Pinjekjerner er gode rå, men de har en dyp, jordaktig smak når de ristes. Vi har noen tips her for hvordan du rister pinjekjerner, og jeg håper du gir dem en sjanse.
Det tradisjonelle grunnlaget for mang en pesto, pinjekjerner, også kalt, pignolias, er gode til så mye mer. Kjent for sin myke crunch og milde smak, noen har en aroma av furu, og noen lukter eller smaker ikke som furu i det hele tatt.
Ristede pinjekjerner brukes til å gi en særegen crunch til salater og til å lage pestosaus, dipp som hummus eller hvitbønnedip, desserter og kaffe.
Betraktet som den minste og "fineste" av alle nøtter, refererer pinjekjerner til det spiselige frøet av furutreet som stammer fra fjellene i California og noen deler av New Mexico, Texas og Wyoming.
Denne nøttevarianten, med det vitenskapelige navnet pinus edulis, antas å bli spist av tidlige mennesker i eldre steinalder.
Når den er rå, har den en mild smør- og nøtteaktig smak med en myk crunch, som ligner på cashewnøtter eller macadamianøtter.
Risting av pinjekjerner får frem deres unike smak.
Denne prosessen gjør dem også mer nøtteaktige og gir en fin crunch til ulike oppskrifter som salater og pastaretter.
Går du tom for pinjekjerner? Bytt ut frøene med mandler, cashewnøtter, macadamia, pekannøtter, hasselnøtter, valnøtter og pistasjnøtter!
Som nevnt, oppvarming av pinjekjerner til de er gyldne forbedrer smaken.
Ristede pinjekjerner kan spises rå, og du kan innlemme dens seige tekstur og søte, nøtteaktige smaksprofil til en rekke velsmakende retter som antipasto pasta, glasert kylling, stekt fisk, stekte grønnsaker, sauterte grønnsaker, risotto, hummus og kikertstuing .
Før du kaster dem inn i oppskriftene dine, sørg for å lære hvordan du rister pinjekjerner på riktig måte, slik at du kan få frøene fine og toasty.
Det eneste viktige du trenger å huske på er at du ikke lar pinjekjernene være uten tilsyn når du rister for å unngå at de brenner seg.
Her er de tre beste måtene å riste pinjekjernene dine - i en panne eller stekepanne på komfyrtopp, i ovn og mikrobølgeovn.
Selv om det garantert vil varme opp kjøkkenet ditt, er risting av pinjekjerner i en ovn det perfekte valget for de som ønsker å riste dem jevnt.
Jeg anbefaler BARE å bruke denne metoden hvis du allerede har noe bakt i ovnen eller du vil ha en jevn gyllenbrun farge på pinjekjernene dine.
Slik gjør du det:
Nødvendige verktøy:
Bruksanvisning:
Hvis du ikke vil slå på ovnen, men ønsker å oppnå et lignende resultat, bør du skåle pinjekjernene dine i en brødristerovn!
Vær forsiktig, men denne metoden kan brenne nøttene. For å unngå dette, sørg for å røre ofte og sjekke dem mens de blir ristet.
Slik gjør du det:
Nødvendige verktøy:
Bruksanvisning:
Dette er min favoritt måte å riste pinjekjernene mine på. Det er raskt og praktisk!
Du kan riste eller varme opp pinjekjerner på en komfyr ved å bruke en støpejernsgryte eller en stekepanne.
Det er imidlertid vanskeligere å riste store mengder ved å bruke komfyrmetoden, og pinjekjernene har en tendens til å brenne seg lettere enn med de to ovnsmetodene.
Slik gjør du det:
Nødvendige verktøy:
Bruksanvisning:
Mikrobølgeovn pinjekjerner er litt vanskelig, det er derfor det er min siste utvei og min minst favoritt.
Når du lar dem stå uten tilsyn i en mikrobølgeovn, kan pinjekjerner utvikle ujevn og flekkete farge, eller enda verre, du vil brenne dem eller brenne ned huset ditt!
Så vær oppmerksom!
Vi anbefaler å følge disse fire enkle trinnene:
Nødvendige verktøy:
Bruksanvisning:
Nå som du allerede har ristede pinjekjerner, er det på tide å lære hvordan du oppbevarer dem riktig!
Oppbevaring av ristede pinjekjerner er en praktisk måte å sikre at du har nok tilførsel til en måned eller to.
Du hørte rett!
Ristede eller ristede pinjekjerner holder seg vanligvis i opptil to måneder i kjøleskapet.
Når de oppbevares i romtemperatur, er nøttene vanligvis fortsatt spiselige innen en uke.
Jeg lærte på den harde måten at det er mulig for en hel beholder med pinjekjerner å bli harsk fordi jeg ikke ville at de skulle gå til spille. Det var MÅNEDER etter utløpsdatoen deres, men wow, det var en leksjon!
Her er noen raske instruksjoner for oppbevaring av ristede pinjekjerner i kjøleskapet:
Nødvendige verktøy:
Bruksanvisning:
Selv om risting av nøtter egentlig er opp til dine personlige preferanser, kan du varme dem til de er gyldenbrune tredobler deres nøtteaktige, jordaktige smak.
Å riste dem gir også den fine knase til oppskriftene dine.
Jeg er en stor fan av spinatsalat, og jeg kan ikke glemme å inkludere bær og ristede nøtter i blandingen!
Pinjekjerner er grunnlaget for tradisjonell pesto, som er langt bedre når du lager den selv.
Mens pestooppskriften vår bruker spinat og rimeligere mandler, vil denne pestoen fylle regningen.
Pinjekjerner er en god matbit i tillegg til en ingrediens, og risting av dem gir mye smak.
Her ser det utrolig ut pastarett over på Epicurious som bruker gullbeter og pinjekjerner. Det ser utrolig ut. Gi oss beskjed hvis du prøver det.
