Grønnkål er en så solid grønnsak. Dette er grunnen til at det kan være forvirrende å vite om grønnkål er dårlig. Å prøve å finne ut av dette kan være en av hovedårsakene til at folk viker unna ferskvarer.
Denne guiden hjelper deg med å finne ut svaret på det spørsmålet og andre vanlige spørsmål om grønnkål.
I årevis var grønnkål vår absolutte favorittgrønt. Vi vil massere grønnkål med oliven og ha en enkel grønnkålssalat i kjøleskapet vårt, klar til å spise stort sett daglig.
Vi gjorde dette fordi grønnkål er solid og tåler flere dager i kjøleskapet. Dette gjorde den til en ideell siderett for ethvert måltid.
I disse dager er vi ganske dårlige til ruccola, men grønnkål er fortsatt en stift i kostholdet vårt.
Når det gjelder å holde grønnkålen fersk og hvor lenge den vil vare, er det viktig å begynne å tenke på hvor fersk grønnkålen din er for øyeblikket du kjøper.
I hovedsak, hvor lenge grønnkålen varer og hvor fersk grønnkålen er når du kjøper den, henger sammen. Men, vi vil komme inn på litt mer nedenfor. Jeg er personlig en større fan av rå grønnkål enn kokt grønnkål, men vi har en oppskrift på gjennomsnittlig ris og grønnkålgryte.
Grønnkål kan bli dårlig. Det er en vanlig misforståelse at grønnkål er så solid at den vil vare evig. Dette er ikke sant fordi grønnkål er en korsblomstret grønnsak, og den har en holdbarhet. Du kan forlenge grønnkålens holdbarhet ved å oppbevare den riktig eller ved å fryse den.
Hvor lenge grønnkål varer avhenger av hva slags grønnkål vi sikter til. Fersk grønnkål holder seg opptil en uke i kjøleskapet. Grønnkål i pose kan holde seg opptil to uker i kjøleskapet.
Frossen grønnkål holder seg omtrent seks måneder i kjøleskapet, og hvis du blancherer den, kan du forlenge den levetiden med ytterligere to måneder.
Fersk grønnkål utelatt i romtemperatur kan vare i ca 3 timer.
Slimete grønnkål er dårlig grønnkål. Hvis du trekker en haug med grønnkål ut av kjøleskapet og grønnkålbladene er slimete, sett på pause i det du holder på med og vurder før servering eller tilberedning.
Hvis bare noen få blader er slimete, kan du fjerne disse bladene og bruke resten av grønnkålen. Hvis kantene er slimete, kan du kutte av de delene og bruke resten av dem.
Men hvis det for det meste er et slimete rot, må du dessverre kaste det og ikke spise det.
Grønnkål kan vare opptil tre timer på disken. Ukuttet grønnkål vil vare litt lenger på benken enn kuttet grønnkål vil.
Hvis du ikke har kuttet stilken av grønnkålen ennå og du ved et uhell lar den stå på benken, er det bare å inspisere den før du setter den i kjøleskapet.
Virker det visnet eller slimete? I så fall, kast den.
Har den blitt gul eller brun? I så fall, kast den.
Lukter det fortsatt? I så fall, kast den.
Hvis den består testene ovenfor, må du sette den i kjøleskapet.
Det er noen måter å finne ut om grønnkålen har blitt dårlig. Den første måten jeg anbefaler er at du lukter grønnkålen. Lukter det friskt? Hvis det ikke lukter friskt, vil det lukte surt, nesten som sure egg.
Gjør en visuell inspeksjon av grønnkålen. Er den lysegrønn? Grønnkål som har blitt dårlig vil se ut som den blir gulbrun.
Har grønnkålen noen brune eller svarte spesifikasjoner? Hvis du ser disse flekkene, har grønnkålen blitt dårlig.
Er grønnkålen slimete? Hvis grønnkålen virker slimete eller føles slimete å ta på.
Oppsummert: Grønnkål har blitt dårlig hvis den er brun og ikke lenger knallgrønn, eller har brune eller svarte flekker eller er slimete eller om den lukter stygt. Hvis du legger merke til noen av disse funksjonene, er det dårlig grønnkål.
Den beste måten å plukke ut grønnkål på er først å gjøre en visuell inspeksjon. Sunn grønnkål skal være knallgrønn.
Gjør en visuell inspeksjon av bladene og sørg for at de ikke har noen brune eller svarte flekker.
Virker grønnkålbladene faste? De skal ikke se visne ut. De skal se sprø og faste ut, men ikke sprø.
Så lukter du på grønnkålen. God grønnkål skal ha en frisk lukt. (_Merk at den dårlige grønnkålen vil ha en avskyelig lukt. Den kan være subtil, derfor anbefaler jeg å være mer oppmerksom på en frisk lukt og bruke den som guide.)
Oppsummert: Den beste måten å plukke ut grønnkål på er å finne grønnkål som er knallgrønn med faste blader som er fri for svarte eller brune flekker. Unngå grønnkål som har gule blader. Til slutt lukter du grønnkålen for å sikre at den lukter frisk.
Det kommer an på om du kan spise gul grønnkål eller ikke. Hvis grønnkålen har blitt litt gul, men ikke er slimete og ikke har noen mørke flekker, er den sannsynligvis fortsatt spiselig. Imidlertid vil gul grønnkål smake bittert, og det kan hende du ikke liker å spise det.
Hvis bare spissene på grønnkålbladene er gule, anbefaler jeg å kutte bort de gule bitene og bare bruke de grønne delene som er igjen.
Så lenge grønnkålen fortsatt lukter friskt og ikke er slimete med flekker, kan du spise den, men jeg anbefaler å spise den raskt på det tidspunktet. Det vil sannsynligvis ikke vare mye lenger.
Hvor lenge grønnkål i pose vil vare, avhenger i stor grad av datoen den ble pakket. Se først på posen for en utløpsdato. Vanligvis vil en uåpnet pose med forhåndsvasket grønnkål vare i opptil 10 dager i kjøleskapet.
Når posen med grønnkål er åpen, bør den brukes innen ca. 3-4 dager.
En fersk haug med uvasket grønnkål holder seg i omtrent syv dager i kjøleskapet. For å maksimere levetiden til fersk grønnkål, plasser den i høyfuktighetsskuffen i kjøleskapet ditt så raskt som mulig. Ikke vask grønnkålen før du setter den i kjøleskapet.
Frossen grønnkål som ikke er blanchert vil vare opptil 6 måneder i fryseren. Blanchert grønnkål kan holde seg opptil 8 måneder i fryseren.
Ikke vask ferske grønnkålbunter før du setter dem i kjøleskapet. Dette vil holde seg frisk lenger.
Men hvis du ønsker å forberede grønnkålen på forhånd for smoothies, kan du vaske den og kutte den. På det tidspunktet vil du ønske å lagre grønnkålen ordentlig, og den bør brukes innen fire dager eller så.
Vårt største tips for oppbevaring av grønnkål er å fukte noen tørkepapir, pakke inn grønnkålen og deretter legge grønnkålen i en stor lukkbar plastpose eller lufttett beholder. Legg den så i sprøskuffen i kjøleskapet.
Oppbevaring av grønnkålen på denne måten holder den fuktig og vil hjelpe deg å unngå visne blader enda lenger. Papirhåndklærne skal ikke være dryppende våte. De skal bare være lett fuktige. Overflødig fuktighet vil sette fart på ødeleggelsesklokken, så det er en balanse å huske på der.
Dette er en enkel måte å få de beste resultatene på, enten du har med dinosaurgrønnkål eller vanlig krøllgrønnkål å gjøre.
