Med de fleste matvarer må du se hvordan du kan finne ut om mayo er dårlig, fordi vi regner med frisk smakende majones som ikke har blitt ødelagt eller skilt.
Noen mennesker elsker majo på alt. Jeg har kommet til et punkt der jeg stort sett spiser enkle smørbrød uten, men på en solid sub med tett brød og mye delikatessekjøtt kreves det.
Piknikmat anses ofte som mest utsatt fordi mange utendørs salater har en tendens til å inneholde majones: potetsalat, makaronisalat, kålsalat, djevelegg, etc.
Disse potluck-varene vil sitte mens de venter på at folk skal tjene seg selv. Så i en ikke-kjølt tilstand, er det best å konsumere disse innen et par timer, og å bruke dem opp innen bare et par dager.
Det er noen debatt om syrligheten i majo hjelper til med å holde bakteriene i sjakk, og det er kjøttet, løken, egget eller hva som helst annet i retten som kan være årsaken til sykdommen eller andre problemer.
Det vil bety at mayo kan være med på å beskytte resten av retten vår med sin egen surhet.
Når det er sagt, pleier vi i CookingChew å holde oss på den sikre siden og anbefale mindre tid på disken og mer tid i kjøleskapet for de fleste matvarer.
Nei, det er ikke greit å la majo stå ute over natten.
Som vi vet, er majones i utgangspunktet laget av olje, eggeplomme, eddik eller sitronsaft. Disse ingrediensene kan bli dårlige ganske raskt.
Hjemmelaget mayo har stor risiko for ødeleggelse sammenlignet med kommersielt produserte, ettersom sistnevnte er full av konserveringsmidler som kan drepe skadelige bakterier som salmonella.
I tillegg bruker kommersielt laget majones pasteuriserte egg slik at risikoen for matbårne sykdommer reduseres.
I tilfelle du lager din egen mayo hjemme, anbefales det å konsumere den nedkjølte maten innen fire dager; samme dag er enda bedre.
Husk også at inntak av mayo som har stått ute over natten ved romtemperatur IKKE er TRYGG, siden bakterier vokser utrolig raskt i denne lagringstilstanden.
Faktisk USDA anbefaler at mat som har vært utelatt ved temperaturer mellom 40 °F og 140 °F i mer enn to timer, bør kastes umiddelbart.
Dette ser ut til å motsi det de sier om mayo, men vi liker å opprettholde kjølt mat.
Husk at du fortjener fersk, god mat. Hvorfor risikere det.
Holdbarheten til majonesen avhenger av friskheten og oppbevaringstilstanden.
Vanligvis kan uåpnet og ferdig majones vare i opptil fire måneder i pantryet ditt eller omtrent et år i kjøleskapet.
Men du trenger ikke å kjøle den med mindre du allerede har åpnet pakken eller den ikke er forurenset av annen mat eller skitne redskaper.
Dette er fordi kommersielt laget majones gjennomgår strenge tester og inneholder ingredienser og konserveringsmidler som kan minimere bakterievekst.
Hold den i stedet ved en kald temperatur og på et tørt sted vekk fra varmekilder.
Du kan også sjekke datoen “Best if Used By”, “Best Before” eller “Best When Used By” på mayo -pakken for å overvåke holdbarheten.
For åpnet, kommersielt pakket majones, er det tilrådelig å IKKE la den stå i romtemperatur og oppbevare den kremete krydderen i kjøleskapet i stedet.
Åpnet majones kan vare i opptil to måneder i kjøleskapet hvis den er riktig oppbevart.
I mellomtiden bør majones som lages hjemme oppbevares i kjøleskapet og konsumeres innen syv dager.
Slik oppbevarer du din hjemmelagde majo i kjøleskapet:
Selv om det er uvanlig å fryse majones, ja, du kan fryse krydderet for å forlenge holdbarheten. MEN ikke forvent å ha en kremet tekstur etter frysing av mayoen.
Bare fordi du KAN betyr ikke at du BØR.
Generelt er majones en emulsjon. Så hvis du fryser den, er det en stor sjanse for at emulsjonen går i stykker når mayoen er tint, noe som får ingrediensene til å skille seg
Teksturen vil ikke være den samme når egg og olje skilles og vil ikke tjene som en kremaktig smørbar krydder på det tidspunktet.
Den enkleste og mest pålitelige måten er å sjekke best-før-datoen på glasset. Men å stole på dette gagner deg ikke hele tiden.
Noen ganger har åpnede krukker med mayo blitt stående i timevis eller over natten gjentatte ganger og deretter satt tilbake i kjøleskapet, så du må gjøre en snustest og se nøye etter.
Den gode nyheten er at det er noen få tegn på at mayoen din har harsknet.
Hvis du tilfeldigvis ser sporer i majonesen eller mugg rundt halsen på krukken, er det et tydelig tegn på at produktet har blitt dårlig, og du bør kaste det umiddelbart.
Og tenk ALDRI på å bytte beholder fordi dette ikke kan redde mayoen fra ødeleggelse.
Det er tryggere å kaste det!
En annen måte å finne ut om mayoen din allerede er dårlig på, er å snuse den.
Vanligvis gir dårlig majones en litt sur lukt eller vond lukt når du åpner beholderen.
Hvis mayoen din allerede er i denne tilstanden, unngå å spise den.
Den enkleste måten å finne ut om din mayo har blitt dårlig eller ikke, er ved å sjekke utseendet.
I stedet for å ha en hvit nyanse, har bortskjemt majones vanligvis en gulaktig eller brunaktig farge.
Du vil også legge merke til at den dårlige majonoen ikke har en kremaktig konsistens og at det er væske på toppen.
Denne separasjonen kan også indikere at en krukke med mayo har blitt frosset og deretter tint.
Å stole på luktesansen og synet for å fortelle om mayoen din er dårlig fungerer kanskje ikke hele tiden. Hvis det er tilfelle, må du gjøre en smakstest.
Rør forsiktig mayoen med en ren kjøkkenskje og smak den deretter. Hvis mayoen din smaker surt eller "av", så er det et rødt flagg, og du bør kaste det!
Planlegger du å forlenge holdbarheten til din nylig kjøpte eller laget majones? Disse viktige lagringstipsene bør komme i gang.
Etter at du har fått produktet ved å lage ditt eget eller kjøpe det i dagligvarebutikken, foreslås det at du gjør disse tingene slik at du kan bevare kvaliteten.
Bearbeidet majones som du kjøpte i butikken bruker rå egg i oppskriftene sine, men det er mange konserveringsmidler som gir lengre holdbarhet.
Selv åpnet majo kan holde seg lenge når den oppbevares kaldt i kjøleskapet.
Men vi synes det er best å ikke la majo stå ute i timevis på disken, og spesielt ikke over natten.
Vi nevnte debatten ovenfor om hvorvidt Mayo trenger den forholdsregelen som vi alle tror fordi så mange ingredienser (som kjøtt og egg) ikke er like sure og kan være årsaken til matforgiftning.
Mayo er tross alt blandet inn med så mange andre ting.
Hjemmelaget majo har ikke disse konserveringsmidlene og må behandles med mye mer forsiktighet.
Så vi liker å ta vare på maten så godt vi kan og behandle den med respekt fordi den gir oss næring (eller gjør oss syke hvis vi ikke gjør det.)
Ha det bra, og jeg håper disse tipsene hjelper deg med å finne ut hvordan du kan finne ut om mayo er dårlig.
