Som folk flest har vi alltid trodd at supper var fast i riket av forretter. Tross alt må det være en grunn til at de alltid er under appetittvekkere i menyene, ikke sant?
Det var selvfølgelig før vi lagde denne utrolig deilige og krydrede pølse- og potetsuppen.
Ja, du leste riktig: en suppe som inneholder poteter OG pølser!
Nei, dette er ikke din vanlige chowder, det er slik de fleste kjenner til når det gjelder å ha poteter i suppen. Faktisk kan du bli overrasket over å høre at denne solide og mettende suppen ikke bruker noen krem i det hele tatt!
fascinert?
Vel, les videre for å lære hvordan du lager en deilig potetsuppe med biter av pølse og sprø pancetta fordi SELVFØLGELIG er poteter og kjøtt den perfekte kombinasjonen selv når det kommer til suppe.
Mange mennesker pleier det forveksle pancetta med bacon og det er helt forståelig gitt at begge disse kjøttstykkene kommer fra svinekjøtt. Det er imidlertid måten de er forberedt på som utgjør forskjellen.
Bacon er tradisjonelt saltet og røkt som produserer den salte og røykfylte smaken du elsker i bacon.
Pancetta, derimot, herdes i salt og pepper, rulles tett sammen og får eldes i opptil 4 uker, avhengig av ønsket saltnivå. Tradisjonelt røykes ikke pancetta.
Vi forstår det, pancetta kan være vanskelig å finne, og det er litt dyrt. Det er ikke alltid praktisk å få pancetta til oppskrifter, så du må kanskje bruke en erstatning nå og igjen.
De beste erstatningene for pancetta trenger den samme salte, svinekjøttne godheten og den samme deilige sprøheten. Amerikansk bacon er først på listen, men du kan også bruke kanadisk bacon, prosciutto, salt svinekjøtt eller røkt skinke.
I utgangspunktet vil du ha tynne, spekede skiver med salt svinekjøtt som du kan få sprø på komfyren eller i ovnen for å få de beste erstatningene for pancetta.
De Skall av parmesanost er det harde, nesten læraktige stykket som fungerer som det ytre dekket av en runde autentisk parmesanost. Selv om det ikke er mulig å spise skallet, kan du absolutt bruke det til matlaging!
Skallen er der smaken av parmesanosten er konsentrert, slik at du kan bruke den i kjøttkraft og supper for å legge til et smaksslag!
Selve skallet smelter ikke, men det blir mykt. Etter tilberedning av retten er det bare å plukke ut skallet før servering. Du vil legge merke til at suppen eller kraften din nå har en utrolig dyp smak!
Selv om du teknisk sett kan fryse potetsuppe, er det egentlig ikke tilrådelig å gjøre det. Når du fryser potetsuppe og varmer den opp igjen etterpå, vil potetene få en grøtaktig og gummiaktig tekstur som gjør retten uappetitlig å spise.
Hjemmelagde potetsupper, spesielt de med meieri i den som denne, holder 3-4 dager i kjøleskapet.
Du kan tykk potetsuppe ved å tilsette fortykningsmidler som mel, maisstivelse eller ved å lage en roux. Du kan også tykne suppen ved å purere litt av poteten og tilsette den direkte i suppen mens du koker.
I denne oppskriften vil de pureede bønnene imidlertid fungere som fortykningsmiddel på grunn av stivelsen i bønnene. Dessuten har potetsuppe en tendens til å bli tykkere ettersom den avkjøles, så ikke tilsett for mye av fortykningsmiddelet, ellers kan du ende opp med vannaktig potetmos og bønner i stedet for suppe!
Ja, du bør skrelle poteter til potetsuppe. Selv om du purerer potetene, vil huden ikke brytes helt ned, og du vil ende opp med biter av skinn i suppen.
Denne oppskriften på potetsuppe er allerede ganske mettende i seg selv, men du kan fortsatt servere den med sider som en salat eller brød. Vi elsker å lage hjemmelagde maisbrød til suppe, og et krydret Jalapeño maisbrød høres perfekt ut!
Hvis du har maisbrødrester, kan du enkelt oppbevare det for en rask matbit.
Hvis du leter etter noe lettere, kan du kombinere denne suppen med en rask salat som denne enkle ruccolasalaten eller denne deilige stekte pæresalaten.
1. Skjær potetene jevnt
Nøkkelen til å ha en deilig suppe er å sørge for at alle ingrediensene tilberedes jevnt. Ta deg tid til å kutte potetene til samme størrelse slik at de koker samtidig. Ingen ønsker å bite i en stor del av halvkokt potet, eller enda verre, pure rå potet i suppen. Det smaker bare ekkelt!
2. Bytt ut halv og halv for lettmelk
Hvis du vil kutte ned på kaloriene litt på denne retten, kan du bytte halv og halv for fettfattig melk. Du får en lettere suppe med mindre fett, men uten å ofre noen smak!
3. Brun potetene. Stol på oss.
Akkurat som med kjøtt, gir bruning av poteter en dybde av smak til grønnsaken. Vi liker kokte poteter like mye som neste person, men etter at vi prøvde å brune potetene i pancettafettet før vi la dem i suppen, ga vi praktisk talt opp kokte poteter i det øyeblikket.
Suppe som hovedrett? Ja takk! Denne deilige og mettende suppen er stor nok til å serveres som hovedrett. Pølsa, pancetta og krydder inneholder mange smaker, og poteten gir den den perfekte munnfølelsen å lage en tilfredsstillende matbit hver gang.
Den er perfekt til middag på en kald, dyster natt fordi den metter både magen og varmer deg helt inn til beinet.
Fortsett til innholdPotetsuppe er en av de suppene som smake bedre hvis det gis litt tid før smakene virkelig smelter sammen. Saktekoking av suppen er et godt alternativ, men du kan lage suppen dagen i forveien og servere den neste dag for å la smakene intensivere.
Du kan legge til noen urter for å gjøre denne suppen enda mer smakfull! Tilsett litt finhakket persille eller basilikum rett før servering for å gi den litt friskhet.
Hvem elsker ikke suppe med hvitløksbrød? Få en fersk baguette, skjær den i skiver, fordel litt smør, dryss på litt knust hvitløk og stek i ovnen ved 400⁰F i 7 minutter.
Nam!
Hvis du har noen ekstra poteter i spiskammerset som har hengt rundt en stund og du aldri har visst hva du skal gjøre med dem, er denne deilige potetsuppen akkurat det du har lett etter!
