Jeg begynte egentlig aldri å riste boller til smørbrød eller hamburgere før nylig, og med nylig mener jeg det siste året. Har aldri lurt på hvordan man rister hamburgerboller eller pølseboller.
Det virket som enda et skritt, bare en annen ting for å holde meg fra maten min, og HVEM HAR ALLE MINUTT, spør jeg deg??
Det er ikke slik at du legger dem i brødristeren og kaller det en dag heller. Det krever litt omtanke og absolutt et våkent øye.
Vel, det viser seg at både tekstur og smak av ristede boller i en montert sandwich gjør en STOR forskjell.
Jeg har nå brukt olje, smør (ikke-meieriprodukter, meieriprodukter, saltet/usaltet), matlagingsspray, mayo, baconfett og ingen, alt for å se hva slags effekt disse forskjellige ingrediensene har på resultatene.
Kant-til-kant saltet smør er MITT overlegne valg for bedre smak og best resultat totalt sett.
Fullstendig avsløring, men jeg er en absolutt ... hva er det blogg-passende ordet for noen som ikke kan leve uten ekte smør? ... FAN OF SMØR.
Så hvis du prøver å kutte ned på fettet, gir en sjenerøs sprut med varmt vann eller kokespray bollene dine en fin "brunfarge". Ikke noe fett i det hele tatt varmer opp brødet, men meh. Jada, prøv det.
Mayo har en tendens til å brenne lettere, men skaper et rikt lag med smak. Baconfett er litt for tungt. Men vi snakker om DIN saftige hamburger her, så eksperimentering er en god idé.
Du kan piffe opp rester av hamburgerboller eller til og med tørre burgerboller. Bruk en høyere varmeinnstilling over en som er for lav, med lokk eller trekk slik at toppen av bollen forblir fuktig og for å hjelpe til med å fornye gammelt brød.
Når det gjelder selve brødet, gå brioche. Briocheboller er de beste bollene som de fleste restauranter bruker, og de er myke, men solide, smøraktige og møre, og er ofte tre ganger prisen på Wonder Bread-boller. VERDT DET. Du fortjener god mat.
Uansett type bolle, men risting av innsiden av bollene før montering skaper et varmt, skarpt lag av smak.
Neste gang, gi smørbrødet, løkene eller ferske hamburgerboller litt tid på den varme takken før du setter sammen sammy.
Du kan aldri gå tilbake til kaldt, vanlig brød.
Å riste hamburgerboller er bemerkelsesverdig enkelt å gjøre. Og boller utelatt ved romtemperatur før risting skaper en mer jevnt gylden overflate.
Og det er fire måter å få de myke bollene dine gode og toasty på – på grillen, i en ovn og en panne eller stekepanne.
Fordel smøret eller oljen på bolleoverflaten kant i kant, ikke bare smurt rundt på midten.
Da må du huske på før du begynner å riste bollene dine, ikke la dem stå uten tilsyn mens de blir ristet, ellers vil du ende opp med å brenne maten.
Bare for ordens skyld, favorittmåten min er å bruke komfyrtopp - en stekepanne eller stekepanne gjør jobben raskt, og jeg trenger ikke å se på grillen og være varm ute, eller varme opp den store ovnen min. En brødrister kan være greit, men det er vanligvis mitt siste valg for noe.
Jeg får ikke kule "grillmerker" i en flat stekepanne, men hvem bryr seg - de kommer uansett til å være på innsiden av favorittburgeroppskriften min.
Mens du tilbereder disse karbonadene og grønnsakene på grillen, er det best å riste bollene ved siden av dem for å gi brødet en gyllen og toasty tekstur.
Gjør brødet og bollene til det siste som går på grillen, for det tar veldig lite tid å skåle.
Hvis du vil at hamburgerbollene også skal være fine og friske, anbefales det å legge en våt fille på siden av bollene og dekke dem med en bolle.
Slik gjør du det:
Nødvendige verktøy:
Bruksanvisning:
Lær flere tips og triks om hvordan du rister boller i denne video fra ChefSteps.
Denne metoden er et av de beste tipsene når grillen er full og du ikke har nok plass til å riste bollene.
Ved å bruke ovnsmetoden vil du oppnå den gyllenbrune fargen og en litt sprø teksturnyanse akkurat som på en grill.
