Hvis du er som meg, bør ordet dill minne deg om en deilig, kremet potetsalat eller en ranchdressing!
Dill er en smaksrik urt som brukes i mange retter, en som gir dem en uforlignelig friskhet. Det er mye brukt i europeiske og asiatiske retter.
Tror du det er mer ved diller enn deres friske og søte smaker? Nå er du inne for en godbit når vi skal se nærmere på hva som gjør denne urten til en stift i mange retter og hvordan den lagres!
Dillplanten er en årlig urt som er relatert til selleri. Det har en tendens til å spre seg mye i hager. Den har fjæraktige grønne blader, som også er kjent som dillugressurten.
Dill har også flate, ovale frukter eller frø, som er jordet for å lage dillfrøkrydderet. Ugresset eller bladene brukes deretter i en rekke matlagingsapplikasjoner og kan brukes både ferskt og tørket.
Dillens frø brukes også i krydder. Fersk dill er i sesong om våren og sommeren. Siden den for det meste vokser i drivhus, er den for det meste tilgjengelig hele året.
Nå som jeg har svart på spørsmålet ditt, "hva er dill?" la oss snakke om hvordan det smaker. Den beste måten å beskrive dillsmaken på er at den er gressaktig. Den har også hint av anislignende lakris. Men når sommeren kommer rundt hjørnet og været blir varmt, begynner dillplanter å blomstre. Denne blomstringen påvirker smaken av dillbladene, og de blir bitre og mindre aromatiske. Når det gjelder dillfrø, smaker de som karvefrø, bortsett fra at de er mye mildere enn karve.
Hvis du ikke finner fersk dill å bruke i matlagingen, kan du bruke tørket dill i stedet.
Du finner den i krydderdelen i supermarkeder. Imidlertid har den tørkede urten en mye mindre konsentrert smak enn den ferske motparten.
Så hvis det er alt du kan finne, så sørg for å bruke mer av den tørkede dillen i oppskriftene dine for å få den karakteristiske dillsmaken.
Det første trinnet er å se etter ferske dill i den ferske urten eller produsere delen av ditt lokale supermarked. De skal ha nykuttede stilker og muntre blader. Sørg for å håndtere dem med varsomhet, siden de er ganske ømfintlige og lett kan få blåmerker. Pakk stilkene av fersk dill løst inn i plast og oppbevar dem i kjøleskapet. Sørg for å bruke dem innen en dag eller to før bladene blir grøtaktige. Hvis du vil beholde dem over lengre tid, så legg en haug med dill i en glassbeholder full av vann. Dekk toppen av glasset forsiktig med plast slik at du ikke ødelegger bladene og sett den i kjøleskapet. Bruk dillen innen en uke etter lagring.
Ja, du kan fryse dill. Den fryser også ganske bra! Alt du trenger å gjøre er å legge dillbladene i en foodprosessor og blender og finhakke dem. Tilsett litt vann i blandingen slik at du kan lage en pasta. Oppbevar dillpastaen i isbitbrett og frys den ned. Når pastaen har frosset helt, overfør kubene til en kraftig forseglbar pose og oppbevar den i fryseren. Når du vil bruke dill i gryteretter eller supper, ta en terning ut og bruk den!
Takket være den fremtredende smaken trenger du bare å bruke en liten mengde dill i oppskriftene dine. Dette er også grunnen til at dill mest brukes som garnityr i et bredt utvalg av dilloppskrifter.
Selv en liten kvist dill kan legge til den nødvendige aromaen til enhver rett. Dessuten ser de fjæraktige bladene utsøkte ut på toppen av en tilberedt rett.
Som pynt brukes dill på kalde supper som har agurker, rødbeter eller yoghurt i seg. Den brukes også til å toppe tilberedt sjømat og lam.
Dill passer også eksepsjonelt godt med kremost, rømme og andre pålegg.
Dill brukes også i salater og krydder, ganske populært. Du kan enten bruke fersk eller tørket dill for å toppe en forfriskende veggiesalat eller en frukt- og veggiesalat.
Dill brukes også i ranchdressinger for å gi dem sin signatursmak. Det er en populær ingrediens som brukes i tzatziki, som er den tradisjonelle greske yoghurt-agurtsalaten.
Når du lager mat med dill, vær forsiktig så du ikke koker den for lenge og legg den til nesten ferdige retter. Jo lenger den koker, jo mindre uttalt blir smaken.
Når det gjelder dillfrø, gir de imidlertid en rik smak og aroma jo lenger de varmes opp.
Er ikke dill bare guddommelig?
Jeg håper denne veiledningen har besvart spørsmålet ditt, "Hva er dill?"
I et nøtteskall er dill en aromatisk urt med en gressaktig lakrissmak. Du kan bruke den i matlagingen som garnityr, i salater, i ranchdressinger og mer.
Nå som du vet alt du trenger å vite om dill, må du legge det til i oppskriftene dine!
