Er det noen duft som er mer hjemmekoselig, deilig og trøstende enn et parti nybakte kaker?
Alle elsker en kake eller to, og uansett hvem du er eller hva du gjør, kan en tallerken med kaker og et kaldt glass melk gjøre en dårlig dag bare litt bedre.
I USA er mest populære typen informasjonskapsler er sjokoladebiter! Enten det er vanlig, sjokoladebit med peanøttsmør, eller chocolate chip pecan cookies, kan folk bare ikke få nok.
Faktisk elsker folk sjokoladekaker så mye at det er jevne heftige debatter om hva som gjør den perfekte sjokoladekjeksen.
Seig vs. knasende?
Sjokoladebiter vs. sjokoladebiter?
Her kl MatlagingTygg, vi elsker våre vanlige sjokoladekjeks, men vi elsker også å kombinere informasjonskapslene med nøtter på grunn av den spennende teksturen og ekstra smaken.
Du kan satse på at hver gang vi får lyst på kaker, lager vi en bunke av disse deilige pekannøtter med sjokoladebiter.
Det er to enkle måter for å holde sjokoladekjeks myke etter steking.
Først må du sørge for å oppbevare informasjonskapslene i en lufttett beholder. Jada, en tradisjonell kakeboks kan se søt ut, men hvis du skal bruke en kakeboks, sørg for å bruke en med en lufttett forsegling.
Å utsette sjokoladekjeks for luft vil få dem til å tørke ut raskere, noe som resulterer i tørre, harde og uappetitlige kjeks.
For det andre, sørg for å legge en brødskive sammen med informasjonskapslene dine før du lagrer dem. Kakene vil absorbere fuktigheten i brødet og holde seg myke og seige.
Neste gang du åpner dem vil du ha myke småkaker, men du vil merke at brødet har blitt hardt og gammelt!
Det er imidlertid også et par ting du må huske på når du bruker "brødmetoden" for å holde informasjonskapslene myke.
Sørg først for at du bruker et nøytralt brød som hvitt brød til å lagre sammen med informasjonskapslene dine. Ellers kan du ved et uhell overføre smaken av brødet til informasjonskapslene.
For det andre, ikke gå over bord med brødet! Hvis du legger til for mange skiver, kan du legge for mye fuktighet inne i kakebeholderen og informasjonskapslene dine blir bløte.
Havregryn har flere funksjoner når det legges til sjokoladekjeks. Først legger de til tekstur slik at du får den fine, seige konsistensen i informasjonskapslene dine. For det andre legger de til fiber, som bidrar til å beholde fuktigheten og forhindrer at kakene tørker ut.
Til slutt gir havregryn en mild, nøtteaktig smak til kakene. For sjokoladepekannekaker, vil du kanskje ikke legge merke til det umiddelbart på grunn av de sterkere smakene av sjokolade og pekannøtter, men det er en undertone av nøttighet til selve kakene som er atskilt fra nøttene til pekannøttene.
Hvis du elsker myke og seige informasjonskapsler med bare litt sprøhet rundt kantene (som vi synes er den perfekte kaken), her er noen tips du kan bruke:
Hvis du vil ha fyldige kaker, avkjøl deigen i ca 15 minutter. Etter avkjøling, la den hvile i romtemperatur i ca. 10 minutter.
Avkjøling av deigen lar sukkeret smelte litt mer og forhindrer at deigen brer seg for mye mens de stekes.
Ved å la deigen hvile kan du jobbe med deigen ved å løsne den litt uten å miste fordelene ved å kjøle deigen.
Har du noen gang lagt merke til hvordan cookieoppskrifter ser ut til å være så nøyaktige? Noen oppskrifter krever smøring av smør, mens andre krever smeltet smør. Smørets konsistens vil påvirke den endelige konsistensen av informasjonskapslene dine.
I denne oppskriften lar det mykede smøret luftlommer bli fanget mens du fløter smøret med sukker, noe som resulterer i lettere informasjonskapsler.
Salt får frem smaken av kjeksene dine, spesielt hvis du bruker sjokolade og pekannøtter. Ikke vær redd for å være litt tunghendt med saltet; ½ t. kan virke som mye, men det vil bidra til å skjære gjennom rikdommen til sjokolade og pekannøtter for å gi deg en mer balansert smak i informasjonskapslene dine.
Hvis du liker å bake småkaker regelmessig, bør du vurdere å investere i non-stick bakematter med mindre du vil fortsette å bruke på endeløse ruller med bakepapir.
Selv om sjokoladeflis alt er bra, kan du oppgradere oppskriften din ved å bruke hakkede sjokoladebiter eller til og med sjokoladeskiver! Disse vil smelte i større lommer med sjokolade, slik at du får mer av den tøffe, smeltede sjokoladen for hver bit.
Etter at informasjonskapslene er ferdig stekt, fjern dem fra stekebrettene så snart de er avkjølte nok til å bevege seg.La dem ligge på brettene vil resultere i brent kakebunn! Bruk en slikkepott og flytt kakene over på en rist. Dette gir riktig luftstrøm rundt og under informasjonskapslene slik at de avkjøles ordentlig for å produsere myke, fuktige og seige kaker. Få kjølestativer som har tette trådnett i stedet for brede stenger.
Vi elsker den grunnleggende sjokoladekjeksen her på MatlagingTygg, men når vi vil ha litt mer crunch eller oomph, lager vi et parti av disse deilige pecannekakene! De ristede pekannøttene har en nøtte- og smøraktig smak som fungerer så godt med de søte sjokoladebitene, og tilsetning av havregryn i kakedeigen resulterer i myke, fuktige kaker.
Fortsett til innholdEn annen viktig hemmelighet for å lage gode informasjonskapsler er å sørge for at de koker riktig i riktig temperatur. Hvis du lager store partier med kaker, ta deg tid til å bake dem i grupper. Ikke overfylt bakeplatene!
Hvis du tilsetter litt krydder på toppen av kakene dine, får de litt mer smak! Dryss litt kanel på toppen av kjeksene mens de avkjøles på rist for å gi dem et hint av krydret.
Sjokoladekjeks er deilig alene, men å legge til noen ristede pekannøtter og en dryss av kanel på toppen? UTE. AV. DETTE. VERDEN. Prøv denne oppskriften i dag!
