Første ting først: Hele ukuttede gresskar kan vare opptil 12 uker hvis de oppbevares riktig. Kuttede gresskar kan vare opptil 10 dager hvis de også lagres riktig.
Som med alle ting, er svaret på hvor lenge gresskar varer, det avhenger.
Hver velsmakende gresskaroppskrift begynner med et modnet gresskar og et skikkelig modent!
Jeg lærte dette på den harde måten ved å bruke et altfor modnet gresskar i en oppskrift tidligere. La oss bare si at det ikke endte bra.
Gresskarbrødet som jeg prøvde å lage var ikke fuktig og vakkert som jeg hadde håpet.
Så dette er grunnen til at jeg lærte av erfaring at du virkelig trenger å vite hvor lenge gresskar varer.
Det første du bør vite om gresskar er at de er motsatte småting. De har spesifikke forhold som de trives i, og hvis disse betingelsene ikke er oppfylt, vil de skjemme bort deg.
Det ville være best hvis du også noterte været du legger dem i.
Men jeg går foran meg selv!
Mer om disse senere.
Ja det gjør de. Og når de endelig gjør det, vil du først begynne å legge merke til den myke teksturen på bunnen.
Når du legger merke til denne myke teksturen, vil du sannsynligvis også legge merke til at de har begynt å lekke en slags væske.
Etter det vil disse "dårlige" gresskarene begynne å se mugne ut.
Og den formen kommer i mange farger. Hvis du ser muggsoppen utvikle seg, er det ditt første tegn på å kaste gresskarene.
Så her er tingen: Når gresskar begynner å bli myke, brytes de ned veldig raskt.
Når du prøver å finne ut om et gresskar har blitt dårlig, vil du bruke synssansen, luktesansen og berøringssansen. Disse sansene vil være dine beste verktøy.
Første ting først: Se etter skader på gresskarskinnet; ved siden av de myke flekkene er gresskar med misfarging også et stort nei-nei.
I kontrast bør gresskaret være fast og ha hard hud.
Nå over til luktesansen. Du begynner med å lukte spesielt på gresskaret, stilken og blomstrenden.
Hvis de kommer med en ubehagelig lukt i endene, er disse gresskarene allerede overmodne.
I følge Steve Reiners, en hagebruker ved Cornell University, vil dette avhenge av gresskarets tilstand, pluss været det blir utsatt for.
Han fortalte at hvis gresskaret var sunt når det ble plukket og at sykdommer ble håndtert i felten deretter, kunne det vare i åtte til 12 uker. Han la imidlertid til at jack-o-lanterns ikke har det like bra som de uskårne gresskarene, siden de bare varer fem til 10 dager.
På den annen side, hvis du mener å lagre gresskarene dine, bør den beste lagringstemperaturen ligge mellom 50 og 55 grader Fahrenheit.
Reiners sa videre at kaldt vær kan påvirke levetiden til gresskarene dine. For eksempel kan en liten mengde frost allerede forårsake en mindre misfarging. Til slutt kan gresskar rett og slett ikke takle en temperatur som faller under frysepunktet.
Når gresskaret fryser og varmes opp, skal skinnet bli mykt, bundet til å råtne.
Det er to måter å lagre gresskarene dine på.
Hva er det som kurerer likevel?
Når du har å gjøre med grønnsaker, refererer dette til når du får dem til å sitte ute, tørre, rett med den hensikt å la dem utvikle den tøffere huden som beskytter dem.
Dette lar også gresskarflekker helbrede; modningen av alt som ikke er modnet nok, finner sted i denne fasen.
Merk at gresskar må kureres i minst ti dager. En annen ting å vurdere er temperaturen, som bør være mellom 80-85 Fahrenheit, med en relativ luftfuktighet på 80-85.
Andre tips:
Når gresskarene dine endelig blir kurert, kan du lagre dem på et kjølig og tørt sted.
På papiret bør de lagres under 50-55 Fahrenheit, med et ideelt fuktighetsnivå mellom 50-70%.
Når disse er observert, bør gresskarene holde seg i to til tre måneder.
Hvis du har kuttet gresskaret ditt og vil oppbevare det i kjøleskapet, er dette hva du bør gjøre.
Den beste måten å oppbevare kuttet gresskar på er ved å pakke det inn først med en plastfolie og deretter plassere det i kjøleskapet.
Det spiller ingen rolle om du øser ut frøene eller ikke. Holdbarheten er omtrent den samme heller.
Personlig foretrekker jeg å gå videre og øse ut frøene.
Kutt gresskar vil vare ca 3 dager i kjøleskapet.
Hva med en boks gresskar? Følgelig kan den vare fem til syv dager når den oppbevares i kjøleskapet.
Det foreslås også at du flytter restene av puréen fra boksen til en lufttett beholder. Jeg prøver å ikke oppbevare åpnet hermetikk i boksen.
Sett gjerne en dato og en etikett på beholderen. På den måten vet du når du trenger å kaste den.
Det er mange måter å holde gresskarene dine på lenger.
Her er noen av de utprøvde. Merk: Ikke spis gresskaret etter at du har gjort dette.
1. Først må du velge et sunt gresskar. Generelt, jo færre flekker den har, jo bedre.
2. Når du kan, unngå å skjære helt til siste minutt. Når huden er eksponert, begynner livet offisielt å tikke.
3. En av de mer populære måtene å konservere både hele og utskårne gresskar på er ved hjelp av et blekemiddel. Slik kan du bløtlegge dem godt:
4. Hvis du føler at blekemiddel er litt over toppen, er et mildere alternativ å fortynne gresskarene dine i en spiseskje peppermynteoppvaskmiddel i en liter vann. Du kan helle blandingen i en sprayflaske og deretter sprøyte den på innsiden og utsiden av gresskaret. La det tørke.
Gresskar er ment å fremkalle mange tanker om deilighet-fra kremete supper, fuktig brød, krydderblanding til de godeste paiene, det er virkelig en grunn til at de er ettertraktede.
Men selvfølgelig, for at de skal nytes godt, må man være utstyrt med riktig kunnskap.
Denne korte, men meningsfulle diskusjonen vi nettopp hadde, burde være i stand til å kickstarte din kjærlighet til gresskar, utskåret eller annet!
