For noen år tilbake trodde alle at grønnkål bare ville være en forbigående kjepphest.
Det var populært og det var overalt! Du kan finne de grønne tingene på bondemarkeder, gourmetbutikker og popup-juicebarer.
Hvis du trodde at grønnkål bare var en forbigående kjepphest (og det gjorde vi riktignok også), vel, denne hardføre kusinen til salaten har bevist at vi alle tar feil!
Den har bevist at den har utholdenhet, og i dag kan du finne fersk grønnkål nesten året rundt i din lokale matbutikk.
Men selv om du finner det lettere, er trikset å holde grønnkålen frisk. Ingen ønsker å bruke penger på en sprø bunt fersk grønnkål, bare for å få den til å visne og tørke ut i løpet av få dager!
Vi vil at du skal kunne nyte grønnkålen din så lenge som mulig, så her er en enkel guide til hvordan du kan bevare grønnkålen og holde den deilig, sprø og grønn.
I kjøleskapet, kan du holde grønnkålen frisk i rundt 7 dager før de hardføre grønnsakene begynner å visne. Selvfølgelig er dette forutsatt at du tar de riktige skrittene for å bevare grønnkålen på riktig måte.
Nøkkelen til å holde grønnkålen sprø er å sørge for at du gir nok fuktighet rundt grønnkålen til at den ikke tørker ut.
Før du oppbevarer grønnkålen i kjøleskapet, skaff deg to stykker tykt papirhåndklær. Fukt papirhåndklærne og klem ut overflødig fuktighet. Du trenger at papirhåndklærne er fuktige, men ikke klissvåte.
Legg grønnkålen mellom fuktige tørkepapir og pakk dem godt inn.
Finn en lufttett beholder som en Tupperware eller en Ziplock-plastpose. Legg grønnkålen inni og oppbevar den i kjøleskapet.
Ja, grønnkål bør stå i kjøleskap for oppbevaring. Det beste stedet i kjøleskapet ditt ville være en grønnsakssprø hvis du har det, men hvis du ikke gjør det, se etter den kaldeste tilgjengelige delen.
For å holde grønnkålen frisk, må du bytte ut de fuktige papirhåndklærne annenhver dag. Dette sikrer fuktighet, og sikrer dermed friskhet.
Ja du kan fryse grønnkål! Hvis du planlegger å bruke den innen 4-6 uker, kan du fryse den direkte etter at du har skylt grønnkålen og tørket den.
Men hvis du skal lagre den lenger, sørg for å blanchere grønnkålen raskt for å bevare næringsstoffene.
Sørg for å blanchere bladene separat fra stilkene. Husk at grønnkålstilkene er hardføre og fibrøse, så de må blancheres litt lenger sammenlignet med bladene.
Etter å ha tatt hjem fersk grønnkål, må du vaske dem for å fjerne smuss eller støv fra overflaten av bladene. Bare legg bladene under kaldt rennende vann og skrubbe overflatene forsiktig. Pass på at du ikke river eller ødelegger bladene!
Der har du det! Du kan ha fersk, deilig grønnkål som du kan bruke i supper, salater og til og med smoothies i flere uker etter å ha kjøpt grønnsakene fra markedet.
Til fersk grønnkål kan du lage skarpe grønnkålflis som en sunn matbit. For tint grønnkål kan du legge den til en deilig grønnkål- og purrerisgryte.
Har du flere tips om hvordan du lagrer grønnkål? Gi oss beskjed i kommentarene!
