Hvis du er som oss her på CookingChew, er nøkkelen til det perfekte måltidet desserten.
Du kan ha en god forrett, etterfulgt av en deilig hovedrett, men kirsebæret på toppen (ingen ordspill) er en uforglemmelig dessert.
Det bare binder alt sammen og gjør alle fornøyde og egentlig bare synke ned i matkoma.
Jada, vi elsker ultra-dekadente desserter som sjokoladekaker like mye som deg, men det er noe å si om å lage en dessert som er lett, men like mettende og tilfredsstillende.
Fruktbaserte desserter står øverst på listen vår når vi vil ha noe lettere og sunnere.
Imidlertid er det fortsatt en dessert, så hvorfor ikke lage det bare en scooch mer dekadent ved å legge til litt dessertvin og søt ost?
Vi gir deg: posjerte pærer!
Ikke alle pærer er skapt like!
Noen pærer er gode til å spise rå, mens andre klarer seg bedre under krypskyting eller baking.
Husk at posjering av noe krever at ingrediensen er nedsenket i en varm væske i lang tid, så du vil ha noe som holder formen og teksturen selv etter å ha blitt posjert.
De beste pærene for krypskyting er Bosc-pærer, men du kan også bruke franske smørpærer, Anjou-pærer og Concorde-pærer.
Når det gjelder å servere posjerte pærer varme eller kalde, er det helt opp til deg!
Du kan servere pærene varme direkte fra ovnen, eller du kan avkjøle dem i kjøleskapet og toppe dem med iskrem for en forfriskende og kjølig godbit.
For en posjert pæreoppskrift vil du bruke pærer som er perfekt modne. Undermodne pærer vil ikke koke like godt, og overmodne pærer vil falle fra hverandre under posjeringsprosessen.
Det er faktisk ganske enkelt å se om en pære er moden.
Bare trykk fingeren inn på stedet der stilken møter pæren: hvis flekken er myk og øm, men resten av pæren er fast, har du en moden pære.
Dessuten har modne pærer en mildt søt og floral aroma.
For en posjert pæreoppskrift vil du bruke pærer som er perfekt modne. Undermodne pærer vil ikke koke like godt, og overmodne pærer vil falle fra hverandre under posjeringsprosessen.
Det er faktisk ganske enkelt å se om en pære er moden.
Bare trykk fingeren inn på stedet der stilken møter pæren: hvis flekken er myk og øm, men resten av pæren er fast, har du en moden pære.
Dessuten har modne pærer en mildt søt og floral aroma.
Ja, du kan fryse posjerte pærer. Etter koking av pærene, avkjøl dem til romtemperatur. Når de er avkjølt, legg dem i lufttette glass eller plastbeholdere.
Sørg for å forsegle pærene tett. Du kan fryse pocherte pærer i opptil 3 måneder.
Hvis du fryser posjerte pærer, ikke tilsett andre ingredienser utover vann og sirup.
Tilsetning av andre ingredienser vil forkorte holdbarheten og påvirke rettens konsistens.
Du kan servere posjerte pærer på flere måter.
Du kan servere dem lune og rett fra ovnen, toppet med mascarpone og dryppet med honning.
Du kan servere dem kalde med en skje av favorittisen din på toppen! (Vi elsker vanilje fordi det setter ut smakene til pæren og krydderne ganske fint).
Det vil ta rundt 20-25 minutter å posjere en pære til den blir mør nok til å spises med en gaffel!
Pærer er steinfrukter, noe som betyr at du må fjerne kjernen før du bruker pæren.
Til kutt en pære skikkelig, må du bruke en skarp kniv, et skjærebrett av tre og en melonballer.
Etter å ha vasket og tørket pæren, plasser pæren på toppen av skjærebrettet ditt. Skjær pæren på langs med kniven.
Fjern kjernen av pæren ved hjelp av melonballeren og kast kjernen.
Når det gjelder poaching pærer, er nøkkelen å velge riktig pære! I denne oppskriften brukte vi røde Anjou -pærer, men andre varianter som fransk smør og Concorde fungerer like godt.
Sørg for å bruke pærer som er modne eller litt undermodne; overmodne pærer blir til grøt. Du vil ha pærer som vil være faste, men møre, og som vil suge til seg alle de fantastiske smakene av posjerevæsken.
Fortsett til innholdJa, du kan bruke andre hvitvinsvarianter så lenge det er søte dessertviner. Hvis vi ikke har en Riesling tilgjengelig, elsker vi å bruke Madeira, Ice Wine eller Vin Santo.
Du kan lage rennende honning ved å blande en teskje vann per 3 ss honning i oppskriften. Ren og ekte honning er ganske tykk!
En av de beste tingene med denne oppskriften er at den er en "refleksjon" av den stadig populære frukten, osten og vinfatet.
Hvis du vil lage et måltid som har en "yin & yang"-effekt mellom forrett og dessert, server denne deilige desserten med et måltid som inneholder en forrett på frukt- og ostefat!
