hvor skarp kniven din vil være etter å ha brukt den. Selvfølgelig vil typen materiale stangen din skal være, også avhenge av hvilken type kniv du har. Det er tre typiske materialer som brukes til stangen: 1.) stål; 2.) diamant; og 3.) keramikk.
Stålstengene vil være best for de som skal slipe knivene sine regelmessig. Når det gjelder de som har slakterekniver, ville diamantmaterialet være best for deg. Til slutt vil den keramiske stangen også være flott for vanlig sliping, men den er ikke like holdbar som de to andre, så den er utsatt for brudd.
Med hvert verktøy du skal bruke, bør du sette en høy premie på hvor trygt det vil være for deg å bruke. Sikkerhet går nå hånd i hånd med om den er ergonomisk utformet eller ikke. Dette betyr at stangen din skal ha antisklihåndtak og gummigrep.
De sklisikre håndtakene vil sikre at stålsliperen din ikke plutselig flyr ut av hendene dine mens du bruker den. Gummihåndtakene vil gjøre det mer behagelig for deg å bruke. Disse vil hjelpe deg å unngå å ha de røde merkene på hendene, som er så vondt, spesielt hvis du har sensitive hender.
Jeg vet at de fleste gruer seg mest med matlaging er rengjøringsdelen. Så hvorfor kjøpe en stålspisser som bare vil øke belastningen din? De beste stålsliperne kan rengjøres grundig ved å tørke dem med en klut.
Dette betyr at stålet ikke tillater matpartikler å sette seg fast på det. Denne funksjonen viser også at stålet ditt ikke ville være en matvarefare siden det ikke ville ha noen gamle matpartikler fast på seg.
I motsetning til andre ting betyr størrelsen noe med stålslipere. Lengden på stålsliperen din vil diktere hvor godt du vil slipe knivene dine. Det vil også begrense lengden på kniven som du kan slipe.
Tenk på stålsliperen din som en rullebane på en flyplass, jo lengre rullebanen er, desto bedre blir resultatene. Å få en stålsliper som er kraftig og ikke lett vil også være ideelt. Jo mer kraftig stålsliperen din er, jo mindre sårbar er den for brudd.
Kraftig betyr imidlertid ikke at den skal være tung. Du bør også vurdere at det å ha en tung sliper med tanke på vekt vil føre til at du har mindre kontroll over sliperen din.
Å vite hvordan du bruker stålsliperen din er nøkkelen til å ha perfekt slipede kniver. Først bør du plassere stålet vertikalt på toppen av skjærebrettet. Etterpå må du vinkle stålet i en komfortabel posisjon for at du skal kunne manøvrere med kniven. Når dette er gjort, kan det hende du får kniven til å begynne å slipe.
Når du sliper kniven, bør du aldri kjøre den langs stålet for grovt. Bare gjør en skivebevegelse. Grov kjøring av kniven på stålet vil føre til ytterligere skade som ujevn flis. Du bør også huske å bare flytte kniven din og aldri stålet. Viktigst av alt, du bør ikke flytte disse to samtidig.
Blant alle stålsliperne jeg har brukt, må jeg si at jeg anbefaler den fra Winware på det varmeste. Ikke bare er det den rimeligste, men den merker også av alle esker når det gjelder hva en god stålsliper skal ha.
Selvfølgelig har alle sine egne preferanser, men sørg for at uansett hva du bestemmer deg for å få, bør du ikke se på bare ett aspekt av spisseren. Sørg for at egenskapene passer dine behov og er kompatible med knivsettet ditt. Å sikre at dette vil spare deg for både tid og penger og vil sørge for at kjøpet ditt er et smart kjøp.
Jeg håper at du likte denne artikkelen og at den ville hjelpe deg med å finne den beste sliperen for deg. Hvis du har flere spørsmål, ikke nøl med å kommentere dem nedenfor. Tror du jeg gikk glipp av en flott sliper? Har du andre tips du vil dele? Hvis ja, vennligst kommenter dem også, så flere vil finne ut om det. Til neste gang, god mat!