Slik gjør du det:
Nødvendige verktøy:
Bruksanvisning:
Den største utfordringen med å riste hamburgerboller i ovnen er at du kan overopphete brødet, noe som resulterer i en sprø eller hard bolle.
For å unngå dette, pakk bollene inn i aluminiumsfolie før du skyver dem inn i ovnen.
Profftips: Dette er egentlig det samme trinnet som å lage hvitløksbrød, så du kan legge til hvitløkspulver i denne ovnsmetoden og ende opp med smøraktige, hvitløkaktige boller som kan ende opp med en bedre tekstur enn da du startet! Overoppheting, men, og du ender opp med crusty brød i stedet for ristet brød.
Dette er MIN favoritt måte å riste smør på hva som helst. Den er rask, jeg kan se den lettere, og den er rask, jeg trenger ikke gå ut for å se at den går opp i flammer, trenger ikke å slå på den store ovnen, og den er rask.
Du kan riste eller varme opp hamburgerboller på en komfyr ved å bruke en støpejernsgryte eller en nonstick stekepanne med lokk. Lokket hjelper til med å holde toppene hovne og fuktige mens de kuttede sidene blir sprø.
Noen ganger må jeg trykke lett ned på toppene med en slikkepott for å sikre at sentrene når like mye varme som kantene.
Denne prosessen tar bare 2 minutter eller så, men fortsett å sjekke for å sikre at de blir jevnt ristet.
Her er verktøyene du trenger og trinnene du må følge:
Nødvendige verktøy:
Bruksanvisning:
Sommerfesten i bakgården er ikke komplett uten favorittoppskriftene og salte burgere.
De er best å konsumere ferske av varmen.
Derfor er det like viktig å vite hva som er den beste tiden å riste bollene som å lage burgerpattene.
Så når skal du skåle hamburgerboller?
I løpet av det siste minuttet med tilberedning av patties og grønnsaker, enten på grillen eller komfyren. Bare gjør ristingen til det siste du gjør før servering.
Når kjøttet og grønnsakene er nesten ferdige, rister du bollene på grillen i ett minutt på hver side eller til de er lyse gyldenbrune – så sett sammen!
Ja, du kan varme opp ristede hamburgerboller så lenge du varmer dem opp i ikke mer enn 10 sekunder i mikrobølgeovn eller ca. 3 minutter i en vanlig ovn eller brødrister.
Dette er for å hindre at bollene dine blir harde eller seige.
Jeg anbefaler på det sterkeste å bruke ovnsmetoden, da denne oppvarmingsteknikken gir bollene dine like sprø sprø som de var rett utenfor grillen dagen før.
Du kan også bruke mikrobølgeovnen i tilfelle du har det travelt med å sette sammen hamburgeren eller ikke kan vente med å varme bollene i ovnen.
Men ikke forvent å oppnå samme resultat som å varme dem opp i ovnen.
Pass på at du ikke overoppheter bollene og følg 4T -ene (sving, tid, test, smak) når du oppvarmer dem i mikrobølgeovnen. Pakk de resterende bollene inn i et papirhåndkle løst, om ønskelig, med hele snittsiden opp.
Oppvarmingen i dette tilfellet er egentlig at du vil at BARE nok varme skal smelte det fettet du opprinnelig ristet med, ikke å varme opp hele bollen.
Dårlige bakevarer er bare det uskyldige offeret i hele mikrobølgetråden.
Her er den beste måten å varme opp dine ristede hamburgerboller:
Nødvendig verktøy for oppvarming av ovnen:
Instruksjon:
Lær de fire beste måtene å varme hamburgerne på i denne veiledningen.
Som du kan se, er det mange måter å riste ferske boller, foreldede boller og alt i mellom. Du kan starte med de ferskeste bollene, eller prøve å gjenopplive en hard bolle.
Våre favorittmåter for å riste hamburgerboller er i gryten på komfyren og grillen. Ovnen fungerer, men den skaper et annerledes ristet brød. Og mikrobølgeovnen er bare bra for en rask oppvarming av en allerede ristet bolle.
Noe vi ikke nevnte ovenfor er en paninipresse, som er en rask måte å grille hele smørbrødet på, men det er et spesielt apparat laget bare for å lage varme smørbrød. Denne ved Hamilton Beach er et merke vi stoler på og til en pris vi liker.
